Gregory Robinson วันนี้แอดมินจะมาชวนทุกท่านมาลองทำเมนู แกงเหลืองปลากับยอดมะพร้าวและก้านทูน ไปพร้อมกันค่ะ เรียกว่าเป็นเมนูพืเศษที่ทำมาจากก้านทูนเลยล่ะค่ะ ก่อนที่จะไปเริ่มทำกันแอดมินก็ขอฝากอีกหนึ่งเมนูอย่างเมนู ยำมะระเห็ดหูหนูกับกุ้งสด ให้ลองไปทำกันดูด้วยนะคะ แล้วในวันนี้แอดมินก็ต้องขอขอบคุณ บาคาร่า 168 ที่สนับสนุนบทความของเราในวันนี้ด้วยค่ะ
🍵 🍵 🍵 🍵 🍵 🍵 🍵 🍵 🍵 🍵 🍵 🍵 🍵 🍵 🍵 🍵 🍵 🍵 🍵 🍵 🍵 🍵 🍵 🍵 🍵
แกงเหลืองปลากับยอดมะพร้าวและก้านทูน เมนูสุดพิเศษ
วันนี้ก็กลับมากับเมนูสุดพิเศษอีกเช่นเคยนะคะ วันนี้แอดมินได้ก้านทูนมาพอดีก็จะมาทำเมนูนี้ให้ทุกท่านได้ลองทำดู พร้อมบอกเคล็ดลับการจัดการด้วยนะคะ เดี๋ยวเรามาเตรียมวัตถุดิบแล้วก็มาทำไปพร้อมกับแอดมินได้เลยนะคะ ไม่ยากอย่างที่คิดแน่นอนค่ะ
วัตถุดิบ
- พริกแกงเหลือง
- ส้มแขก
- น้ำมะขามเปียก
- ปลากระพงแดง
- ยอดมะพร้าวอ่อน
- ใบมะกรูด
- ก้านทูน
ขั้นตอนการทำ
- ขั้นตอนแรกเราก็มาตั้งหม้อรอเอาไว้ก่อนเลยนะคะ จากนัี้นเราก็เอาส้มแขกลงไปต้มรอเอาไว้ก่อนค่ะ แล้วหลังจากนั้นเราก็มาจัดการหั่นผักของเรากันก่อนนะคะ จากนั้นเราก็มาหั่นก้านทูนของเราเอาไว้ก่อนเลยนะคะ ปลอกเปลือกแล้วก็หั่นเป็นท่อนๆเลยนะคะ จากนั้นเราก็ล้างทำความสะอาดของเค้าให้เรียบร้อย หั่นบางๆหน่อยนะคะ
- จากนั้นก็มาจัดการหั่นวัตถุดิบที่เหลือ อย่างยอดมะพร้าวอ่อนก็มาหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำได้เลยนะคะ จากนั้นก็จัดการซอยใบมะกรูดได้เลยค่ะ ขั้นตอนต่อมาเราก็เอาพริกแกงเหลืองใส่ลงไปในหม้อที่กำลังเดือดเลยนะคะ จากนั้นก็ละลายกับยน้ำให้ละลายนะคะ จากนั้นก็เคี่ยวไปเรื่อยๆนะคะ
- ขั้นตอนต่อมาเราก็แร่ปลาทั้งหนังเลยนะคะ เอาให้เป็นชิ้นพอดีคำได้เลยค่ะ จากนั้นพอน้ำแกงเราเดือดได้ที่แล้ว เราก็ลองชิมดูว่าเปรี้ยวแล้วหรือยัง จากน้นเราก็จะมาปรุงรสชาติกันนะคะ เราตักส้มแขกในหม้อออกก่อน จากนั้นเราก็ใส่ยอดมะพร้าวอ่อนลงไป แล้วตามด้วยเนื้อปลาเลยนะคะ
- ขั้นตอนต่อมาเราก็ปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำมะขามเปียกนะคะ จากนั้นก็ใส่น้ำปลาเล็กน้อยนะคะ จากนั้นห้ามคนนะคะ เดี๋ยวเนื้อปลาของเราจะเลค่ะ พอเดือดแล้วและปลาสุกแล้ว เราค่อยลองคนและชิมดูค่ะ ถ้าได้รสชาติที่เราต้องการแล้วเราก็ใส่ทูนและใบมะกรูดลงไป เท่านี้ก็พร้อมเสริฟค่ะ
🍵 🍵 🍵 🍵 🍵 🍵 🍵 🍵 🍵 🍵 🍵 🍵 🍵 🍵 🍵 🍵 🍵 🍵 🍵 🍵 🍵 🍵 🍵 🍵 🍵
