เมนูแกงกระด้าง

            เมนูแกงกระด้าง เป็นเมนูที่ส่วนมากจะใช้ส่วนของขาหมูมาเป็นวัตถุดิบค่ะเพราะว่าถ้าเปื่อยแล้วจะอร่อยมาก นอกจากนี้เมนูนี้ยังเป็นเมนูพื้นบ้านของทางภาคเหนือทางล้านนาอีกด้วยนะคะ วันนี้แอดมินเอาสูตต้นตำหรับมาฝากทุกท่านลองมาทำทานกันดูนะคะ

เมนูแกงกระด้าง (Kaeng Moo Naow)

            เมนูนี้ยังมีชื่อเรียกอีกหลายชื่อด้วยนะคะ ยังมีการเรียกเมนูนี้ว่าเมนูหมูหนาวอีกด้วยค่ะ ส่วนในเรื่องของขั้นตอนวัตถุดิบก็ไม่ได้มีอะไรเยอะ เดี๋ยวแอดมินจะใส่ไว้ให้ทางด้านล่างนี้ค่ะ เดี๋ยวแอดมินจะแถมสูตรเครื่องแกงเอาไว้ให้ด้วยนะคะ สำหรับคนที่ชอบตำเครื่องแกงเองค่ะ

วัตถุดิบ

• กระดูกหมู
• ขาหมู
• รากผักชี
• ข่า
• ตะไคร้
• ใบมะกรูด
• ผักชีต้นหอมซอย

🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛

วัตถุดิบเครื่องแกง

วิธีทำ

• ขั้นตอนแรกของการทำเครื่องแกงเลยนะคะ เอาวัตุดิบเครื่องแกงที่แอดมินเขียนไว้ด้านบนมาตำรวมกันให้ละเอียดได้เลยค่ะ ชอบรสชาติเผ็ด เราก็สามารถใส่พริกเยอะหน่อย พริกแห้งจะช่วยให้เครื่องแกงหอมและมีรสชาติเผ็ดขึ้นค่ะ
• ต่อมาเราก็จะเริ่มจากตั้งน้ำให้เดือดก่อนเลยนะคะหลังจากนั้นก็ให้เราใช้กระดูกหมูที่เราเตรียมไว้ลงมาต้มกับน้ำเดือดได้เลยค่ะ แล้วตามด้วยขาหมู หลังจากนั้นเราก็ใส่พวกเครื่องแกงตะไคร้ ขา ใบมะกรูดทุบแล้วใส่ลงไปเพื่อเพิ่มความหอมได้เลยค่ะ
• ขั้นตอนต่อมาเราก็ต้มไปซักพักแล้วก็คอยช้อนฟองออกด้วยนะคะเพื่อที่น้ำซุปของเราจะได้ใสน่ารับประทานนั่นเองค่ะ ต้มไปเรื่อยๆจนเปื่อยเลยนะคะอันนี้เป็นขั้นตอนของการเตรียมน้ำซุปนะพอเสร็จขั้นตอนนี้ก็เอาหมูมาแยกออกจากกระดูกเพื่อที่จะเปื่อยได้ง่ายมากขึ้นค่ะ
• ขั้นตอนต่อมาเราก็เริ่มจากตั้งกระทะไฟกลางนะคะ อย่าไฟแรงเพราะจะทำให้พริกแกงของเราไหม้ได้ค่ะ หลังจากนั้นก็เอาพริกแกงที่เราตำเอาไว้ลงไปผัดให้หอม หลังจากนั้นก็เทลงหม้อที่เราต้มน้ำซุปกระดูหมูเอาไว้ได้เลยนะคะ
• หลังจากเราได้เนื้อหมูเปื่อยๆแล้วก็เข้ามาถึงขั้นตอนการปรุงรสแล้วนะคะ ลองชิมก่อนนะคะว่ารสชาตินั้นถูกใจหรือยัง แล้วค่อยลองปรุงเพิ่มเล็กน้อยรสชาติที่ถูกใจได้เลยค่ะหลังจากนั้นเราก็นำผ้าข้าวบางมากรองเอาแต่พวกเนื้อๆและพวกเครื่องแกงเท่านั้นแล้วตักแบ่งแยกไว้ และจัดจานเพื่อความสวยงาม
• ขั้นตอนสุดท้ายหลังจากที่เราจัดจานเสร็จอย่าลืมต้นหอมโรยหน้าเล็กน้อยเพื่อความสวยงามด้วยนะคะ เท่านี้เราก็ได้เมนูหมูเปื่อยๆอย่างแกงหมูหนาวหรือว่าแกงกระด้างพร้อมเสริฟค่ะ

🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛

เมนูอาหารทางภาคใต้ คลิก หมูฮ้อง

สนับสนุนโดย ดัมมี่ออนไลน์

🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛