Gregory Robinson วันนี้แอดมินก็จะมาพูดถึง เมนูคนจน จากการ์ตูนอนิเมชั่นแต่มีอยู่จริง อย่างเมนู Ratatouille นั่นเองค่ะ วันนี้มีการพูดถึงภาษาฝรั่งเศสค่อนข้างเยอะนะคะ ก่อนที่เราจะไปเข้าเนื้อหาของอนิเมชั่นเรื่องนี้ เรามาพูดถึงตัวเมนูนี้กันก่อนดีกว่าค่ะ ซึ่งเมนูนี้เนี่ยจะมีการออกเสียง เป็นภาษาฝรั่งเศสเป็นเมนูที่มีชื่อเรียกเต็มๆว่า Ratatouille Nicoise ซึ่งความจริงแล้วมันก็คือสตูผักนั่นเองค่ะ แต่ก่อนที่เราจะมาทำความรู้จักกับเมนูนี้ให้มากขึ้น แอดมินก็ต้องขอฝากให้ไปติดตาม ผักโขม และประโยชน์ที่ไม่คาดคิด กันด้วยนะคะ แล้วในวันนี้แอดมินก็ต้องขอขอบคุณ เบทฟิก68 ที่สนับสนุนบทความของเราในวันนี้ด้วยนะคะ
เมนูคนจน จากการ์ตูนอนิเมชั่นแต่มีอยู่จริง
Ratatouille เป็นอาหารพื้นเมืองจากทางตอนใต้ของประเทศฝรั่งเศสค่ะ ที่มีต้นกำเนิดมาจากเมือง Nice นั่นเองค่ะ ซึ่งหนึ่งในแคว้นซึ่งวัตถุดิบของเมนูนี้เนี่ย เป็นสูตรดั้งเดิมจากเมือง จะใช้เพียงแค่ซูกีนี่มะเขือเทศ พริกหยวกแดง พริกหยวกเขียว หัวหอม และกระเทียมนั่นเองค่ะ แต่ถ้าเป็นเมนูนี้ในปัจจุบันจะมีการเพิ่มมะเขือลงไปด้วยนั่นเองค่ะ ซึ่งเมนูนี้เนี่ย
ขึ้นชื่อว่าเป็นเมนูอาหารของคนจนซึ่งในอดีตเนี่ยเมนูนี้ ขึ้นชื่อได้ว่าเป็นเมนูอาหารของคนจน เพราะว่าในสมัยนั้น ฝรั่งเศสได้แยกชนชั้นการปกครองอย่างชัดเจน ซึ่งการปรุงอาหารของชนชั้นสูง ก็จะมีความปราณีต พิถีพิถัน หลายขั้นตอน ตามสไตล์อาหารไฟล์ไดนิ่ง แบบฉบับของฝรั่งเศส กว่าจะได้ออกมาแต่ละจาน ก็ทำก็ยากใส่ยากซะเหลือเกิน และวิธีการรับประทานอาหาร
มันก็มีขั้นตอนของมันเช่นกันค่ะ แต่สำหรับเมนูนี้เนี่ย เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่ตรงกันข้ามแบบสุดๆเลย เพราะว่าเมนูนี้ก็จะมีแค่ผักหลากหลายชนิด ที่นำมาปรุงรวมกัน วิธีในการปรุงก็ยิ่งง่าย ก็แค่หั่นแล้วก็โยนผักลงไปในหม้อ เคี่ยวรวมกันจนสุก ชาวฝรั่งเศสที่เป็นชนชั้นล่าง หรือว่าเป็นชาวนา ก็มักจะทำเมนูนี้ด้วยการต้มเอาไว้เป็นหม้อใหญ่ แล้วก็เก็บไว้กินหลายวัน
ได้ก็เหมือนกับต้มจับฉ่ายบ้านเรานั่นเองค่ะ กว่าจะกิน ก็จะนำมาตั้งไฟอุ่นไว้ เคี้ยวซ้ำไปซ้ำมา ซึ่งยิ่งเคี้ยวนาน รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้น ซึ่งก็คงไม่ใช่เป็นที่น่าชื่นชอบซักเท่าไหร่ สำหรับชนชั้นสูง ก็เลยทำให้เมนูนี้ได้เป็นที่ขึ้นชื่อสำหรับเมนูของอาหารคนจนนั่นเองค่ะ แล้วอาหารก็เป็นสิ่งหนึ่งที่สื่อได้ดีเลยค่ะ เพราะว่าอาหารที่ทำยากขั้นตอนซับซ้อน มันก็จะมีเฉพาะกลุ่มชนชั้นสูงเท่านั้น ที่ได้กลิ่นส่วนเมนูนี้มันโคตรจะง่าย เพราะว่าวัตถุดิบหลักคือผัก ที่หาได้ทั่วไปบวกกับวิธีที่ไม่มีอะไรมาก
แค่หันทุกอย่างแล้วโลนลงหม้อเคี่ยวจนสุกแล้วนั่นก็เสร็จแล้วมันก็สามารถทำได้ครั้งละเยอะเยอะแบบให้กินทีหลายวันอุ่นซ้ำไปซ้ำมากลายเป็นว่าชนชั้นสูงไม่ถูกใจสิ่งนี้เลยถูกเรียกว่าอาหารคนจนนับตั้งแต่นั้นนั่นเองค่ะหลายคนก็คงสงสัยนะคะ ว่าเมนูนี้เนี่ยเป็นเมนูตามภัตตาคารได้ยังไง เมืองปกติทั่วไปถ้าเราพูดถึงอาหารฝรั่งเศส
ก็คงจะนึกถึงเมนูที่หน้าตาน่ากิน เสิร์ฟบนสารอาหารใหญ่ๆ แต่ว่าปริมาณน้อย แล้วก็ใช้วัตถุดิบที่ราคาสูงนั่นเองค่ะ แต่หลังจากที่มีการใช้อนิเมชั่นเรื่องนี้ ด้วยพลังความสำเร็จของมันก็ทำให้เมนูนี้เนี่ย จากที่เคยเป็นแค่เมนูของชาวนา กลับกลายเป็นอาหารฝรั่งเศสที่รู้จักกันไปทั่วโลก และสร้างแรงบันดาลใจ ให้กับเหล่าเชฟและทำให้เมนูนี้ขึ้นมาเสิร์ฟบนภัตตาคารอาหารได้จริงนั่นเองค่ะ เรียกได้ว่าเมนูนี้เป็นผลสำเร็จ
มาจากอนิเมชั่นชื่อดัังจริงๆค่ะ เพราะนอกจากเมนูอาหารในเรื่องจะประสบความเร็จด้วยการที่ทำให้คนรู้จักเมนูนี้ไปรอบโลกแล้ว ก็ยังกวาดรายได้ไปมากถึง 623 ล้านเหรียญสหรัฐฯอีกด้วยค่ะ เป็นภาพยนตร์ที่ทำรายได้สูงสุดอันดับที่ห้าของปี 2007 นั่นเองค่ะ ในแง่ของรางวัลการ์ตูนเรื่องนี้เนี่ยยังได้รับรางวัลออสก้า สาขาภาพยนตร์อนิเมชั่น
ยอดเยี่ยมในปี 2008 อีกด้วย การกลับมาดูอนิเมชั่นเรื่องนี้อีกครั้งก็ทำให้รู้สึกว่าเรื่องนี้มันเป็นอะไร มากกว่าความสนุกสนาน มากกว่าสื่อบันเทิง มันสอนอะไรหลายอย่างให้เรา แล้วก็พยามจะสื่อบางอย่างให้เราเห็นว่า ความจริงแล้วมันมีอะไรมากกว่านั้นนั่นเองค่ะ ซึ่งเรื่องนี้เป็นการ์ตูนคนช่างฝันเรมี่ แม้จะเกิดมาเป็นหนูที่เป็นสัตว์ที่ไม่ควรจะอยู่ในครัวเลย
แต่กลับมีพรสวรรค์ในการทำอาหาร ทั้งความฝัน ทั้งความทะเยอทะยาน และเมื่อได้รับโอกาส ก็พิสูจน์ตัวเองอย่างเต็มที่ ซึ่งแอดมินก็มองว่าเจ้าหนูตัวนี้เนี่ย เป็นเหมือนแรงบันดาลใจให้กับคนที่กำลังตามความฝันอยู่ ค่ะ ไม่ว่าจะยังไม่ถึงฝั่งฝัน แต่ว่าถ้าเราไม่ยอมแพ้ ก็จะมีสักวันที่ฝันของเราเป็นจริงค่ะ ถ้าเราดูการ์ตูนเรื่องนี้ แล้วลองวิเคราะห์ในแง่ของสังคม
เราจะมองได้ว่าเรมี่เนี่ย เป็นเหมือนตัวแทนคนชายขอบ หรือคนที่อยู่ฝั่งของชนบทอันแสนไกลค่ะ แม้ว่าจะมีความสามารถความฝัน มีพรสวรรค์แต่ก็ยังด้อยโอกาส เพราะว่าเข้าไม่ถึงทรัพยากรเท่ากับคนในเมืองใหญ่ นั่นเองค่ะ ในขณะเดียวกันคน กลับเป็นเหมือนหนูที่ตกถังข้าวสารเสียเอง จากคนไม่เคยทำอะไรเป็นเลย ก็ได้มรดกชิ้นใหญ่จากพ่อมา
แบบฟรีๆไม่ต้องขวนขวายไม่ต้องพยายาม ไม่ต้องผ่านบททดสอบเพียงเพราะเค้าเป็นลูกของเจ้าของร้านนั่นเองค่ะ พอมองมุมนี้เนี่ย อนิเมชั่นเรื่องนี้ก็มีความขมขื่นพอสมควรเหมือนกันนะคะ เป็นไอคอเด็กแห่งยุคที่คลาสสิคมาถึงทุกวันนี้ ถึงแม้ว่าอนิเมชั่นเรื่องนี้จะมีอายุมากกว่า 16 ปีแล้วก็ตาม แล้วก็ต้องขอพูดถึงฉากที่หนูบังคับให้มนุษย์ทำอาหารเนี่ย
มันเป็นอะไรที่ค่อนข้างพิเศษ แล้วก็เซอร์ไพรส์มากนะคะ แล้วก็สร้างความยูนีกให้การ์ตูนเรื่องนี้มาก เพราะถึงแม้ว่าเราจะจำชื่อเรื่องนี้ไม่ได้ ก็ตาม แต่ถ้าหากเราพูดว่าการ์ตูน ที่เป็นหนูบังคับให้คนทำอาหาร เราจะนึกออกว่า เป็นเรื่องอื่นไม่ได้เลย นอกจากเรื่องนี้ค่ะ ส่วนฉากในตอนจบถึงแม้ว่าร้านจะถูกปิดตัวลง อนิเมชั่นเรื่องนี้ก็มีฉากจบที่อบอุ่นใจ
เพราะว่าในที่สุดแล้ว เรมี่ก็ได้มีร้านอาหารเป็นของตัวเอง แล้วก็ได้ทำอาหารให้กับมนุษย์ ให้มนุษย์ได้ลิ้มรสความอร่อย แล้วก็ทำให้เขาได้ประสบความสำเร็จ ตามความฝันของเขานั่นเองค่ะ แม้ว่าอนิเมชั่นเรื่องนี้เนี่ยถึงแม้ว่าเวลามันจะผ่านมานานซักกี่ปีก็ตาม แต่ว่าประเด็นในเรื่องของการทำตามความฝัน การมีแพชชั่น ก็ยังคงเป็นประเด็นร่วมสมัย
ของคนในยุคปัจจุบัน ก็ถ้าหากตอนนี้ที่ใครกำลังรู้สึกท้อแท้ หรือว่ารู้สึกหมดไฟ แอดมินก็ยังอยากจะลองชวนให้ทุกคนลองกลับไปดูการ์ตูนเรื่องนี้ดูค่ะ อย่างน้อยก็คิดว่า ความน่ารักของเจ้าหนูเรมี่เนี่ย อาจจะทำให้พวกคุณใจชื้นขึ้นมา แล้วก็มีแรงในวันพรุ่งนี้ต่อไปได้นั่นเองค่ะ
และสุดท้ายก่อนจากกัน แอดมินก็ต้องขอฝากติดตามเว็บไซต์ อาหาร ของเราเอาไว้ด้วยนะคะ ไว้อัพเดตเคล็ดลับของอาหาร อาหารที่มีประโยชน์และโภชนาการอย่างครบถ้วนเลยค่ะ
