แกงเหลืองต้นคูน

วันนี้แอดมินจะพาทุกท่านมาลองทำเมนู แกงเหลืองต้นคูน เมนูนี้ก็เป็นอาหารชาวยวังอีกหนึ่งเมนู แต่เป็นสูตรของทางใต้ ซึ่งเราก็รู้ดีกันอยู่แล้วนะคะว่า พริกแกงของทางใต้นั้นรสชาติจะออกเผ็ดร้อน ส่วนตัวเนื้อปลานั้นเค้าก็มักจะนิยมใช้เป็นเนื้อปลา ส่วนมากแล้วก็จะนิยมใชเป็นตัวปลากะพง หรือว่าจะใช้เป็นตัวปลาทูแทนก็ได้นะคะ เรามาดูขั้นตอนและวิธีการทำกันเลยดีกว่าค่ะ

🍲 แกงเหลืองต้นคูน (Ton Koon Yellow Curry) 🍲

เมนูนี้ก็เป็นอาหารไทยโบราณอีกหนึ่งเมนูที่เป็นที่นิยมเป็นอย่างมากนะคะ แถมน้ำซุปของเค้ายังใส่ตัวน้ำพริกกะปิเพิ่มความเข้มข้นอีกด้วยค่ะ แถมใครที่ชอบความรสจัดและเผ็ดจัดจ้าน มีรสชาติให้เราลิ้มลองแบบครบรสเลยล่ะค่ะ อยากจะเลือกใส่เป็นเนื้อหมู หรือว่าเนื้อวัว หรือว่าจะเลือกเป็นกระดูกอ่อน ท่านก็สามารถเลือกได้ตามใจชอบเลยนะคะ เรามาลองทำไปพร้อมๆกันได้เลยค่ะ

🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲

วัตถุดิบ

เนื้อปลากะพงหั่นชิ้นพอคำ
พริกแกงเหลือง
ต้นคูนหรือทางคูนหั่นเป็นชิ้นพอคำ
น้ำปลา
น้ำตาลปี๊บ
น้ำมะขามเปียก
น้ำมะนาว
น้ำสะอาด

วิธีทำ

ขั้นตอนแรกหลังจากที่เราเตรียมวัตถุดิบทุกอย่างเรียบร้อยแล้วนะคะ เราก้มาจัดการกับตัวเนื้อปลาได้เลยค่ะ วันนี้แอดมินจะเลือกใช้เป็นเนื้อปลาหกระพงนะคะ เราก็จัดการล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อยนะคะ แล้วจากนั้นก็หั่นเนื้อปลาของเราให้เป็นชิ้นพอดีคำได้เลยนะคะ
ขั้นตอนต่อมาเราก็ใช้เป็นหม้อขนาดที่เราต้องการนะคะ จากนั้นเราก็ต้องน้ำได้เลยค่ะ รอให้น้ำของเราเดือดก่อนนะคะ แล้วเราก็เอาพริกแกงใส่ลงไปได้เลยค่ะ จะเลือกเป็นพริกแกงสำเร็จรูปก็ได้นะคะ แล้วความเผ็ดเราค่อยตำพริกใส่ลงไปเพิ่มได้นั่นเองค่ะ
จากนั้นเราก็ละลายพริกแกงกับนย้ำที่ต้มเดือดให้เรียบร้อย แล้วปล่อยให้เดือดต่อไปซักครู่ แล้วเราค่อยใส่เนื้อปลาที่เราจัดการไปเมื่อกี้ใส่ตามลงไปได้เลยนะคะ แต่แอดมินขอเตือนก่อนเลยนะคะว่าอย่าเอาช้อนลงไปคนเนื้อแกงเด็ดขาดเพราะระหว่างที่เราใส่ปลาลงไปแล้วถ้าคน แกงของเรานั้นจะมีกลิ่นคาวของตัวปลาได้นั่นเองค่ะ
หลังจากนั้นเราก็รอสักพักนะคะ หลังจากเราดูว่าปลาของเราเริ่มสุกแล้ว ก็ให้เราเอาต้นคูณใส่ตามลงไปได้เลยนะคะ แล้วเราก็เอาทัพพีกดต้นคูณลงไปให้อยู่ติดหม้อเลยค่ะ อย่าให้ลอยขึ้นมา ขั้นตอนต่อมาเราก็เริ่มปรุงรสนะคะ เริ่มจากใส่น้ำปลาก่อนค่ะ แล้วก็ตามด้วยน้ำตาล แล้วก็เครื่องมะขามเปียกแล้วก็มะนาวตามท้าย แล้วก็ลองชิมดูนะคะ ถ้าได้รสชาติที่ต้องการแล้วเราก็ตักเสริฟได้เลยนะคะ

เมนูอาหารในวัง คลิก สูตรแกงรัญจวน

สนับสนุนโดย คาสิโนออนไลน์