Gregory Robinson วันนี้แอดมินจะมาสอนทุกท่านทำเมนูห่อหมกกันค่ะ วันนี้เราจะมาทำเมนู สูตรห่อหมกปลาช่อน เป็นอาหารไทยที่เราจะพบเจอได้ตามร้านข้าวแกงอยู่บ่อยๆใช่มั้ยคะ แต่รสชาติบางร้านตามตลาดนัดทั่วไปเนี่ย จะไม่ค่อยเข้มข้น วันนี้แอดมินก็เลยเอาสูตรมาฝากทุกท่านกันค่ะ เพื่อใครที่ชอบทานแบบเข้มข้นจะได้ลองทำกัน รับรองไม่ยากแน่นอนค่ะ
🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥
สูตรห่อหมกปลาช่อน สูตรเข้มข้น
ขั้นตอนแรกเลย เราก็ต้องมีใบตองที่เราเช็ดทำความสะอาดเรียบร้อยเตรียมเอาไว้ก่อนนะคะ จากนั้นก็เอามาตัดเป็นวงกลมเอาไว้รอเพื่อทำห่อหมกได้เลยค่ะ จากนั้นเราก็เอามาทำกระทงใบตองรอเอาไว้เลยยิ่งดีนะคะ กะขนาดให้พอดีได้เลยค่ะ ถ้าพร้อมแล้วเดี๋ยวเรามาลองทำเมนูนี้ไปพร้อมกับแอดมินได้เลยนะคะ เริ่มเตรียมวัตถุดิบกันเลยค่ะ
วัตถุดิบ
- เนื้อปลาช่อน
- กะทิ
- เนื้อปลากรายขูด
- ใบยออ่อน
- พริกแกงเผ็ด
- ไข่ไก่
- พริกชี้ฟ้าแดง
- ใบโหระพา
- ใบมะกรูด
- น้ำปลา
- ไข่ไก่
- น้ำตาลปี๊บ
วิธีทำ
- ขั้นตอนแรกก่อนการลงมือทำ เราก็จัดการเอาใบยอมาซอยเอาไว้ก่อนได้เลยนะคะ จากนั้นก็เอาพริกชี้ฟ้าแดงมาหั่นครึ่งนะคะ เพื่อเอาไว้ตกแต่งค่ะ ขั้นตอนต่อมาเราก็เอาเนื้อปลาช่อมาหั่นตามที่เราต้องการได้เลยนะคะ จากนั้นก็พักเอาไว้ก่อน
- ขั้นตอนต่อมาเราก็มาลงมือทำกันเลยนะคะ เราเอาเนื้อปลากรายขูดมาผสมกับตัวพริกแกงเผ็ดได้เลยค่ะ ถ้าชอบรสจัดมากก็ใส่เยอะได้เลยนะคะ จากนั้นก็ใส่ไข่ไก่ผสมลงไป 1 ฟองค่ะ จากนั้นเราก็จะมาเริ่มเข้าสู่ขั้นตอนการปรุงรสเลยนะคะ เริ่มจากปรุงรสด้วยน้ำปลากันค่ะ จากนั้นก็ใส่น้ำตาลปี๊บตามลงไปได้เลยนะคะ หลังจากนั้นเราก็คลุกทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันได้เลยค่ะ
- พอเราคนทุกอย่างเข้ากันแล้ว เราก็ค่อยๆใส่กะทิลงไปได้เลยนะคะ แล้วก็คนทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันได้เลยค่ะ นวดให้เนียนได้เลยค่ะ หลังจากที่คนจนเนื้อเนียนเรียบร้อยแล้ว เราก็ใส่เนื้อปลาช่อนลงไปได้เลยนะคะ พอทุกอย่างได้ที่แล้วเราก็แบ่งออกมาซักเล็กน้อยแล้วไปนึ่งให้สุก แล้วลองชิมดูก่อนนะคะ ถ้าขาดรสชาติไหนก็มาปรุงเพิ่มเอาค่ะ
- ถ้าได้รสชาติที่เราต้องการแล้วนั้น เราก็มาจัดกระทง แล้วเอาใบยอใส่ก้นกระทงได้เลยค่ะ ชอบมากก็ใส่มากได้เลยนะคะ จากนั้นก็จัดการเอาเนื้อห่อหมกใส่ลงไปในกระทงได้เลยค่ะ จากนั้นก็เอาพริกชี้ฟ้าโรยหน้าซักหน่อย นึ่งให้สุก เท่านี้ก็พร้อมเสริฟแล้วค่ะ
🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥
เทคนิคการทำง่ายของเมนู ปลานิลผัดเต้าเจี้ยว
สนับสนุนโดย บาคาร่า 168
