แกงเห็ดรวม

วันนี้แอดมินจะมานพเสนอเมนู แกงเห็ดรวม ซึ่งเป็นเมนูทางภาคอีสานที่นับได้ว่ามีรสแซ่บซ่านถึงใจ แถมยังถูกใจสาวๆเป็นอย่างมาก เพราะว่าตัวแกงเห็ดจะมีแคลลอรี่น้อยมากๆ แถมยังมีแต่เห็ด ซึ่งเป็นผักที่ไม่ขมแถมยังมีกากใยอาหารเยอะมากๆและไม่อ้วนอีกด้วยนั่นเองค่ะ เรามาลองทำทานเองง่ายๆที่บ้านกันดูนะคะ

แกงเห็ดรวม (mixed mushroom curry)

แกงเห็ดนอกจะมีทานแล้วไม่อ้วนแล้ว ยังถือว่าเป็นอาหารที่ทำง่าย และใช้วัตถุดิบน้อยด้วยนะคะ เวลาที่เราไม่เดินตลาดนัดก็มักจะเจอร้านขายแกงเห็ดรวม

ซึ่งรสชาติบางเจ้าก็อาจจะเค็มไปจืดไปบ้าง เพราะแม่ค้าก็ต้องทำหม้อใหญ่ๆ รสชาติไม่เข้มข้นและถูกใจเหมือนกับเราทำทานเองที่บ้านอย่างแน่นอนค่ะ วันนี้แอดมินเลยจะชวนทุกท่านมาลองทำเมนูนี้ทานกันที่บ้าน ใครที่กำลังลดน้ำหนักแต่อยากทานอะไรแซ่บๆต้องเมนูนี้เลยค่ะ วิธีทำก็ง่ายแสนง่ายนะคะ เดี๋ยวเรรามาดูส่วนผสมวัตถุดิบและวิธีการทำกันก่อนดีกว่า ว่าเจ้าแกงเห็ดรวมรสแซ่บเนี่ยจะทำง่ายเหมือนที่แอดมินบอกมั้ย

วัตถุดิบ

พริกแดงจินดา (อันนี้ใครชอบรสจัดก็สามารถเลือกใส่ตามชอบได้เลยนะคะ)
หอมแดง
น้ำใบย่านาง (หาซื้อได้ตามร้านขายผักในตลาดเลยค่ะ)
ตะไคร้
บวบ
เห็ดนางฟ้า เห็ดฟาง เห็ดหู (ชอบเห็ดแบบไหนสามารถุเลือกได้เลยนะคะ)
น้ำปลาร้า
ผงชูรส
ผักหวาน
ชะอม
ใบแมงลัก
น้ำปลา

วิธีทำ

ขั้นตอนแรกเลยนะคะ ก็ให้เรานำพริกแดงจินดามาล้างกับหอมแดง ตำให้ละเอียดเลยนะคะ ชอบเผ็ดมากก็ใส่พริกเยอะหน่อยค่ะ จากนั้นเราก็นำน้ำใบย่านางที่เราซื้อมาลงไปต้มในหม้อก่อนค่ะ ขั้นตอนต่อมาก็ให้เรามาหั่นเห็นและล้างให้สะอาด รวมถึงพวกผักที่เหลือด้วยนะคะ หั่นเตรียมไว้ก่อนให้เรียบร้อยเลยนะคะ
ขั้นตอนต่อมาเราก็น้ำพริกกับหอมแดงที่เราเตรียมไว้ ใส่ลงไปในน้ำใบย่านางที่ตั้งน้ำไว้ค่ะ หลังจากนั้นก็เริ่มใส่พวกตะไคร้ และเห็ดรวมของเราลงไป และตามด้วยบวบค่ะ
ขั้นตอนต่อมาก็จะมาถึงขั้นตอนของการรุงรสแล้วนะคะ เริ่มจากการใส่น้ำปลาร้าลงไปค่ะ ใครที่กำลังลดน้ำหนักอยู่ให้ระวังขั้นตอนนี้นะคะ เพราะว่าในปลาร้ามีความเค็มซึ่งจะมีโซเดียมอยู่มากให้ใส่พอมีกลิ่นก็ได้ค่ะ จากนั้นเราก็ตามด้วยน้ำปลาเล็กน้อย เพื่อ เพิ่มความหอมนั่นเองค่ะ
ขั้นตอนสุดท้ายก่อนที่เราจะปิดไฟ ก็ให้เรานำใบแมงลัก ชะอม ลงไปค่ะ ก่อนจะปิดไฟก็ลองชิมดูก่อนนะคะ จนได้รสชาติที่เราพอใจก็สามารถปิดไฟและพร้อมเสริฟแล้วล่ะค่ะ

🍄 🍄 🍄 🍄 🍄 🍄 🍄 🍄 🍄 🍄 🍄 🍄 🍄 🍄 🍄 🍄 🍄 🍄 🍄 🍄 🍄 🍄 🍄 🍄 🍄 🍄 🍄 🍄 🍄 🍄 🍄 🍄 🍄 🍄 🍄