Gregory Robinson วันนี้แอดมินก็จะมาพูดถึง ผักโขม และประโยชน์ที่ไม่คาดคิด ผักบ้านเราก็มีให้เลือกกินมากมายหลายชนิดเลยนะคะ แต่มีผักอยู่ชนิดนึงค่ะที่เราไม่ควรมองข้ามเลยนั่นก็คือผักโขม แล้วผักโขมกินแล้วเพิ่มพลังได้จริงหรือเปล่า สรรพคุณที่น่าทึ่งของผักที่ขึ้นง่ายๆตามส่วนตามที่เราเรียกกันว่าผักโขมเนี่ยนะคะ ไม่ขมเลยค่ะ กินง่ายมีสรรพคุณเหลือรสเลยทีเดียวนะคะ วันนี้เราจะมาทำความรู้จักกับผักโขมแสนอร่อยกันค่ะ แล้วเราจะแข็งแรงไปด้วยกันนะคะ มาหาคำตอบไปพร้อมกันได้เลยค่ะ แต่ก่อนที่จะไป แอดมินก็ต้องขอฝากให้ไปติดตาม บำรุงปอด ด้วยอาหาร ด้วยนะคะ แล้วในวันนี้ แอดมินก็ต้องขอขอบคุณ เบทฟิก68 ที่สนับสนุนบทความของเราในวันนี้ด้วยค่ะ
ผักโขม และประโยชน์ที่ไม่คาดคิด
ผักโขมถ้าใครลองได้กินแล้วก็จะดูนะคะ ว่ารสชาติไม่ขมเลย รสชาติจะหวานค่ะ ทำให้คนนิยมนำไปปรุงอาหารหลายชนิดเลยนะคะ เช่นผักโขมอบชีส ผักโขมลวกจิ้มน้ำพริก ผัดผักโขม หรือจะเป็นแกงจืดผักโขมเป็นต้นค่ะ ในประเทศไทยนั้นแบ่งผักโขมออกเป็นทั้งหมด 5 ชนิดค่ะก็คือ ผักโขมหนาม ผักโขมหิน ผักโขมหัด ผักโขมสวน และผักโขมเกลี้ยงค่ะ นอกจากนี้นะคะ ผักโขมยังมีคุณค่าทางโภชนาการ
ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหลักๆก็คือ เป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุค่ะ รวมทั้งการต้านอนุมูนอิสระ และได้แก่ แคลเซี่ยม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม วิตามินเอ วิตามินซี และวิตามินเคค่ะ นอกจากนี้ยังมีโปรตีนมากกว่าผักชนิดอื่นด้วยนะคะ เดี๋ยวเรามาดูกันว่าเจ้าผักโขมเนี่ย มีประโยชน์อะไรกันบ้างนะคะ ประโยชน์ข้อแรกของผักโขมนั้นก็คือ เป็นผักใบเขียวที่เรียกได้ว่า มีโปรตีนสูงค่ะ เมื่อเทียบกับบรรดาผักด้วยกันนะคะ
โปรตีนที่ได้รับจากผักโขมจะ ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ และยังช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อของร่างกายได้ด้วยค่ะ แต่แนะนำว่าควรรับประทานควบคู่กับอาหารจำพวกเต้าหู้ ถั่วเหลือง เพื่อทำให้โปรตีน ที่ได้รับนะคะ ในแต่ละวันมีปริมาณเท่าเทียมกับการทานเนื้อสัตว์นั่นเองค่ะ ประโยชน์ข้อต่อมาก็คือดีต่อระบบขับถ่ายนั่นเองค่ะ ผักโขมนั้นมีไฟเบอร์หรือใยอาหารสูงค่ะ ซึ่งจะส่งผลดีต่อระบบขับถ่ายที่สำคัญการกินผักโขมเป็นประจำ
และดื่มน้ำให้มากๆนะคะ ก็จะจะช่วยแก้อาการท้องผูกได้อีกด้วยค่ะ ใครที่กินผักโขมและเข้าห้องน้ำบ่อยไม่ต้องแปลกใจนะคะ นั่นแสดงว่าระบบขับถ่ายของคุณกำลังดีๆแล้วล่ะค่ะ และยังมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักและยังลดความอ้วนได้ด้วยนะคะ เพราะว่าการรับประทานผักโขม จะช่วยให้รู้สึกอิ่มได้นานค่ะ และอยู่ท้องได้นาน อีกทั้งยังช่วยชะลอการดูดซึมไขมันเข้าสู่ร่างกายได้ด้วยนะคะ ผักโขมมีสรรพคุณที่สำคัญก็คือ
ช่วยบำรุงสุขภาพของดวงตาค่ะ และช่วยป้องกันการเสื่อม ที่อาจจะเกิดขึ้นกับดวงตาได้ค่ะ เนื่องจากผักโขมมีวิตามินเอสูงนั่นเองค่ะ นอกจากนี้นะคะวิตามินเอในผักโขม ยังช่วยต้านอนุมูนอิสระ ไปทำลายระบบประสาทตาของเราค่ะ ทำให้ดวงตาของเราแข็งแรงนั่นเองค่ะ ใครที่อยากสายตาดี แอดมินแนะนำให้ทานผักโขมเป็นประจำเลยนะคะ วิตามินซีในผักโขมมีส่วนช่วยในการป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน พร้อมทั้งยังช่วยบำรุงกระดูก และฟันให้มีสุขภาพที่แข็งแรงค่ะ ลดการเกิดเลือดออกตามไรฟันด้วยนะคะ วิตามินซีในผักโขม ยังช่วยบำรุงและเพิ่มปริมาณน้ำนม เหมาะสำหรับคุณแม่ลูกอ่อนที่มีน้ำนมไม่เพียงพอต่อความต้องการ
ของลูกค่ะ ช่วยให้น้ำนมของคุณแม่นะคะ หลังคลอดสมบูรณ์ขึ้นอีกด้วยนะคะ ผักโขมยังช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ด้วยนะคะ เพราะว่าผักโขมนั้นอุดมไปด้วยวิตามินเคค่ะ ซึ่งการกินผักโขมเป็นประจำจะช่วยลดระดับของคอเลสเตอรอล และช่วยลดความเสี่ยงของการเป็นโรคหัวใจได้ด้วยค่ะ นอกจากนี้ผักโขมยังมีส่วนช่วยป้องกันหลอดเลือดแข็งตัวค่ะ เรียกได้ว่ามีส่วนช่วยบำรุงระบบไหลเวียนเลือดได้ดี
และระบบหัวใจนั่นเองค่ะ สารต้านอนุมูนอิสระหลายชนิด ที่มีอยู่ในผักโขมยังช่วยชะลอวัยทองค่ะ รวมถึงชะลอความเสื่อมของเซลล์ต่างๆ ที่อยู่ภายในร่างกายได้ด้วยนะคะ นอกจากการรับประทานผักโหมจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพภายในร่างกายแล้วนะคะ ส่วนประกอบอื่นๆของผักโขม ยังสามารถนำมาประยุกต์เป็นยาทาภายนอก เพื่อช่วยรักษาโรคผิวหนังได้ด้วยนะคะ
รากผักโขมซึ่งนำมาต้มน้ำเพื่อใช้อาบ ช่วยรักษาอาการคันที่ผิวหนังค่ะแต่ว่าต้องระวังนะคะ ในเรื่องของความสะอาดล้างให้สะอาดกันด้วยนะคะ สองลากของผักโขมสามารถนำมาเข้าตำรับยา ใช้สำหรับการถอนพิษค่ะ แก้ร้อนใน ขับเสมหะ ขับปัสสาวะ ยารักษาโรคตับโรคหัวใจ และช่วยแก้ไข้ได้ค่ะ แต่ควรปรึกษาแพทย์แผนไทย หรือแพทย์แผนไทยประยุกต์ก่อนนะคะ ส่วนครอบครัวระวังสำหรับ ผู้ที่เป็นโรคนิ่ว โรคเก๊า
โรคข้ออักเสบ รูมาตอยด์ ควรเลี่ยงการกินผักโขมในปริมาณเยอะนะคะ เพราะว่าผักโขมมีกรดออกสลิดค่ะ ซึ่งจะขัดขวางการดูดซึม และด้านแคลเซี่ยม และอีกกลุ่มที่ต้องระวัง นั่นก็คือผู้ป่วยที่จำเป็นจะต้องทานยาในกลุ่มยาต้านการแข็งตัวของเลือดค่ะ เช่นแอสไพริน เนื่องจากวิตามินเคในผักโขมจะทำปฏิกิริยา ต้านกับยาต้านการแข็งตัวของเลือดค่ะ อาจจะส่งผลทำให้เกิดลิ่มเลือดอุดตันในหลอดเลือดได้นะคะ
ยังไงก็ควรให้ความระมัดระวังกันด้วยค่ะ ผักโขมมีคุณสมบัติมากมายประโยชน์มีต่อสุขภาพค่ะ วันนี้ถ้ากำลังมองหาเมนูสุขภาพคิดอะไรไม่ออก ก็อย่าลืมคิดถึงเมนูสุขภาพผักโขมนะคะ จะเป็นผักโขมอบชีส แกงคั่วหอยลายกับผักโขม ผัดผักผักโขม หรือจะเป็นผักโขมลวกจิ้มน้ำพริก จะเป็นเมนูอะไร ก็มีประโยชน์ค่ะ มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรานะคะ แต่ยังไงก็ควรรับทานในปริมาณ ที่เหมาะสมนะคะ
เพราะผักโขมก็เหมือนกับผักชนิดอื่นนะคะ ที่เรารับประทาน แม้แต่เป็นสิ่งที่มีประโยชน์ แต่ก็ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม และมีการหมุนเวียนการรับประทานผักที่หลากหลายชนิดด้วยนะคะ ที่สำคัญควรจะให้สุกก่อนรับประทานทุกครั้งนะคะ เพราะเราเชื่อว่าสุขภาพดี มีค่ามากกว่าเงินทองค่ะ อย่าลืมรักษาสุขภาพกันด้วยนะคะ
สุดท้ายนี้ก่อนจากกัน ใครอยากได้ความรู้ดีๆจาก อาหาร แอดมินก็ขอฝากเว็บไซต์นี้กันด้วยนะคะ มีอััพเดตให้ตลอดไม่พลาดความรู้ดีๆแน่นอนค่ะ
