Gregory Robinson วันนี้แอดมินเอาเมนู ยำมะระเห็ดหูหนูกับกุ้งสด มาให้ทุกท่านลองทำดูค่ะ หลายๆคนเห็นมะระก็คงจะคิดถึงเมนูไม่กี่อย่างหรอกใช่มั้ยล่ะคะ ไม่ว่าจะเป็นน้ำแกงร้อนๆ หรือว่าจะนำไปตุ๋นทานกับซุป แต่วันนี้ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่จะมาให้ทุกท่านลองทำดูค่ะ แต่ก่อนที่จะไปทำ แอดมินก็ขอฝากให้ไปติดตาม หมูทอดชาววัง เมนูง่ายๆทำทานได้ที่บ้านลองทำดูนะคะ แล้วแอดมินก็ต้องขอบคุณ บาคาร่า 168 ด้วยค่ะ
🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤
ยำมะระเห็ดหูหนูกับกุ้งสด พร้อมเคล็ดลับมะระไม่ขม
วันนี้แอดมินก็จะชวนมาลองทานมะระแบบใหม่ เป็นยำมะระแบบเย็นๆชื่นใจ แถมยังบอกเคล็ดลับที่ทำให้มะระของเราขมน้อยลงด้วยนะคะ ถ้าพร้อมแล้วมาลองทำไปพร้อมกันค่ะ
วัตถุดิบ
- มะระ
- เห็ดหูหนู
- กุ้ง
- ขิง
- พริกชี้ฟ้าแดง
- กระเทียม
- ต้นหอม
- ผักชี
- ถั่วลิสง
- น้ำมันพืช
- น้ำตาลทราย
ขั้นตอนการทำ
- ขั้นตอนแรกเราก็จะมาจัดการมะระของเราให้ขมน้อยลงกันก่อนเลยนะคะ อย่างแรกเราก็หั่นมะระก่อนเลยค่ะ ผ่ากลางแล้วเราก็กั่นเป็นชิ้นๆแล้วเอาเมล็ดออกเลยนะคะ จากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นบางๆได้เลยนะคะ จากนั้นเราก็จะใส่น้ำตาลทรายลงไปนะคะ จากนั้นก็คลุกเคล้ารวมกับมะระนะคะ จนน้ำตาลละลาย จากนั้นทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที นะคะ
- ขั้นตอนต่อมาเราก็มาจัดการหั่นเห็ดหูหนูและส่วนผสมอื่นๆเป็นชิ้นๆเตรียมเอาไว้ก่อนได้เลยนะคะ ขั้นตอนต่อมาเราก็ตั้งหม้อเลยนะคะ ก่อนน้ำเดือด เราก็เอามะระมาล้างน้ำก่อนเลยนะคะ จากนั้นน้ำเดือดเราก็ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วก็เอามะระลงไปได้เลยนะคะ จากนั้นก็เตรียมน้ำเย็นจัด หรือว่าผสมน้ำแข็งเตรียมเอาไว้นะคะ พอมะระได้ที่แล้ว เราก็เอามาน็อคน้ำเย็นได้เลยค่ะ
- ขั้นตอนต่อมาเราก็จะมาลวกตัวเห็ดหูหนูต่อเลยนะคะ จากนั้นก็เอามาน็อคน้ำเย็นเช่นเดียวกันค่ะ ขั้นตอนต่อมาก็มาลวกกุ้งได้เลยนะคะ แต่ไม่ต้องลวกนานนะคะเดี๋ยวเนื้อกุ้งของเรามันจะแข็งได้ค่ะ พอลวกเสร็จแล้วเราก็เอาขึ้นมาพักเอาไว้ก่อนค่ะ เอาทุกอย่างไปแช่น้ำแข็งให้เย็นเลยนะคะ
- ขั้นตอนต่อมาเราก็เอาน้ำมันพืชใส่ลงไปเล็กน้อยนะคะ พอน้ำมันของเราร้อนแล้ว เราก็เอาจากนั้นก็เอาน้ำมันไปราดที่ผักที่เราเลือกไว้ จากนั้นเราก็ใส่น้ำมันหอยตามลงไปค่ะ จากนั้นตามด้วยซีอิ๊วขาวและเกลือ ตามด้วยน้ำตาลทรายและพริกไทยซักเล็กน้อยนะคะ คลุกทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นก็ลองชิมดูค่ะว่าขาดรสชาติไหนก็ลองเพิ่มดูนะคะ ถ้าได้ที่แล้วก็เอามาเทใส่มะระ แล้วตกแต่ง เท่านี้ก็พร้อมเสริฟแล้วค่ะ
🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤
