Gregory Robinson วันนี้แอดมินก็จะมาพูดถึง เกาหลีใต้เกิดวิกฤตกิมจิครั้งใหญ่ กันค่ะ แจ่ก่อนที่เราจะมารับรู้ข่าวสารว่าเกิดอะไรขึ้นนั้น เดี๋ยววันนี้แอดมินจะมาเล่าให้ฟังไปพร้อมกันค่ะ แต่ก่อนที่จะไป แอดมินก็ต้องขอฝากให้ไปติดตาม อาหารช่วยลดน้ำตาลสุดปัง กันด้วยนะคะ แล้วในวันนี้แอดมินก็ต้องขอขอบคุณ เบทฟิก ที่สนับสนุนบทความของเราในวันนี้ด้วยนะคะ ถ้าพร้อมแล้วเรามาดูไปพร้อมกันได้เลยค่ะ
เกาหลีใต้เกิดวิกฤตกิมจิครั้งใหญ่ เกิดอะไรขึ้นกับกิมจิ
กิมจิเป็นอาหารเกาหลีที่โด่งดังไปทั่วโลก ชาวเกาหลีมีความเชื่อว่ากิมจิมีต้นกำเนิดมากว่า 3000 ปีแล้วค่ะ โดยเป็นวิธีเก็บผักและถนอมอาหารสำหรับฤดูหนาวอันยาวนาน ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่มักทำให้คนมากมายเสียชีวิตจากความอดอยาก ชาวเกาหลีใต้แทบทุกบ้านรู้วิธีทำกิมจิ และผักดองเค็มเมนูนี้ ก็เป็นเครื่องเคียงบนโต๊ะอาหารของคนเกาหลีใต้ ในแทบทุกวันเลยค่ะ ท่ามกลางขึ้นวัฒนธรรมเกาหลีใต้ที่แพร่ไปทั่วโลก
ความนิยมในเคป๊อบและซีรีย์ของเกาหลีใต้ ยังส่งผลให้อาหารเกาหลี กลายเป็นที่นิยมไปด้วย เมื่อปีที่แล้วยอดส่งออกกิมจิของเกาหลีใต้ เพิ่มขึ้นร้อยละ 10.7 ทำเงินเกือบ 6000 ล้านบาท ถือเป็นสินค้ายอดนิยม อีกอย่างของเกาหลีใต้ ไม่ต่างจากบอยแบนบีทีเอสและซีรีย์เลยค่ะ กิมจิสามารถทำได้จากผักหลายชนิด ทั้งแตงกวา หัวไชเท้า ต้นหอม และใบงา แต่ที่ได้รับความนิยมสูงสุดทั้งในและนอกประเทศ
คือกิมจิผักกาดขาวนั่นเองค่ะ อย่างไรก็ตามความแปรปรวนของสภาพอากาศ ที่เกิดขึ้น ทำให้เกาหลีใต้เผชิญกับวิกฤตกิมจิ จากปัญหาผักกาดขาวขาดแคลน ที่ทำให้เราขาดแคนผักกาดขาว ปกติแล้วผักกาดขาวเติบโตได้ดีในอุณหภูมิที่ค่อนข้างเย็น และมีสภาพอากาศคงที่ แต่นอกจากอุณหภูมิที่สูงขึ้น แล้วสภาพอากาศแปรปรวนที่เกาหลีใต้ เผชิญคลื่นความร้อนฝนตกหนัก และพายุไต้ฝุ่น ส่งผลต่อทั้งจำนวน
และคุณภาพของผักกาดขาว ที่จะผลิตได้รายงานของวอชิงตันโพสต์ ระบุว่าที่เมืองแทบัก จังหวัดคังวอนแหล่งปลูกผักกาดขาวของเกาหลีใต้ ผลผลิตปีนี้เหลือเพียงสองถึงสาม ที่เคยเก็บเกี่ยวได้ในปกติ หลังเจอทั้งคลื่นความร้อน และฝนตกหนัก อากาศขาวที่เราจากสภาพอากาศเลวร้าย ละลอกแรก ก็มักจะตายด้วยโรคต่างๆ ที่ตามมาหลังจากนั้นโดยในช่วงฤดูร้อนของห้าปีที่ผ่านมา เมืองแห่งนี้ต้องเจอกับอุณหภูมิสูงสุด
ถึง 33 องศาเซลเซียสประมาณ 20 วันเลยล่ะค่ะ ต่างจากในช่วงทศวรรษ 1990 ซึ่งไม่มีวันไหนเลยที่เมืองแทบัก ต้องเจอกับอากาศร้อนเท่านี้ เลยเป็นที่มาให้กิมจิขาดแคลนมาถึงตอนนี้ค่ะ
🌶️ 🌶️ 🌶️ 🌶️ 🌶️ 🌶️ 🌶️ 🌶️ 🌶️ 🌶️ 🌶️ 🌶️ 🌶️ 🌶️ 🌶️ 🌶️ 🌶️ 🌶️ 🌶️ 🌶️ 🌶️ 🌶️ 🌶️ 🌶️ 🌶️ 🌶️
