เมนูแบบฉบับเกาหลีคัลบีจิม

วันนี้แอดมินจะมาพูดถึง เมนูแบบฉบับเกาหลีคัลบีจิม ซึ่งถ้าเรียกแบบภาษบ้านๆของทางฝั่งเราก็คงจะเป็นเหมือนกับซี่โครงหมูตุ๋นอะไรทำนองนั้นแหละค่ะ แต่ว่าจะทำออกมาในรูปแบบของเครื่องแกงทางฝั่งของประเทศเกาหลี อาจจะเป็นเมนูที่เราไม่ค่อยคุ้นหน้าคุ้นตาแต่รสชาติอร่อยอย่าบอกใครเชียวค่ะ

เมนูแบบฉบับเกาหลีคัลบีจิม (Galbi Jim)

เมนูนี้เหมือนเป็นเมนูที่คนเกาหลีเค้าเอาไว้ตอนรับแขกหรือผู้มาเยือนบ้าน ทุกท่านอาจจะไม่ค่อยสังเกตเพราะว่าเวลาคนเกาหลีทำอาหารต้อนรับแขกส่วนมากจะทำเยอะค่ะ แถมเมนูนี้ยังทานง่ายแต่อาจจะใช้เวลาเคี่ยวซักหน่อยนะคะ เพราะว่าเดี๋ยวซี่โครงของเราจะเหนียวได้นั่นเองค่ะ

วัตถุดิบ

ซี่โครงหมู/เนื้อ/ซี่โครงอ่อนหมู
เห็ดหอม
ต้นหอมญี่ปุ่น
แครอทหัวใหญ่ๆ
หัวไชเท้าขนาดใหญ่ๆ
พุทราจีนอบแห้ง
เกาลัด
แป๊ะก๊วย
หอมหัวใหญ่
ลูกแพร์ หรือสาลี่
แอปเปิ้ล
ขิงขูด
กระเทียมจีน
ซอสถั่วเหลือง
เหล้า/ไวน์สำหรับทำอาหาร (ไม่มีใช้น้ำเปล่า)
น้ำตาลทรายแดง
พริกไทยดำป่น
ซีอิ๊วดำ (ใส่เพื่อแต่งสีสันให้น่ารับประทานมากขึ้น)
แช่เห็ดหอม/หรือน้ำเปล่า
น้ำผึ้ง

วิธีทำ

ขั้นตอนแรกเราก็ล้างทำความสะอาดซี่โครงหมูของเราให้สะอาดก่อนเลยนะคะ จากนั้นก็หันมาตั้งน้ำให้เดือดได้เลยค่ะ จากนั้นก็อาซี่โครงและเนื้อหมูลงไปต้มในน้ำที่กำลังเดือดทิ้งไว้ซักประมาณ 10 ยาทีก็ได้ค่ะ จากนั้นก็เอ่ไปแช่กับน้ำเย็นแล้วก็เอาขึ้นมาทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่าอีกครั้งแล้วพักเอาไว้ก่อนค่ะ
ขั้นตอนต่อมานะคะ เตรียมส่วนผสมทุกอย่างให้พร้อม หั่นพวกวันถุดิบของเราเป็นท่อนๆแบบพอดีคำ ไม่หนาไปและไม่บางไปค่ะ ขั้นตอนต่อมาก็ปลอกเปลือกพวกสาลี่ หรือว่าถ้าหาลูกแพรได้จะใช้เป็นลูกแพรก็ได้ค่ะ จากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นๆรวมไปถึงแอปเปิ้ลด้วยนะคะ
ขั้นตอนต่อมาก็เอาลงเครื่องปั่นไปพร้อมๆกับพวกขิงและกระเทียม แต่จะใช้เป็นขิงผงก็ได้นะคะ เพราะว่าสามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาเก็ตทั่วไปแล้วค่ะ จากนั้นก็เอาส่วนผสมทุกอย่างมาปั่นรวมกัน เอาแบบละเอียดเลยนะคะขั้นตอนนี้
ขั้นตอนต่อมาพอเราเอาทุกอย่างมาปั่นให้ละเอียดแล้วก็ตักใส่ถ้วยแล้วก็มาปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายพอประมาณแล้วก็ใส่ซอสถั่วเหลือง จากนั้นก็ใช้ซอสปรุงรสและเหล้า ที่เป็นแบบทำอาหารนะคะ จากนั้นก็ใส่พริกไทยดำและซีอิ๊วดำเพื่อให้สีสันดูน่ารับประทานมากขึ้น
ขั้นตอนต่อมาให้เราใส่น้ำเปล่าลงไปและตามด้วยส่วนผสมที่เราปรุงไว้เมื่อกี้นะคะ กะปริมาณให้พอดีกันด้วยนะคะ จากนั้นก็ใส่แครอทหัวไชเท้าตามลงไปได้เลยค่ะ จากนั้นก็ใส่ซีโครงและเนื้อที่เราเตรียมไว้ลงไปได้เลยค่ะ ตุ๋นเอาไว้ซักประมาณ 1 ชั่วโมงก็ได้ค่ะ
พอครบชั่วมงแล้วเราก็ใส่เห็ดหอมตามลงไป ตามด้วยต้นหอม และพวกเครื่องปรุงที่เหลือ คนให้เข้ากัน รอให้ส่วนผสมสุก จากนั้นก็สามารถตักเสริฟได้แล้วล่ะค่ะ อย่าลืมโรยแปะก๊วยในขั้นตอนาสุดท้ายนะคะ จะทำให้น่ารับประทานมากขึ้นไปอีกค่ะ

🍖 🍖 🍖 🍖 🍖 🍖 🍖 🍖 🍖 🍖 🍖 🍖 🍖 🍖 🍖 🍖 🍖 🍖 🍖 🍖 🍖 🍖 🍖 🍖 🍖 🍖 🍖 🍖 🍖 🍖 🍖 🍖 🍖 🍖 🍖 🍖 🍖 🍖 🍖 🍖 🍖

เมนูสุดแซ่บ คลิก สูตรต้มยำหมูเด้งสุดแซ่บ

สนับสนุนโดย gclub