Gregory Robinson วันนี้เราจะพูดถึงเมนูที่สามารถทำทานเองได้ง่ายๆอีกหนึ่งเมนู ซึ่งเป็นเมนูบ้านๆแต่รสชาติจัดจ้านแถมยังอร่อยมากอีกด้วยนะคะ นั่นก็คือเมนู น้ำพริกกะปิ นั่นเองค่ะ
น้ำพริกกะปิ (Chili Paste)
เมนูนี้เป็นเมนูจานโปรดของใครหลายๆคนเลยนะคะ เพราะว่าจะนำมาทานคู่กับอะไรก็จะช่วยชูรสชาติ และทำให้อาหารมื้อนั้นมีรสชาติที่มากขึ้นนั่นเอง แถมวิธีการทำก็ไม่ได้ยากอย่างที่คิดด้วยนะคะ
นอกจากนี้เครื่องเคียงที่เป็นที่นิยมก็จะมีพวก ไข่เจียวชะอม หรือว่าเมนูผักต้มต่างๆ และทีเด็ดที่จะขาดไปไม่ได้เลยนั่นก็คือเจ้าปลาทูนี่เอง วัตถุดิบส่วนใหญ่ก็สามารถหาได้จากตลาดทั่วไปด้วย มองลองทำทานกันดูนะคะ
วัตถุดิบ
- พริกขี้หนู (อันนี้แล้วแต่ความชอบนะคะ ชอบเผ็ดๆก็จัดได้เลยค่ะ)
- พริกแดง
- กระเทียม
- กะปิ
- มะนาวสด
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
วิธีทำ
- ขี้นตอนแรกเรามาเริ่มทำน้ำพริกกะปิ เราก็จะเริ่มต้นด้วยการนำพริกขี้หนู กระเทียมและก็น้ำตาลทรายลงไปโขลกให้แหลกเลยนะคะ จากนั้นก็ตามด้วยกะปินำมาตำรวมกันให้เข้ากันเลยค่ะ
*ทริคเล็กๆ ถ้าอยากให้กะปิละลายเร็วและละเอียดง่ายยิ่งๆขึ้นให้ลองนำน้ำตาลลงไปตำพร้อมๆกันค่ะ เพราะน้ำตาลจะช่วยให้กะปิละลายได้ง่ายยิ่งขึ้น แต่ก็จะหนืดๆหน่อยนะคะ*
- ขั้นตอนต่อไปเราก็มาเริ่มปรุงน้ำพริกกะปิของเรากันเลยค่ะ เริ่มจากการที่เราเติมน้ำปลาลงไปก่อน แต่อย่าเติมเยอะมากจนเกินไปนะคะ เพราะว่ากะปิจะมีความเค็มในตัวอยู่แล้ว ไม่งั้นจะเค็มมากเกินไปแล้วจะแก้ยากนั่นเองค่ะ
- หลังจากที่เราใส่น้ำปลาลงไปแล้วก็ตามต่อไปด้วยน้ำมะนาวคั้นสดได้เลยค่ะ ขั้นตอนนี้ขึ้นอยู่กับความชอบนะคะ บางคนชอบเปรี้ยวมากเปรี้ยวน้อย ก็สามารถใส่ตามใจชอบได้เลยค่ะ หลังจากนั้นเราก็ใช้ช้อนคนให้เนื้อเข้ากัน ถ้ารู้สึกว่ารสชาติมันเข้มมากเกินไป ให้ใช้น้ำต้มสุกค่อยๆเติมลงไปทีละนิดค่ะจนได้รสชาติที่เราพอใจ
- ขั้นตอนต่อไปก็เริ่มใส่สีสันให้กับน้ำพริกกะปิค่ะ เริ่มจากการเด็ดมะเขือพวงลงไปจะทำให้น้ำพริกกะปิของดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น จากนั้นก็อาจจะใส่ลูกโดดหรือว่าพริกขี้หนูสวนตกแต่งข้างบนเพื่อความสวยงาม เท่านี้ก็พร้อมเสริฟแล้วล่ะค่ะ
ขั้นตอนการเตรียมเครื่องเคียง
เราก็นำผักต่างๆที่เราเตียมไว้มาลวกพอสีสวยงาม หรือชอบกินแบบสดก็สามารถจัดจานให้สวยงามได้เลยค่ะ
ส่วนไข่ชะอม เราก็เริ่มจากการเด็ดชะอม ชะเพราะตรงที่อ่อนนะคะ เพราะส่วนก้านมันจะแข็งค่ะ หลังจากนั้นก็ปรุงรสด้วยน้ำปลาเล็กน้อย เพราะน้ำพริกกะปิของเราเค็มอยู่แล้วไม่ต้องใส่น้ำปลาเยอะค่ะ ใส่แค่พอหอมๆพอ จากนั้นก็ทอดให้เหลืองกรอบสวยงามเท่านี้ก็พร้อมรับประทานพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆแล้วล่ะค่ะ แค่นึกก็ฟินแล้ว
🥕 🥕 🥕 🥕 🥕 🥕 🥕 🥕 🥕 🥕 🥕 🥕 🥕 🥕 🥕 🥕 🥕 🥕 🥕 🥕 🥕 🥕 🥕 🥕 🥕 🥕 🥕 🥕 🥕 🥕
เมนูแกงส้มผักรวมกุ้งสด คลิก แกงส้มผักรวมกุ้งสด
โดย สมัครUfath168
🥕 🥕 🥕 🥕 🥕 🥕 🥕 🥕 🥕 🥕 🥕 🥕 🥕 🥕 🥕 🥕 🥕 🥕 🥕 🥕 🥕 🥕 🥕 🥕 🥕 🥕 🥕 🥕 🥕 🥕