ไส้อั่ว

วันนี้เราจะมาพูดถึงเมนูอาหารที่เป็นที่นิยมอีกหนึ่งชนิดของทางภาคเหนือกันค่ะ นั่นก็คือเมนู ไส้อั่ว นั่นเองค่ะ ยิ่งได้รับประทานจากภาคเหนือแท้ๆแล้วยิ่งอร่อยด้วยนะคะ

ไส้อั่ว (Thai Sausages curry)

วันนี้แอดมินจะพาทุกท่านมาลองทำเมนูไส้อั่วกันค่ะ มาดูกันว่าเมนูนี้จะทำยากหรือว่าทำง่ายซักแค่ไหน ก่อนอื่นเรามาดูกันดีกว่าวัตถุดิบอะไรบ้างมาดูกันค่ะ

วัตถุดิบ

เนื้อหมูติดมันบด
ต้นหอมผักชี
ใบมะกรูด
ขมิ้นผง
น้ำตาลทรายแดง
ซีอิ๊วขาว
น้ำปลา
น้ำมันหอย
ไส้อ่อน

ส่วนผสมของพริกแกงไส้อั่ว

พริกแห้ง (แบบเม็ดใหญ่)
พริกขี้หนูแห้ง
กระทียม
หอมแดง
ตะไคร้
ผิวมะกรูด
ข่า
ขมิ้น
รากผักชี
กะปิ
ลูกผักชี
ยี่หร่าตำแล้ว

วิธีทำ

ขั้นตอนแรกเรามาเริ่มกันด้วยพริกแกงไส้อั่วกันก่อนเลยดีกว่าค่ะ ก่อนอื่นเลยให้เรานำพริกลงไปตำให้ละเอียดก่อนเลยค่ะ จากนั้นก็ใส่เกลือตามลงไปและตำให้ละเอียดเข้ากัน
ขั้นตอนต่อไปหลังจากพริกละเอียดแล้วให้เราใส่ ข่า รากผักชี ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม ใบมะกรูด กะปิ และขมิ้น ผักชีและใบยี่หร่าลงไปตำให้ละเอียดค่ะ

*แต่ถ้าหากไม่มีเวลาตำเครื่องแกงให้สามารถซื้อพริกแกงเผ็ดที่ตลาดมาก็ได้ค่ะ แต่อาจจะใส่เครื่องพวกตะไคร้และเครื่องเทศลงไปเพื่อเพิ่มความหอมนั่นเองค่ะ*

วิธีทำไส้อั่ว

ทีนี้มาที่ขั้นตอนของการทำไส้อั่วกันดีกว่าค่ะ ก่อนอื่นเลยให้เราจัดการกับหมูสับก่อนค่ะ เลือกหมูสับที่ติดมันจะช่วยให้อร่อยยิ่งขึ้นนะคะ จากนั้นให้เราพริกแกงที่เราตำไว้เอามาผสมกับหมูสับค่ะ
ขั้นตอนต่อไปก็มาปรุงรสชาติของไส้อั่วกันค่ะ เริ่มด้วยการเติมน้ำมันหอยลงไปก่อนค่ะ จากนั้นเราค่อยเติมผงขมิ้นและน้ำปลาเล็กน้อย ที่เราเตรียมไว้ใส่ลงเพื่อความหอมยิ่งขึ้นของกลิ่นเครื่องเทศนั่นเองค่ะ
ขั้นตอนต่อไปก็เอาต้นหอมผักชีมาซอย แล้วก็ใส่ลงไปเพื่อสีสันที่สวยงาม รวมถึงซอยใบมะกรูด แล้วค่อยเติมน้ำตาลทรายเล็กน้อยค่ะ
ขั้นตอนต่อไปก็คลุกเคล้าให้เข้ากัน และเราก็นำมายัดเข้าไปในไส้ แต่ก่อนอื่นต้องล้างไส้ให้สะอาดก่อนะคะ ไม่งั้นจะมีกลิ่นได้ค่ะ
หลังจากที่เรายัดส่ไส้ไปแล้วให้เราตัดส่วนเล็กน้อยไปใส่ภาชนะเข้าไมโครเวฟเพื่อขิมรสชาติดูก่อน ถ้าขาดรสชาติไหนก็ค่อยๆเติมไปนั่นเองค่ะ ทำจนกว่าจะได้รสชาติที่พอใจแล้วค่อยยัดลงไส้ที่เหลือจนหมดค่ะ
เมื่อท่านยัดใส่จนหมดแล้ว ให้หมุนใส้ให้เป็นเหมือนกับไส้กรอกอีกสานที่เราเคยเห็นค่ะ แต่ว่ายาวกว่าไส้กรอกอีสาน แล้วก็แบ่งแช่แข็งเอาไว้เพื่อที่จะเก็บไว้รับประทานวันหลังได้นั่นเองค่ะ
ส่วนที่เหลือ เราก็นำมานึ่งจนสุก เท่านี้ก็พร้อมเสริฟแล้วล่ะค่ะ ยิงถ้ามีเครื่องเคียงเป็นผักกะหล่ำซอยและแตงกว่ายิ่งชูรสชาติขึ้นไปอีกค่ะ

ทุกท่านอย่าลืมไปลองทำดูนะคะ เมนูนี้สามารถเก็บไว้ทานวันหลังได้ด้วยค่ะ ทำครั้งนึงสามารถกินได้ทั้งบ้านเลย แถมสูตรนี้เรายังได้รสชาติไส้อั่วเหมือนคนเหนือทำให้ทานเองเลยค่ะ

🌭 🌭 🌭 🌭 🌭 🌭 🌭 🌭 🌭 🌭 🌭 🌭 🌭 🌭 🌭 🌭 🌭 🌭 🌭 🌭 🌭 🌭 🌭 🌭 🌭 🌭 🌭 🌭 🌭 🌭

เมนูอาหารทำทานเองที่บ้านง่ายๆ คลิก ผัดไทยไชยา

โดย Ufath168

🌭 🌭 🌭 🌭 🌭 🌭 🌭 🌭 🌭 🌭 🌭 🌭 🌭 🌭 🌭 🌭 🌭 🌭 🌭 🌭 🌭 🌭 🌭 🌭 🌭 🌭 🌭 🌭 🌭 🌭