Gregory Robinson วันนี้แอดมินจะมาแนะนำเมนู ไก่คั่วตะไคร้ เป็นเมนูที่ทำง่ายๆแถมยังอร่อยด้วยนะคะ เป็นได้ทั้งกับข้าว ทานกับข้าวสวยร้อนๆ แถมยังเป็นกับแกล้มชั้นดีด้วยนะคะ ยิ่งทานกับข้าวสวยร้อนๆนี่ยิ่งฟินไปกันใหญ่เลยล่ะค่ะ วันนี้แอดมินก็เลยเอาสูตรไม่ลับมาฝากทุกท่านกันค่ะ รับรองว่าอร่อย แถมทำง่ายอย่างแน่นอนค่ะ
ไก่คั่วตะไคร้ (Lemongrass Roasted Chicken)
เมนูนี้เป็นเมนูที่เราสามารถหาทานได้ตามร้านอาหารทั่วไปเลยนึคะ แล้วหลายๆคนก็ยกให้เมนูนี้เป็นกับแกล้มชั้นดีด้วยค่ะ วันนี้แอดมินก็เลยเอาสูตรที่แอดมินทำทานเองที่บ้านอยู่บ่อยๆมาฝากทุกท่าน แถมยังหอมสมุนไพรด้วยนะคะ ถ้าพร้อมแล้วมาเตรียมขั้นตอนการทำไปทำไปพร้อมๆกับแอดมินกันเลยดีกว่าค่ะ
วัตถุดิบ
- ตะไคร้
- สะโพกไก่
- น้ำมันพืช
- แป้งทอดกรอบ
- กระเทียม
- ซอสหอยนางรม
- ซีอิ๊วขาว
- ผงปรุงรส
- น้ำตาลทรายแดง
วิธีทำ
- ขั้นตอนแรกของการทำเราก็จะมาหั่นซอยตพไคร้ของเรากันก่อนเลยนะคะ หลังจากนั้นเราก็มาหั่นล้างทำความสะโพกไก่ของเราให้สะอาดได้เลยค่ะ ขั้นตอนนี้จะหั่นเป็นชิ้นพอดีคำนะคะ แต่อย่าเล็กมากเพราะว่าถ้าเราหั่นเล็กเกินไป ถ้าทอดเดี๋ยวเนื้อจะหดลงอีกค่ะ
- ขั้นตอนต่อมาหลังจากที่เราหั่นไก่เรียบร้อยแล้วนะคะ ขั้นตอนต่อมาเราก็ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อยได้เลยค่ะ หลังจากนั้นเราก็หันมาจัดการหมักไก่ เริ่มจากใส่แป้งทอดกรอบลงไปก่อนนะคะ หลังจากนั้นก็เอาลงไปทอดได้เลยค่ะ ทอดให้เหลืองเลยนะคะ
- ขั้นตอนต่อมาหลังจากที่เราทอดไก่เรียบร้อยแล้ว เราก็ช้อนไก่ขึ้นมาให้สะเด็ดน้ำมันก่อนค่ะ จากนั้นก็เร่งไฟให้ร้อนนะคะ หลังจากนั้นก็เอาไก่ลงไปทอดอีกรอบนะคะ เพื่อให้ไก่ของเรากอดนั่นเองค่ะ แล้วเราก็ทอดไปเรื่อยๆได้เลยนะคะ
- ขั้นตอนต่อมาเราก็เอาแป้งทอดกรอบมาใส่ตะไคร้ที่เราหั่นเอาไว้ในขั้นตอนแรกนะคะ จากนั้นก็เอาลงไปทอดในน้ำมันให้กรอบได้เลยนะคะ แต่ขั้นตอนนี้เราจะใช้ไฟกลางในการทำนะคะ เดี๋ยวตะไคร้ของเราจะไหม้ได้นั่นเองค่ะ จากนั้นก็ตักขึ้นได้เลยนะคะ
- ขั้นตอนต่อมาเราก็จะเอาใบมะกรูดฉีกลงไปทอดรวมกับตัวพริกแห้งนะคะ ขั้นตอนต่อมาเราก็เอากระเทียมลงไปผัดจนหอมนะคะ แล้วใส่ตามไปด้วยซอสหอยค่ะ ผัดให้เข้ากันจากนั้นก็ใส่ตามด้วยซีอิ๊วขาวแล้วก็ใส่ผงปรุงรสเล็กน้อยแล้วก็ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไปค่ะ หลังจากนั้นก็ผัดให้เข้ากันได้เลยนะคะ แล้วเราก็เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย
- ขั้นตอนต่อมาเราก็เอาไก่ที่เราทอดจนกรอบเอาไปคลุกกับซอสที่เราทำจนทั่วเลยนะคะ ลองชิมก่อนนะคะ ถ้าได้รสชาติที่เราต้องการแล้วค่อยคลุกค่ะ พอคลุกเสร็จแล้วก็โรยด้วยตะไคร้ทอดและเครื่องเทศที่เราทอดไว้ เท่านี้ก็พร้อมเสริฟแล้วล่ะค่ะ
เมนูทำทานง่ายๆที่บ้าน คลิก ปลากะพงผัดพริกขี้หนูสวน
🍗 🍗 🍗 🍗 🍗 🍗 🍗 🍗 🍗 🍗 🍗 🍗 🍗 🍗 🍗 🍗 🍗 🍗 🍗 🍗 🍗 🍗 🍗 🍗 🍗 🍗 🍗 🍗 🍗 🍗 🍗 🍗 🍗 🍗 🍗 🍗 🍗 🍗 🍗 🍗 🍗
