Gregory Robinson เมนูต้มแซ่บเนื้อวัวสุดแซ่บ เป็นเมนูที่เป็นที่นิยมเป็นอย่างมากในร้านอาหารทางภาคอีสาน เมนูนี้สามารถใช้ได้ทั้งหมูและเนื้อ ได้ทั้งกระดูกอ่อน ยิ่งต้มเปื่อยๆรสชาติจี้ดจ๊าดทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆฟินสุดๆเลยล่ะค่ะ วันนี้แอดมินเลยเอาสูตรต้มแซ่บมาฝากเพื่อนๆกันค่ะ
เมนูต้มแซ่บเนื้อวัวสุดแซ่บ (Spicy Beef Soup)
เมนูนี้แอดมินบอกเลยว่าใครที่ชอบทานอาหารรสแซ่บเป็นทุนเดิมอยู่แล้วจะต้องถูกใจอย่างแน่นอนค่ะ แถมยังเป็นสายเนื้อด้วยแล้วคงจะฟินสุดๆ ใครที่ไม่ชอบทานเนื้อก็ลองเปลี่ยนเป็นส่วนของกระดูกหมูดูได้นะคะ สามารถใช้แทนกันได้ค่ะ เรามาดูขั้นตอนและวิธีการทำของเมนูนี้กันนะคะ
🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛
วัตถุดิบ
- เนื้อน่องลาย
- น้ำเปล่า
- ข่าหั่นแว่น
- ตะไคร้หั่นท่อน
- หอมแดงบุบ
- ใบมะกรูดฉีก
- รากผักชีบุบ
- เกลือ
- น้ำตาล
- พริกขี้หนูตำ
- น้ำมะนาว
- พริกป่น
- ผักชีฝรั่งซอย
- ใบสะระแหน่
วิธีทำ
- ขั้นตอนแรกของการทำเลยนะคะ ให้เรานำพวกเครื่องต้มยำใส่ลงไปในหม้อค่ะ พวกข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดแต่อย่าลืมทุบก่อนะคะ เราทุบเพื่อที่เครื่องต้มแซ่บของเราจะส่งกลิ่นหอมมากขึ้นนั่นเองค่ะ หลังจากนั้นก็ให้เราใส่เกลือน้ำตาลและรากผักชีตามลงไปค่ะ
- ขั้นตอนต่อมาหลังจากที่น้ำเดือดแล้วนะคะ ให้เราใส่เนื้อน่องลายที่เราเตรียมไว้ใส่ลงไปได้เลยนะคะ ถ้าท่านอยากให้เนื้อเปื่อยแอดมินแนะนำให้ปรับเป็นไฟอ่อนหลับงจากนั้นก็ตุ๋นเอาไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงนะคะ เพื่อที่เครื่องต้มยำที่เราใส่ไปก่อนหน้าที้จะซึมเขากับเนื้อน่องลายแล้วก็จะทำให้เนื้อน่องลายของเราเปื่อยด้วยนั่นเองค่ะ
- ขั้นตอนต่อมาก็จะเป็นขั้นตอนการปรุงรสนะคะ หลังจากผ่านไปประมาณ 2 ชั่วโมงแล้วนั้นก็ให้เรานำหม้อลงมาจากเตาก่อนค่ะ อย่าลืมปิดแก๊สนะคะ หลังจากนั้นก็เข้าสู่ขั้นตอนการปรุงรสแล้วค่ะ ให้เราเอาพริกมาตำก่อนนะคะ ชอบเผ็ดมากก็ใส่ตามใจชอบได้เลยค่ะ
- ขั้นตอนต่อมาเราก็ตามด้วยพริกป่นเพื่อสีสันที่สวยงามของตัวต้มแซ่บและกลิ่นหอมของพริกป่น ยิ่งเป็นพริกป่นทำเองแอดมินบอกเลยว่าหอมมากๆ หลังจากนั้นก็ปรุงรสตามด้วยน้ำปลา และขี้นตอนสุดท้ายก็บีบมะนาว รสชาติจะเป็นเผ็ดเปรี้ยวนำและเค็มตามนะคะ เท่านี้เราก็ได้ต้มแซ่บรสเด็ดแล้วล่ะค่ะ
🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛
เมนูทางภาคใต้ คลิก เมนูแกงไตปลา
สนับสนุนโดย ufa1688
🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛
