Gregory Robinson เมนูแกงไตปลา แค่ได้ยินชื่อทุกท่านก็น่าจะพอเดาออกแล้วใช่มั้ยล่ะคะว่าเป็นเมนูทางภาคใต้บ้านเรานี่เอง ซึ่งรู้ๆกันอยู่นะคะว่าเป็นแกงที่มีรสชาติเผ็ดร้อนแถมยังมีรสชาติจัดจ้าน วิธีการทำก็ไม่ได้ยากอย่างที่เราคิดนะคะ เรามาลองดูสูตรที่แอดมินเอามาฝากกันดีกว่าค่ะ
เมนูแกงไตปลา (Kaeng Tai Pla)
ไตปลาในความหมายของทางภาคใต้หมายถึงก็คือพุงของปลานั่นเองค่ะ ซึ่งเมนูนี้เราสรามารถทานได้ทั้งกับข้าวสวยร้อนๆและขนมจีนก็สามารถทานได้นะคะ เพราะว่าตัวแกงนั้นมีรสชาติเข้มข้นอยู่แล้ว ยิ่งทานกับพักสดด้วยแล้วฟินสุดๆเลยล่ะค่ะ เรามาดูวิธีการทำและวัตถุดิบพร้อมๆกันเลยนะคะ
สำหรับท่านไหนที่ไม่ชอบซื้อพริกแกงสำเร็จรูป วันนี้แอดมินก็นำสูตรมาฝากเพื่อนๆด้วยนะคะ เป็นสูตรพริกแกงจากใต้ของแท้เลยนะคะ ดูได้จากด้านล่างนี้เลยค่ะ
🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛
วัตถุดิบทำพริกแกง
- หอมแดง
- พริกสด
- ขมิ้น
- กระเทียม
วัตถุดิบ
- ไตปลา
- ถั่วฝักยาว
- หน่อไม้ต้ม
- มะเขือเปราะ
- มะเขือพวง
- ใบมะกรูด
- ปลาโอ
🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛
วิธีทำพริกแกง
ขั้นตอนแรกของการทำนะคะ เราก็มาเริ่มกันที่ทำตัวพริกแกงก่อนเลยค่ะ เราก็นำหอมแดงกับพริกสดมาตำรวมกัน โขลกให้ละเอียดก่อนเลยนะคะ ความเผ็ดนี่แล้วแต่เราต้องการเลยนะคะ จากนั้นก็ตามด้วยขมิ้นและกระเทียมโขลกให้ละเอียดหลังจากนั้นกพักเอาไว้ก่อนได้เลยค่ะ
🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛
วิธีทำ
- ขั้นแรกของการทำเมนูนี้เราต้องเตรียมวัตถุดิบของเราอย่างแรงก็ให้เรานำปลาแห้งที่เราเตรียมไว้มาแกะก่อนเลยค่ะ ส่วนวันนี้ตัวแอดมินเองเลือกใช้เป็นปลาโอนะคะเพราะตัวปลาโอเค้าจะมีเนื้อเยอะนั่นเองค่ะถ้าจะให้ดีซื้อแบบย่างมาแล้วนะคะ จะได้ไม่เสียเวลาไปห่อใบตองย่างอีกค่ะ
- ขั้นตอนต่อมาก็ให้เรานำพริกแกงที่เราตำไว้นั้นเอามาปั่นรวมกับเนื้อปลาแห้งที่เราแกะเอาไว้ค่ะ หลังจากนั้นก็ให้เราล้างทำความสะอาดไตปลาของเราแล้วเอาไปต้มให้เดือดจากนั้นก็กรองเอาไตปลาของเราออกมาให้เหลือไว้แต่น้ำนะคะ
- ขั้นตอนต่อมาพอน้ำเริ่มเดือดก็ให้เราใส่หน่อไม้ต้มลงไปได้เลยค่ะ หลังจากนั้นก็ใส่เนื้อปลาตามลงไปเล็กน้อยนะคะ แกงจะได้ดูข้นมากขึ้นน่ารับประทานค่ะ ต่อมาหลังจากเราต้มไปซักระยะก็ให้เราชิมก่อนนะคะหลังจากนั้นก็เติมเครื่องปรุงตามรสชาติที่ยังขาดอยู่ค่ะ
- ขั้นตอนต่อมาเราก็ใส่ผักตามใจชอบได้เลยนะคะ แล้วก็ปรุงจนกว่าจะได้รสชาติที่ถูกใจแต่แอดมินแนะนำอย่าใส่น้ำปลาเยอะนะคะเพราะว่าไตปลามีความเค็มอยู่แล้วค่ะ หลังจากนั้นก็ใส่น้ำตาลตัดความเค็มเล็กน้อยแล้วบีบน้ำมะนาวตามเล็กน้อยเพื่อตัดรสชาติเค็มเท่านี้พร้อมเสริฟแล้วค่ะ
🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛
เมนูทางภาคเหนือ คลิก แกงผักหละไข่มดแดง
สนับสนุนโดย ufabet ฝากถอนผ่านวอเลท ไม่มีขั้นต่ํา
🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛 🍛
