Gregory Robinson วันนี้แอดมินก็จะมาพูดถึง ประโยชน์ของถั่วฝักยาว ผักสวนครัวใกล้ตัวเรา มีความเชื่อเกี่ยวกับถั่วมากมายเลยนะคะ อย่างเช่น การกินถั่วฝักยาวเนี่ยสามารถป้องกันโรคเบาหวานได้ เพราะว่าถั่วฝีกยาวเนี่ยเป็นพืชผีกสวนครัวที่หาทานได้ง่าย แถมยังมีประโยชน์มากมายเลยค่ะ แต่ก่อนที่เราจะมาดูสรรพคุณและประฌยชน์ของผักชนิดนี้กัน แอดมินก็ต้องขอฝากให้ไปติดตาม ประโยชน์ของหอมหัวใหญ่ กันด้วยนะคะ แล้วในวันนี้อิดมินก็ต้องขอขอบคุณ รวยจัง ที่สนับสนุนบทความของเราในวันนี้ด้วยนะคะ
ประโยชน์ของถั่วฝักยาว ผักสวนครัวใกล้ตัวเรา
ถั่วฝักยาวมีใยอาหารสูง ซึ่งมีส่วนช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และควบคุมการหลั่งของอินซูลิน จึงสามารถลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานได้ จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ในหนังสือ Nutritional Composition and Antioxdant Properties of Fruits and Vegetables ปีพ.ศ. 2563 พบว่าการรับประทานอาหารจำพวกถั่วฝักยาว จะช่วยลดระดับน้ำตาล
ในเลือดและเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด ให้อยู่ในภาคปกติโดยเฉพาะในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่สอง ที่มีความต้องการในการฉีดอินซูลิน ลดลงประมาณร้อยละ 40 ได้ค่ะ นอกจากนี้ในถั่วฝักยาวยังมีสาร ที่ช่วยยับยั้งการเกิดมะเร็งเช่น คลอโรฟิลล์ ย่อยอาหารละลายน้ำ และไม่ละลายน้ำ ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งอย่างเช่น มะเร็งลำไส้ มะเร็งเต้านมได้ จากนักศึกษาที่ตีพิมพ์ในหนังสือ พบว่าวิตามินซีและวิตามินเค
ในถั่วฝักยาว มีส่วนช่วยในการต้านเซลล์มะเร็ง ซึ่งในถั่วฝักยาวปริมาณ 28 กรัม มีวิตามินซีหนึ่งในสี่ และวิตามินเคมากกว่าครึ่ง ของปริมาณที่ควรได้รับต่อวันค่ะ ถั่วฝักยาวช่วยลดน้ำหนักทำให้ผอม และทำให้อิ่มนานจริงหรือ สามารถคุมน้ำหนักได้ เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำ ไม่มีคอเลสเตอรอล ไขมันต่ำ น้ำตาลต่ำ และมีไฟเบอร์ ที่สูงช่วยให้อิ่มนาน แล้วก็เร็วขึ้น จึงเหมาะสม ที่จะนำมารับประทานในช่วงควบคุมน้ำหนัก
จากงานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน พ.ศ. 2556 ได้ทำการวิจัย เกี่ยวกับการสัมพันธ์ระหว่างการรับประทานอาหาร ที่มีไฟเบอร์สูง และการควบคุมน้ำหนัก โดยการทดสอบ ในกลุ่มตัวอย่างจำนวน 20 คน แบ่งเป็นผู้ชายสองคน ผู้หญิง 18 คนที่มีช่วงอายุประมาณ 46.9 ปี และมีแต่จะมีมวลเฉลี่ย 301.6 พบว่าการรับประทานอาหารที่มีไฟเบอร์สูง โดยเฉพาะพืชตระกูลถั่ว ทำให้รู้สึกอิ่มเร็วขึ้น และช่วยลดความอยากอาหาร
อีกทั้งยังช่วยลดน้ำหนัก และลดรอบเอวลง นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มการหลั่งของฮอร์โมน ที่ช่วยทำให้รู้สึกอิ่มในช่วงกลางวันด้วยค่ะ แต่เราควรเลือกรับประทานอาหารที่มีไฟเบอร์สูงจากแหล่งอื่นด้วยเช่นเดียวกันนะคะ ถั่วฝักยาวเป็นผักที่จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงเอาไว้ก่อน สำหรับช่วงที่กำลังมีน้องอยู่ในท้องค่ะ เพราะว่าถั่วฝักยาวดิบจะมีแก๊สค่อนข้างสูง โดยเฉพาะแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์ มีเทน แล้วก็ซัลเฟอร์ไดออกไซด์
ส่งผลทำให้ท้องอืดอึดอัดแน่นท้องได้ แม้ว่าถั่วฝักยาว จะมีรสชาติอร่อย และเต็มไปด้วยคุณประโยชน์ แต่การรับประทานถั่วฝักยาวแบบดิบ ในปริมาณมากก็อาจส่งผลเสียต่อร่างกายได้นะคะ
🐦 🐦 🐦 🐦 🐦 🐦 🐦 🐦 🐦 🐦 🐦 🐦 🐦 🐦 🐦 🐦 🐦 🐦 🐦 🐦 🐦 🐦 🐦 🐦 🐦
