Gregory Robinson สูตรเด็ดแกงโฮะ เป็นอาหารอีกหนึ่งย่างของทางภาคเหนือบ้านเรานี่เองค่ะ ซึ่งทุกท่านพอทราบกันมั้ยคะว่าชื่อของอาหารนั้นมีที่ไปที่มาอย่างไรซึ่งคำว่าโฮะเนี่ยมาจากภาษาเหนือซึ่งแปลว่ารวมกันนั่นเองค่ะ ซึ่งในสมัยก่อนนั้นคนทางภาคเหนือเค้าจะนำทุกอย่างมาผัดรวมกันซึ่งแปลว่าโฮะหรือว่ารวมนั่นเองค่ะ
สูตรเด็ดแกงโฮะ (Kang Ho)
อาหารเมนูนี้นอกจากจะมีรสชาติที่ดีถูกปากแล้ว ยังใส่ผักอีกหลายชนิดเลยนะคะ ซึ่งแล้วแต่เราจะใส่เลยค่ะ เพราะแต่เดิมก็คือการนำอาหารที่เหลือใครครัวมาผัดรวมกันกับพริกแกงฮังเลนั่นเองค่ะ ถ้าใครยังไม่เคยทานเมนูนี้แบบรสชาติแท้ๆ วันนี้แอดมินมีสูตรเด็ดมาฝากค่ะ เรามาดูวัตถุดิบและวิธีการทำแกงโฮะกันก่อนเลยนะคะ
วัตถุดิบ
- พริกแกงเผ็ด
- พริกแกงฮังเล
- แหนมหม้อ ขยี้ให้กระจาย
- หน่อไม้ดอง หั่นบางๆ
- แคบหมู
- วุ้นเส้น
- ใบมะกรูด
- ผักตำลึง หั่นยาว
- ต้นตะไคร้ หั่นฝอย
- น้ำปลา
- น้ำมะนาว
- พริกสด
- กระเทียม
- มันพืช
วิธีทำ
- ขั้นตอนแรกหลังจากที่เราเตรียมวัตถุดิบเสร็จแล้วนะคะ ก็ให้เรานำกระเทียมสับลงไปผัดกับน้ำมันในกระทะเล็กน้อยพอให้กระเทียมส่งกลิ่นหอมก่อนค่ะ หลังจากนั้นก็ให้เราใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัดให้เข้ากันและจากนั้นก็ตามด้วยพริกแกงฮังเลที่เราเตรียมไว้ลชงไปผัดได้เลยค่ะ
- ขั้นตอนต่อมาหลังจากพริกแกงสองอย่างเข้ากันแล้วให้เราเริ่มใส่แหนมลงไปตามด้วยหน่อไม้ดองและแคบหมูลงไปผัดก่อนค่ะ ต่อมาก็ตามด้วยใบตำลึงที่เราเด็ดเอาไว้และตะไคร้นะคะ ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันพอสุกก่อนค่ะ
- ขั้นตอนต่อมราก็มาถึงขั้นตอนของการปรุงวรสนะคะ ขั้นตอนแรกให้เราปรุงรสด้วย น้ำปลา ค่อยๆเติมนะคะ มะนาวก็เช่นเดียวกันค่ะ ปรุงไปชิมไปจนกว่าจะได้รสชาติที่ต้องการนะคะ
- ขั้นตอนสุดท้ายพอทุกอย่างที่เราผัดในกระทะเข้าที่แล้วก็ให้เรานำวุ้นเส้นที่เราแช่น้ำเอาไว้ลงมาผัดรวมกันในกระทะจนวุ้นเส้นสุกเป็นเส้นใสๆ จากนั้นก็ชิมอีกครั้งก่อนจะปิดไฟ เท่านี้ก็พร้อมเสริฟแกงโฮะรสชาติต้นตำหรับจากทางภาคเหนือแล้วล่ะค่ะ
ดูเผลิญๆเมนูนี้อาจจะดูทำยากใช่มั้ยล่ะคะ ถ้าเราลองนำเมนูนี้มาลองทำทานเองที่บ้านก็สามารถทำได้ง่ายๆเลยล่ะค่ะ เพราะว่าวัตถุดิบก็สามารถหาได้ตามตลาดนัดทั่วไป หรือจะเป็นห้างก็มีนะคะ ไม่ได้เป็นของพื้นบ้านที่หายากอะไรมากทุกท่านลองไปทำทานกันดูนะคะ
🥦 🥦 🥦 🥦 🥦 🥦 🥦 🥦 🥦 🥦 🥦 🥦 🥦 🥦 🥦 🥦 🥦 🥦 🥦 🥦 🥦 🥦 🥦 🥦 🥦 🥦 🥦 🥦 🥦 🥦
เมนูอาหารทางภาคใต้ คลิก แกงเหลืองมะละกอกุ้ง
สนับสนุนโดย ufabet ฝากถอนผ่านวอเลท ไม่มีขั้นต่ํา
🥦 🥦 🥦 🥦 🥦 🥦 🥦 🥦 🥦 🥦 🥦 🥦 🥦 🥦 🥦 🥦 🥦 🥦 🥦 🥦 🥦 🥦 🥦 🥦 🥦 🥦 🥦 🥦 🥦 🥦
