Gregory Robinson วันนี้เรามาทำความรู้จักกับเมนูทางภาคใต้อีกอย่างนึง ซึ่งเป็นของขึ้นชื่อของทางภาคใต้ เรียกได้ว่าถ้าเข้าร้านอาหารแล้วไม่สั่งเมนูนี้ไม่ได้เลยนะคะ นั่นก็คือเมนู คั่วกลิ้งหมู นั่นเองค่ะ
คั่วกลิ้งหมูสับ (Thai Southern Style Spicy Minced Pork)
คั่วกลิ้งหมูเป็นอาหารใต้ที่เรียกได้ว่ามีรสชาติเผ็ดร้อน คำว่าคั่วกลิ้งนั้นมีที่มาจากการที่เราเอาเนื้อสัตว์ไปคั่วกับตัวพริกแกงนั่นเองค่ะซึ่งต้องผัดจนแห้งด้วยนะคะ แถมยังอร่อยและทานง่ายด้วยนะคะ มีทั้งเครื่องเทศเพิ่มความหอม ยิ่งทานกับข้าวสวยร้อนๆด้วยแล้วแอดมินบอกเลยตักเข้าปากไม่หยุดแน่นอนค่ะ
แถมยังทำไม่ยากด้วยนะคะ ทางภาคใต้นั้นเราสามารถใช้ได้ทั้งหมูสับและหมูชิ้นเลยค่ะ แล้วแค่เราจะเลือก ถ้าชอบทานแบบไหนก็เลือกแบบนั้น เดี๋ยววันนี้แอดมินจะพาทุกท่านมาลองทำกันดูค่ะ
วัตถุดิบ
- เนื้อหมู
- พริกแกงคั่วกลิ้ง
- ตะไคร้
- พริกชี้ฟ้าแดง
- ใบมะกรูด
- พริกไทยอ่อน
- น้ำปลา
- ผงปรุงรส
- น้ำมันพืช
- น้ำเปล่า
🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽
วิธีทำ
- ขั้นตอนแรก ให้เรานำตะไคร้ ใบมะกรูด มาซอยก่อนค่ะ หลังจากนั้นก็นำพริกชีฟ้าแดงมาหั่นแบบเฉียงๆเพื่อความสวยงาม และก็เตรียมเนื้อหมูค่ะ ถ้าเป็นหมูสับก็ไม่ต้องจัดการอะไรมาก
- ขั้นตอนต่อมาให้เราตั้งกระทะก่อนค่ะเปิดไฟกลางๆพอนะคะ หลังจากนั้นก็ให้เรานำพริกแกงคั่วกลิ้งที่เราเตรียมไว้ ลงไปผัดกับน้ำมันเล็กน้อยให้มีกลิ่นหอมก่อนค่ะ
- ขั้นตอนต่อมาให้เรานำเนื้อหมูลงไปผัดกับพริกแกงค่ะ ถ้าอยากให้ผัดง่ายไม่ติดกะทะให้ค่อยๆเติมนำทีละนิดเพื่อที่จะได้ผัดง่ายขึ้นค่ะ ค่อยๆเติมแล้วผัดไปเรื่อยๆให้หมูพอสุกนะคะ
- หลังจากหมูใกล้สุกแล้วให้เราเริ่มปรุงรสได้เลยค่ะ เริ่มจากใส่น้ำปลาก่อนค่ะ และก็ใส่ผงปรุงรสเล็กน้อย แล้วก็ผัดให้เข้ากันซักพักนึงค่ะ
- ขั้นตอนต่อมาเราก็ใส่พวกเครื่องเทศลงไปค่ะ ตะไคร่ ไปมะกรูดและพริกชี้ฟ้าลงไปค่ะ เครื่องเทศพวกนี้ถ้าใส่เยอะก็ช่วยให้ตัวคั่วกลิ้งหอมมากเลยล่ะค่ะ หลังจากผัดทุกอย่างให้หอมแล้วก็ปิดไฟได้เลยค่ะ แค่นี้ก็พร้อมเสริฟความอร่อยแบบเผ็ดร้อนแล้วล่ะค่ะ
หากตัวพริกแกงเผ็ดเกินให้เราทางคู่กับพวกเครื่องเคียงอย่างเช่น ผักสด แตงกวา หรือว่าไข่ต้มจะช่วยให้ความเผ็ดร้อนน้อยลงแถมยังทำให้รสชาติดีขึ้นด้วยนะคะ ลองไปทำทานดูกันนะคะ เมนูทำทานเองที่บ้านง่ายๆ ไม่ต้องไปถึงภาคใต้หรือว่าร้านอาหารเราก็สามารถทำทานได้นั่นเองค่ะ
🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽
สนใจเมนูอาหารเหนือ คลิก ไส้อั่ว
สนับสนุนโดย Ufath168.com
🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽 🍽
