Gregory Robinson วันนี้แอดมินจะมาพูดถึงอาหารโซนภาคกลางที่ทานง่ายแถมยังมีรสชาติอร่อยอย่าง แกงเทโพ มาฝากทุกท่านกันค่ะ เรามาดูกันดีกว่าว่าแกงที่หาทานได้ง่ายๆแบบนี้จะทำง่ายแค่ไหนกัน ไม่แน่นะคะ เราอาจจะมีเมนูที่สามารถทำทานเองที่บ้านง่ายๆ เป็นเมนูมื้อเย็นเพิ่มอีกหนึ่งเมนูก็ได้ค่ะ
แกงเทโพ (The Pho Curry)
ถ้าพูดถึงแกงเทโพ ซึ่งเป็นอาหารทางภาคกลาง ทุกท่านก็คงจะนึกถึงรสชาติแกงที่ออกเปรี้ยวเผ็ดปนหวาน ซึ่งพอนำมารวมกันแล้วดูกลมกล่อมเอามากๆ เลยใช่มั้ยล่ะค่ะ วันนี้แอดมินเลยจะพาทุกท่านมาลองทำแกงเทโพ ซึ่งเป็นแบบฉบับที่ง่าย แถมเรายังสามารถทำทานเองที่บ้านได้อีกด้วยค่ะ
ทุกท่านรู้มั้ยคะว่าที่เค้าเรียกแกงเทโพนั้นมันมีที่มาที่ไปอย่างไร และมีความหมายมาจากอะไรกันแน่ จริงๆแล้วเจ้าตัวเทโพที่เค้าพูดถึงกันมาจนถึงปัจจุบันนั้นมาจากชื่อตัวปลานั่นเองค่ะ เป็นปลาน้ำจืดในสมัยก่อน ซึ่งจะมีปลาอยู่อีกหนึ่งชนิดซึ่งชื่อว่าเทโพนั่นเองค่ะ มีการนำปลาชนิดนี้มาทำเป็นแกง และอาหารหลายหลายชนิดมาตั้งแต่ช่วงรัชกสลที่ 2 แล้วล่ะค่ะ ส่วนวิธีการทำและวัตถุดิบของตัวแกงก็สามารถหาได้ง่ายๆ ส่วนจะมีอะไรบ้างนั้น เราไปดูพร้อมๆกันค่ะ
วัตถุดิบ
- หัวกะทิ
- พริกแกงเผ็ด
- หมูสามชั้น
- น้ำกะทิ
- มะขามเปียก
- น้ำสะอาด
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำปลา
- เกลือป่น
- ผักบุ้งไทย
- มะกรูด
- ใบมะกรูด
🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗
วิธีทำ
- เรามาเริ่มที่ขั้นตอนแรกกันเลยนะคะ ก่อนอื่นปักบุ้งมาหั่นก่อนค่ะ หั่นแนวเฉียงจะทำให้ดูน่ารับประทานมากขึ้นค่ะ หลังจากนั้นก็เอามะกรูดมาหั่นเป็นแว่นๆค่ะ เตรียมเอาไว้ก่อน
- ขั้นตอนต่อมาก็ให้เราตั้งกระทะเปิดไฟกลางๆพอนะคะ หลังจากนั้นก็ให้เราหัวกะทิลงไปผัดก่อนค่ะ แต่เหลือเอาไว้ก่อนนะคะ เอาลงไปแค่ครึ่งเดียวก่อนค่ะ จากนั้นเราก็ผัดไปซักพักรอให้กะทิที่เราผัดเริ่มแตกมันจนสวยงาม ค่อยใส่พริกแกงที่เราเตรียมไว้ลงไปค่ะ
- ผัดจนหอมจนเครื่องแกงของเราสีสวยและแตกมันกำลังพอดีแล้วเราค่อยใส่หมูสามชั้นที่เราเตรียมไว้ลงไปค่ะ ผัดจนหมูสามชั้นของเราค่อยๆสุกแล้วค่อยใส้กะทิที่เหลือลงไปค่ะ หลังจากนั้นเราก็ค่อยๆเร่งให้เป็นไฟแรงได้เลยนะคะ
- ขั้นตอนต่อมาพอแกงของเราเดือด เราก็นำผักบุ้งที่เราเตรียมไว้ใส่ลงไปตามด้วยมะกรูดที่เป็นแว่นค่ะ ค่อยๆกดตัวผังบุ้งให้จมลงไปเพื่อที่จะได้สุกเท่าๆกันค่ะ ขั้นตอนนี้ใครชอบเปื่อย หรือว่าชอบกรอบก็สามารถเลือกเอาได้เลยค่ะ ถ้าชอบกรอบก็เอาขึ้นเร็วหน่อย แต่ถ้าชอบเปื่อยๆทิ้งไว้ก่อนก็ได้ค่ะ
- ขั้นตอนต่อไปก็จะเป็นขั้นตอนการปรุงนะคะ เราก็เริ่มจาก ใส่ใบมะกรูดก่อนค่ะ จากนั้นตามด้วยน้ำกะทิที่เราเหลือไว้ตอนแรก ใส่ลงไปให้หมดเลยนะคะ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ เกลือป่น น้ำปลาเพิ่มความหอมเล็กน้อย ราดหัวกะทิตบท้าย เท่านี้ก็พร้อมเสริฟความอร่อยแล้วค่ะ
เห็นมั้ยคะว่าแกงเทโพที่เราหาซื้อได้ทั่วไปตามตลาดนัด เราเองก็สามารถทำทานเองที่บ้านได้ง่ายๆเลยล่ะค่ะ ใครที่อยากทานแกงเทโพรสชาติเข้มข้นลองทำทานเองที่บ้านง่ายๆดูนะคะ ง่ายแถมยังอร่อยถูกปากเราอีกด้วยค่ะ
🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗
สนใจอาหารใต้ คลิก คั่วกลิ้ง
สนับสนุนโดย Ufath168
🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗
