แกงส้มผักรวมกุ้งสด

วันนี้แอดมินมีเมนูที่ทานเองที่บ้านง่ายๆอย่างเมนู แกงส้มผักรวมกุ้งสด ซึ่งเป็นเมนูของภาคกลางของเรามากฝากเพื่อนๆกันค่ะ เรามาดูกันสิว่ามันจะทำง่ายแค่ไหนกันเชียว!

แกงส้มผักรวมกุ้งสด (Gang Som with Vegetables and Shrimp)

แกงส้มเป็นอาหารที่ใครๆก็ต้องเคยลองทานมาบ้างแล้วใช่มั้ยล่ะคะ ส่วนมากเวลาเราจะทานก็คงไม่พ้นจะต้องออกไปเดินจ่ายตลาด ซึ่งเราซื้อมาก็ไม่รู้ว่าเป็นแกงส้มที่ผสมน้ำมาไม่รู้ตั้งกี่รอบ ทั้งจืดทั้งไม่เข้มข้นหนำใจทั้งๆที่เป็นเมนูง่ายๆแท้ๆ เราลองมาทำทานเองดูดีกว่าค่ะ วัตถุดิบก็แสนจะหาง่าย

วัตถุดิบ

พริกแกงส้ม
น้ำเปล่า
น้ำมะขามเปียก
น้ำตาลปี๊บ
ผักตามใจชอบ

🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤

วิธีทำ

เริ่มที่ขั้นตอนแรกของเราเลยนะคะ ก่อนอื่นเราจะต้องเอาน้ำสะอาดลงไปต้มให้เดือดก่อนค่ะ จากนั้นเราก็เริ่มพริกแกงส้มที่เราเตรียมไว้ใส่ลงไปในหม้อ และคนจนพริกแกงละเอียดสวยงาม
จากนั้นเราก็เริ่มการปรุงรส อย่างแรกคือเราต้องใส่มะขามเปียกลงไปก่อนค่ะ และต่อมาก็ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ เติมน้ำเปล่าตามลงไปนิดหน่อยและรอต้มไปซักครู่เพื่อให้ส่วนผสมที่เราใส่เราไปเข้ากันได้ดีนั่นเองค่ะ

*ทริคเล็กๆนะคะ ถ้าท่านอยากให้แกงส้มเข้มข้นนั้นจะขึ้นอยู่กับการใส่มะขามเปียกค่ะ การใส่มะขามเปียกจะทำให้น้ำแกงส้มของเรานอกจากจะทำให้เปรี้ยวรสชาติดีตามแบบฉบับของแกงส้มแล้ว ยังทำให้แกงส้มข้นขึ้นด้วยค่ะ*

หลังจากที่เรารอมาได้ซักพักแล้วก็ให้ลองชิมดูค่ะว่าขาดรสชาติไหน เราก็สามารถปรุงตามใจชอบได้เลย อาจจะใส่น้ำปลาเพิ่มเข้าไป แต่อย่าลืมนะคะ รสชาติของแกงส้มนั้นจะออกหวานเปรี้ยวค่ะ ซึ่งเราก็แค่ใส่น้ำปลาเพื่อให้มีความเค็มตามแค่นี้ก็เพอร์เฟคแล้วล่ะค่ะ
ข้ามมาขั้นตอนต่อไปจากการที่เราปรุงรสชาติโดนใจแล้ว ให้เราเริ่มใส่ผักลงไปก่อนค่ะ เริ่มจากผักที่มีความสุกยากก่อนะคะ แล้วไล่ลำดับลงไปรอจนผักสุกสีสวย *แล้วแต่คนชอบนะคะบางคนจะชอบทานแกงส้มผักเปื่อยๆ*ก็สามารถต้มไปก่อนได้ค่ะ
และขั้นตอนสุดท้ายก็ให้เราใส่กุ้งลงไป เพราะว่ากุ้งเป็นเนื้อสัตว์ที่สุกง่ายอยู่แล้วจึงใส่เป็นขั้นตอนสุดท้ายนั่นเองค่ะ แต่อย่าต้มกุ้งจนนานไปนะคะ เพราะว่าจะทำให้กุ้งของเรานั้นเนื้อแข็งได้ค่ะ เพียงเท่านี้เราก็ได้แกงส้มผักรวมกุงแสนน่ารับประทานกันแล้วค่า พร้อมเสริฟ

เห็นมั้ยคะแอดมินบอกแล้วว่าเมนูนี้เราสามารถทำทานเองที่บ้านแบบง่ายๆ แถมยังทำครั้งนึงได้หม้อใหญ่ด้วยค่ะ และยังได้รสชาติแกงส้มที่เราชอบ ไม่ต้องง้อแม่ค้าแล้ว ลองทำทานกันดูนะคะ

🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤