เมนูยำทวาย

            วันนี้เรามาในเมนู เมนูยำทวาย แบบไทยโบราณเป็นยำรสซาบซ่าแบบไทยๆกันบ้างดีกว่าค่ะ เมนูนี้เค้าจะออกเปรี้ยวรสจัดแต่จะไม่ค่อยหวานเหมือนกับยำที่อยู่ในยุคปัจจุบันของเรากันนะคะ ส่วนหน้าตาของอาหารแอดมินบอกเลยว่าแตกต่างกับยำในปัจจุบันของเราโดนสิ้นเชิงเพราะว่าเค้าจะต้องใช้ตัวน้ำกะทิมาทำเป็นน้ำยำแถมยังมีไก่ฉีกเป็นท็อปปิ้งที่แปลกใหม่อีกด้วยนั่นเองค่ะ

🌶 เมนูยำทวาย (Yum Dawei) 🌶

            เมนูยำนี้ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูนะคะที่แอดมินอยากให้ทุกท่านได้ลอง เพราะว่าในปัจจุบันนั้นหาทานได้ยากมาก แบบสุดๆ เพราะว่าเค้าใช้เครื่องที่เยอะแถมไม่ได้เป็นที่นิยมแล้วด้วย แต่ไม่ต้องกลัวนะคะ เพราะว่าถึงเครื่องจะแน่นแค่ไหน แต่ว่าเป็นของที่หาได้ง่ายจากนึครัวไม่ได้มีอะไรที่เป็นวัตถุดิบที่หายากเลยค่ะ เรื่องการหาของวัตถุดิบนั้นจึงไม่ใช่ปัญหาอีกต่อไป ถ้าพร้อมแล้วมาลองทำเมนูนี้ไปพร้อมกันเลยนะคะ

วัตถุดิบ

สูตรน้ำยำ

• พริกชี้ฟ้าแห้ง
• พริกขี้หนูแห้ง
• กุ้งแห้ง
• ตะไคร้
• หอมแดง
• กระเทียม
• รากผักชี
• พริกไทยเม็ด
• ผิวมะกรูด
• กะปิ
• กะทิ
• น้ำตาลปี๊บ
• น้ำปลา
• น้ำมะขามเปียก
• น้ำมันพืช
• งาขาวคั่วสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. ขั้นตอนแรกแอดมินจะพามาในส่วนของตัวน้ำยำสุดแซ่บกันก่อนเลยนะคะ เราก็เริ่มจากการเอาพริกชี้ฟ้าแดง แล้วก็พวกพริกขี้หนูเอามาซอยก่อนนะคะ จากนั้นใส่ลงไปก่อนแล้วค่อยตามด้วย จากนั้นก็ตามด้วยตะไคร้เพิ่มความหอม และหอมแดง ตามด้วยกุ้งแห้งตามใจชอบนะคะ
2. หลังจากนั้นเราก็คนให้เข้ากันแล้สตามด้วยรากผักชีค่ะ อันนี้ต้องใส่อาหารไทยจะขาดไม่ได้ จากนั้นเราก็ใส่ผิดมะกรูดตามลงไป เท่านี้เราก็เริ่มขั้นตอนการตำทุกอย่างให้เข้ากันให้ละเอียดได้เลยค่ะ หรือใครอยากจะใช้เป็นเครื่องปั่นก็ได้นะคะ สะดวกดีค่ะ
3. หลังจากที่เราตำเสร็จแล้วนะคะ เราก็มาตั้งกระทะแล้สวเติมกะทิลงไปค่ะ เราเปิดไฟอ่อนก็พอนะคะ หลังจากนั้นก็ใส่ตามด้วยน้ำตาลปี๊บได้เลยค่ะ จากนั้นก็ปรุงรสตามด้วยมะขามเปียกนะคะ แล้วก็ปรุงรสด้วยน้ำปลาเพียงเล็กน้อยค่ะ แล้วเราก็เคี่ยวจนข้นแล้วปิดไฟพักเอาไว้ก่อนค่ะ
4. ขั้นตอนต่อมาเราก็มาเตรียมพวกผักที่เราจะทานคู่กับน้ำยำนะคะ เราจัดการซอยผักทุกอย่างแล้วจัดเรียงกันให้สวยงามแบบสำรับได้เลยนะคะ เพราะว่าตามแบบโบราณเค้าจะจัดเหมือนทานกับน้ำพริกกะปิค่ะ แล้วเอาตัวน้ำยำเอาไว้ตรงกลางนะคะ หรือใครสะดวกทานที่บ้านจะราดไปเลยก็ได้ค่ะ เท่านีร้ก็พร้อมทานค่ะ

เมนูอาหารแบบชาววัง คลิก สูตรเนื้อเค็มต้มกะทิ

สนับสนุนโดย ufa1688

🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶 🌶