Gregory Robinson วันนี้แอดมินเอาสูตร หลนเต้าเจี้ยว มาฝากทุกท่านกันค่ะ เมนูนี้ไม่ได้เก่าถึงขนาดที่ส่าเราจะไม่เคยได้ยินผ่านหูกันมาหรอกนะคะ เพราะว่าในปัจจุบันก็ยังคงเป็นอาหารไทยที่ได้ยินผ่านหูกันมาบ้าง วันนี้แอดมินเลบยเอาสูตรแบบดั้งเดิมมาฝากทุกท่านและมั้นใจว่าไม่ยากเกินความสามารถแน่นอนค่ะ ถ้าพร้อมแล้วมาลองทำเมนูนี้ไปพร้อมๆดันได้เลยนะคะ
หลนเต้าเจี้ยว (simmered soy bean paste)
เมนูนี้ก็เป็นอาหารไทยโบราณที่คนนิยมชมชอบกันเป็นอย่างมากเลยนะคะ แถมยังเป็นอาหารไทยมีมีรสชาติที่ถูกอกถูกใจทุกเพศทุกวัยเป็นอย่างมาก แถมวัตถุดิบที่ใช้ในการทำก็มีไม่เยอะด้วยนะคะ หาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วไปเลยล่ะค่ะ วัตถุดิบหลักๆที่เราต้องมีก็คือเต้าเจี๊ยว ซึ่งเดี๋ยวนี้ก็ไม่ได้หาซื้อยากหรือว่าต้องมานั่งทำเองแล้ว ถ้าพร้อมแล้สวเรามาดูขั้นตอนและวิธีการทำกันเลยดีกว่านะคะ
วัตถุดิบ
- กะทิ
- เต้าเจี้ยวขาว
- เนื้อกุ้งสับ
- เนื้อหมูสับ
- หอมแดงซอย
- พริกชี้ฟ้า เหลือง แดง เขียว
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำมะขามเปียก
- ผักสดตามชอบ
วิธีทำ
- ขั้นตอนแรกของเราเลยนะคะ เราก็ตั้งไฟกลางๆแล้วเทกะทิของเราลงไปเคี่ยวให้แตกมันก่อนเลยนะคะ พอกะทิของเราเคี่ยวจนแตกมันเรียบร้อยแล้ว ก็ให้เอาหมูสับ และกุ้งสับ ที่เราเตรียมเอาไว้ ใส่ตามลงไปได้เลยนะคะ จากนั้นก็เคี่ยวจนวัตถุดิบของเราสุกได้เลยค่ะ
- ขั้นตอนต่อมาเราก็จัดการเอาหอมแดงวมาโขลกรวมกับวัตถุดิบที่เป็นพระเอกของเราอย่างตัวเต้าเจี้ยวนะคะ แล้วเราก็จัดการโขลกทั้ง สองอย่างนี้ให้ละเอียดได้เลยค่ะ แล้วเราก็ดูจังหวะที่น้ำกะทิของ้ราเดือดแบบจัดๆ แล้วใส่ลงไปในหม้อได้เลยนะคะ
- ขั้นตอนต่อมาเราก็ใส่กะทิที่เหลือตามลงไปในหม้อนะคะ แล้วเราก็รอให้ตัวกะทิของเรานั้นเดือดได้เลยค่ะ หลังจากที่เดือดเรียบร้อยแล้วเราก็ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ความหวานตามชอบได้เลยนะคะ แอดมินแนะนำว่าให้ค่อยๆใส่จะดีกว่าค่ะ เพราะรสชาติหวานแก้ยากมาก
- ขั้นตอนต่อมาหลังจากที่เราได้รสชาติที่เราชอบแล้ว เราก็ใส่เกลือลงไปได้ จากนั้นก็ซอยพริกชี้ฟ้าแดง เหลือง ซอยพอบ้างๆเพิ่มความสีสีนความสวยงาม แล้วรอให้สุกได้เลยนะคะ หลังจากจากนั้นเราก็ลองชิมดูก่อนค่ะ แล้วค่อใส่ตามไปด้วยน้ำมะขามเปียกได้เลยนะคะ
- ขั้นตอนต่อมาหลังจากที่เราปรุงรสชาติได้ตามที่เราต้องการแล้วสนั้น เราก็จัดการ ตักเสริฟสานชามให้เรียบร้อย เท่านี้ก็พร้อมเสริฟแล้วล่ะค่ะ เห็นมั้ยล่ะคะ แอดมินบอกแล้วว่าอาหารไทยไม่ได้ทำยากแบบที่เราคิดแน่นอน
อาหารไทยหาทานยาก คลิก แกงคั่วหัวตาลกุ้งสด
🦞 🦞 🦞 🦞 🦞 🦞 🦞 🦞 🦞 🦞 🦞 🦞 🦞 🦞 🦞 🦞 🦞 🦞 🦞 🦞 🦞 🦞 🦞 🦞 🦞 🦞 🦞 🦞 🦞 🦞 🦞 🦞 🦞 🦞 🦞 🦞 🦞 🦞 🦞 🦞 🦞 🦞
