Gregory Robinson วันนี้แอดมินก็จะมาไขข้อสงสัยว่า กินแป้งทำให้แก่เร็วจริงไหม? กันค่ะ หลายๆคนก็คงจะสงสัยนะคะ ว่าการกินแป้งนั้นทำให้เราแก่เร็วจริงเปล่า หรือว่าส่งผลต่อร่างกายของเราในระยะยาวอย่างไรบ้าง ต้องกินในปริมาณเท่าไหร่ถึงจะไม่ส่งผลอันตราย เดี๋ยววันนี้เรามาเรียนรู้ปพร้อมกันค่ะ แต่ก่อนที่จะไป แอดมินก็ขอฝากให้ไปติดตาม อาหารต้านโรคภัย กันด้วยนะคะ แล้วในวันนี้แอดมินก็ต้องขอขอบคุณ เบทฟิก ที่สนับสนุนบทความดีๆของเราในวันนี้ด้วยค่ะ ถ้าพร้อมแล้วเรามาดูกันค่ะ
🍞 🍞 🍞 🍞 🍞 🍞 🍞 🍞 🍞 🍞 🍞 🍞 🍞 🍞 🍞 🍞 🍞 🍞 🍞 🍞 🍞 🍞 🍞 🍞 🍞 🍞 🍞
กินแป้งทำให้แก่เร็วจริงไหม? แล้วกินยังไงไม่ให้แก่เร็ว!!
ตั้งแต่ประมาณ 20-30 ปี ก่อนหน้านี้นะคะ มีงานวิจัยจากนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัย MIT ที่อเมริกานะคะ เค้ามีการศึกษาในยีสต์ค่ะ ถ้าเกิดว่าเราลดปริมาณอาหาร ซึ่งก็คือน้ำตาลที่ยีตส์มันกินเนี่ย จะทำให้ยีสมีอายุอยู่นานขึ้นหรือเปล่า ก็เจอว่าพอตัดน้ำตาลไปปริมาณ 75% จากที่ยีสต์กินปกติ ก็พบว่าเหี้สามารถที่จะอายุยืนนานมากขึ้นได้ถึง 25% เลยล่ะค่ะ อันนี้เป็นงานวิจัยเริ่มต้นวิจัยแรกๆ
ที่สะท้อนว่าการที่สิ่งมีชีวิตลดปริมาณแคลอรี่ หรืออาหารที่กินต่อวัน สามารถที่จะยืดอายุไขของสิ่งมีชีวิตได้ค่ะ ที่นี่นักวิจัยเขาก็พยามหาคำตอบ ว่าอะไรล่ะ ที่เป็นสาเหตุที่ทำให้อายุมันยืนขึ้น พยามหาคำอธิบายนะคะว่ากลไกมันคืออะไร ซึ่งเขาก็พบว่ายีสต์กลุ่มไหน ที่กินน้ำตาลลดน้อยลง ก็จะเจอว่าจะมียีตส์ กลุ่มนึงที่ทำงานได้ดีมากยิ่งขึ้นค่ะ ซึ่งยีนกลุ่มนั้นทำหน้าที่ในการสร้างโปรตีนตัวหนึ่ง ที่จะคอยปกป้อง
ไม่ให้ยีนส์อื่นมีการเปลี่ยนแปลง ขณะที่ยีสต์เหล่านั้นเนี่ยโตขึ้นแก่ขึ้น ในขณะที่ยืนของเราไม่ค่อยเปลี่ยนแปลง ทำให้เราแก่ช้าลงความจริง แล้วแอดมินเคยเล่าไปแล้วนะคะ ในตอนที่อายุทางชีวภาพ ว่าปกติแล้วร่างกายของสิ่งมีชีวิตทุกชนิด เรามีดีเอ็นเออยู่ ซึ่งตอนที่เราเป็นเด็ก ยีนส์แล้วก็ดีเอ็นเอเราเนี่ยมันทำหน้าที่ของมันได้ถูกต้องตามที่ธรรมชาติสร้างขึ้นมา แต่พอเราแก่ขึ้นใช้ร่างกายหนักขึ้นทุกครั้ง
ที่เซลล์เราเติบโตทุกครั้งที่เซลล์ของเรามีการเพิ่มจำนวนแบ่งตัว มันต้องมีการก็อปปี้ยีนส์หรือว่าดีเอ็นเอเหล่านั้น ไปยังเซลล์ลูกตัวใหม่ซึ่งการก๊อบปี้ยีนส์ บางครั้งมันทำให้เกิดการผิดพลาดได้ แล้วยิ่งยิ่งของเรามีการเปลี่ยนแปลงจากตอนที่เราเป็นเด็กน้อยมากขึ้นเท่าไหร่ เป็นการสะท้อนว่าเรายิ่งแก่มากขึ้นเท่านั้นค่ะ เพราะงั้นงานวิจัยที่เจอก็สอดคล้องกันเลยนะคะ ว่าการลดน้ำตาลลงก็สามารถทำให้ชะลอความแก่ได้ค่ะ
🍞 🍞 🍞 🍞 🍞 🍞 🍞 🍞 🍞 🍞 🍞 🍞 🍞 🍞 🍞 🍞 🍞 🍞 🍞 🍞 🍞 🍞 🍞 🍞 🍞 🍞 🍞
