Gregory Robinson ต้มจืดมะระยัดไส้ วันนี้แอดมินจะมาแนะนำสูตรอาหาร เมนูเด็ด เทคนิคเคล็บลับทำให้ไม่ขม พร้อมสูตรเด็ดที่ใส่ผักกาดดองด้วย รับรองว่าไม่ขม อร่อยทำขายได้เลย มาพร้อมกับเทคนิคการทำ ที่ทำให้มะระของเรานั้นไม่ขม เเละน้ำซุปหอมสีใสไม่ขุ่น สูตรนี้เด็ด อร่อยอย่าบอกใคร
ต้มจืดมะระยัดไส้ ต้องรู้เทคนิคที่ทำให้ไม่ขม
เมนูนี้ใครที่ไม่รู้ รับรองว่าขมแน่ เพราะทุกขั้นตอนนั้นมีความหมาย ทำอย่างไรไม่ให้ขม ยัดไส้ยังไง ให้ไม่แตก การต้มน้ำซุปทำยังไงให้ได้รสชาติเข้มข้น
เรามาเริ่มที่การแนะนำวัตถุดิบกันก่อนนะคะ ว่ามีอะไรบ้าง
- มะระ
- ผักกาดดอง
- เห็ดหอม
- เกากี๋
- รากผักชี
- กระเทียม
- พริกไทย
- เกลือ
- น้ำตาลมะพร้าว
- ซีอิ๋วขาว
- น้ำมันพืช
- หมูบด ( เอาไว้ยัดไส้ )
- ซี่โครงอ่อน
- วุ้นเส้น
มาเริ่มในเรื่องของการเลือกวัตถุดิบกันก่อนนะคะ เริ่มที่มะระ ต้องเลือกมะระ ลูกที่ขาวๆใหญ่ เพราะจะได้ไม่ขมมาก
มาที่ขั้นตอนต่อไป เตรียมวัตถุดิบ
- หั่นมะระให้เป็นชิ้นพอดีที่จะยัดไส้ คว้านเนื้อขาวออก เพราะส่วนที่ขาวๆจะขม และอย่าให้มะระนั้นช้ำ
- จากนั้นนำมะระไปแช่น้ำเกลือ ระหว่างที่รอน้ำมะระนั้นมาหมักหมูรอกันนะคะ
- นำรากผักชี กระเทียม พริกไทย มาตำสามอย่างนี้ให้เข้ากัน
- จากนั้นนำสามเกลอลงไปในเนื้อหมู
- จากนั้นนำซีอิ๋วขาว น้ำตาลมะพร้าว วุ้นเส้น และน้ำมันพืช ใส่ลงไปในเนื้อหมูที่หมักไว้
- จากนั้นขยำทุกส่วนให้เข้ากัน เมื่อเรียบร้อยแล้วเรารอยัดไส้ในขั้นตอนต่อไป
- นำไส้ยัดใส่มะระ ใส่โดยที่ไม่ต้องแน่นมาก เพราะเดี๋ยวเนื้อมะระแตก
มาถึงขั้นตอนต่อไปในการทำน้ำซุป
- หั่นซี่โครงหมูอ่อน และล้างผักกาดดอง
- หั่นเห็ดหอม จากนั้นเตรียมเทน้ำใส่หม้อเปิดไฟ
- จากนั้นเมื่อน้ำเริ่มเดือด ใส่สามเกลอ เกลือ ซีอิ๋วขาวและเม็ดเก๋ากี๋ ลงไป
- จากนั้นพอเริ่มสุกใส่เนื่อซี่โครงอ่อน เห็ดหอม ผักกาดดองลงไป
- ตุ๋นไว้สักพัก พอเริ่มได้ที่แล้ว ให้นำมะระใส่ลงไป
- ลงตุ๋นไว้สักประมาณ 30 นาที โดยที่ไม่ต้องไปคนเพราะจะทำให้มะระและน้ำซุปนั้นขม
- โดยที่เวลาตุ๋นให้ปิดฝาไว้ด้วย เมื่อตุ๋นเสร็จแล้ว ให้นำตักใส่จาน และโรยหน้าด้วยผักชี
เป็นอันเสร็จแล้ว โดยให้สังเกตุจากที่ตัวมะระเอง เมื่อมะระสุกได้ที่แล้ว ตัวมะระเองจะมีสีที่ก่ำๆ และสาเหตุที่นำซี่โครงอ่อนมาใส่เพราะจะน้ำให้น้ำซุปของเรานั้นหวานหอมอร่อย บวกกับเห็ดหอมที่ใส่ลงไปยิ่งหอมขึ้นไปอีก
เวลาทานถ้ามะระนั้นจะขมนิดๆตรงเยื่อปลาย ไม่เป็นไรเพราะนั้นเป็นรสของมะระอยู่แล้ว ถ้ามะระมันขมมากเวลาที่ชิมตอนแรก ให้แช่น้ำเกลือนานขึ้นนิดนึง เพราะจะช่วยลดรสขมของมะระได้นั้นเองค่ะ
💊 💊 💊 💊 💊 💊 💊 💊 💊 💊 💊 💊 💊 💊 💊 💊 💊
เมนูง่ายๆสไตล์ญี่ปุ่น คลิก ยากิโซบะญี่ปุ่น
สนับสนุนโดย 168 bet
💊 💊 💊 💊 💊 💊 💊 💊 💊 💊 💊 💊 💊 💊 💊 💊 💊
