สูตรเนื้อเค็มต้มกะทิ

          วันนี้แอดมินมาในเมนูอาหารไทยโบราณ เอาใจสายรักเนื้ออย่างเมนู สูตรเนื้อเค็มต้มกะทิ กันบ้างค่ะ เมนูนี้ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูไทยบราณนะคะ ที่เราหาทานได้ยากมากๆ ในยุคปัจจุบันนี้ เพราะว่าไม่ค่อยมีคนรุ่นใหม่รู้จัก ส่วนมากก็จะอยู่ตามร้านอาหารไทยแบบ ไทยจ๋าเลย ถึงจะมีเมนูนี้ ถ้าใครที่ไม่ทานเนื้อก็สามารถใช้เป็นเนื้อหมูหรือว่าอย่างอื่นแทนได้นะคะ

สูตรเนื้อเค็มต้มกะทิ (Salted Beef with Coconut Milk)

            ถ้าอยากจะทำแบบง่ายๆ และประหยัดเวลาของเราลงไปได้เยอะ แอดมินแนะนำให้ทุกท่านซื้อเนื้อแบบที่เค้าหมักเกลือที่เค็มมาแล้วนะคะ เพราะไม่อย่างนั้นเราจะเสียเวลาในการเอาหมักอีก ใช้เวลาเป็นวันเลยล่ะค่ะ ทางที่ดีซื้อแบบสำเร็จรูปพร้อมทำมาเลยจะดีกว่า แต่ถ้าใครอยากหมักเอกก็หมักกับเลืออย่างน้อยซักประมาณ 24 ชั่วโมงก็สามารถรับประทานได้แล้วค่ะ เรามาดูขั้นตอนและวิธีการทำของเมนูนี้ไปพร้อมกับแอดมินได้เลยนะคะ วันนี้แอดมินเอาสูตรแบบโบราณมาฝากทุกท่านกันด้วยค่ะ

วัตถุดิบ

• เนื้อเค็ม
• หอมแดงซอย
• ใบมะกรูดซอย
• ใบมะกรูดฉีก
• น้ำมันพืช
• หัวกะทิ
• หางกะทิ
• น้ำปลา1
• เกลือสมุทร
• น้ำมะขามเปียก
• น้ำตาลมะพร้าว
• หอมแดงซอย
• ใบมะกรูดซอย
• พริกขี้หนูสวน

วิธีทำ

1. ขั้นตอนแรกหลังจากเราเตรียมวัตถุดิบทุกอย่างเอาไว้เรียบร้อยแล้วนะคะ เราก็มาจัดการกับตัวเนื้อเค็มค่ะ โดยการเราจะเอาเนื้อเค็มมาหั่นเป็นแบบเส้นๆนะคะ เอาความหนาตามใจชอบเลยก็ได้ค่ะ แต่ความสวยงามประมาณ 1 ซม.กำลังสวยค่ะ
2. ขั้นตอนต่อมาหลังจากที่เราหั่นตัวเนื้อเค็มของเราให้เป็นเส้นเรียบร้อยแล้ว เราก็มาตั้งไฟเลยนะคะ ด้วยการเราจะใส่น้ำมันลงไปแล้วก็เปิดไฟกลางรอให้น้ำมันของเราร้อนก่อนนะคะ แล้วจากนั้น เราก็เอาเนื้อเค็มที่เราหั่นไว้ใส่ลงไปทอดในน้ำมันร้อนๆได้เลยค่ะ
3. หลังจากนั้นเราก็ทอดเนื้อไปเรื่อยๆ จนเนื้อของเรานั้นดูสุกจะมีสีออหเหลืองๆกรอบๆนะคะ จากนั้นเราก็ตะกมาใส่ตะแกรงเพื่อให้สะเด็ดน้ำมันแล้วเราก็พักเอาไว้ก่อนนะคะ แล้วค่อยไปจัดการกับอย่างอื่นต่อค่ะ
4. ขั้นตอนต่อมาเราก็ตั้งหม้อนะคะ ด้วยการเอาหัวกะทิใส่ลงไปก่อนนะคะ จากนั้นเราเปลี่ยนไปให้เป็นไฟอ่อนค่ะ เดี๋ยวกะทิของเรามันจะไหม้ได้ จากนั้นเราคนเจ้าหัวกะทิไปเรื่อยๆ จนมันแตกมันสีสวยงามนะคะ แล้วหลังจากที่กะทิของเราแตกมันเรียบร้อยแล้วก็ให้เราใส่หอมแดงที่เราหั่นไว้แล้วตามลงไปได้เลยนะคะ
5. หลังจากที่ใส่หอมแดงลงไปแล้วเราก็เอาตัวเนื้อที่เราทอดในขั้นตอนที่แล้วใส่ตามลงไปได้เลยนะคะ จากนั้นเราก็ปรุงรสได้เลยค่ะ เริ่มจากใส่น้ำปลาเพิ่มความหอมเล็กน้อย แล้วก็ตามด้วยเหลือ น้ำมะขามเปียกตามใจชอบ แล้วก็เพิ่มด้วยน้ำตาลมะพร้าวค่ะ จากนั้นก็เริ่มชิมนะคะ
6. เมื่อเราได้รสชาติที่เราต้องการแล้ว เราก็ใส่พวกผักโรยได้เลยค่ะ แล้วก็ปิดไฟ ใส่ใบมะกรูดฉีกในขั้นตอนสุดท้ายเท่านั้น แค่นี้ก็พร้อมเสริฟแล้วค่ะ

เมนูอาหารในวัง คลิก แกงเหลืองต้นคูน

สนับสนุนโดย ufa th

🥥 🥥 🥥 🥥 🥥 🥥 🥥 🥥 🥥 🥥 🥥 🥥 🥥 🥥 🥥 🥥 🥥 🥥 🥥 🥥 🥥 🥥 🥥 🥥 🥥 🥥 🥥 🥥 🥥 🥥 🥥 🥥 🥥 🥥 🥥 🥥 🥥 🥥 🥥 🥥 🥥