Gregory Robinson วันนี้แอดมินจะชวนเพื่อนมาลองทำเมนู ปลาแซลมอนย่างตะไคร้ข่าขมิ้น บอกได้เลยว่าเราจะได้รสสัมผัสที่ไม่เหมือนการทานแซลมอลที่ไหนอย่างแน่นอนค่ะ แต่ก่อนที่เราจะไปดูขั้นตอนและวิธีการทำ แอดมินก็ขอฝากให้ทุกท่านไปลองทำอีกหนึ่งเมนูอย่าง ยำถั่วพูกับเต้าหู้ เอาไว้ให้ไปลองทำกับเมนูแซ่บๆกันด้วยนะคะ แล้ววันนี้แอดมินก็ต้องขอขอบคุณ เว็บ 168 ที่สนับสนุนเราในวันนี้ด้วยนะคะ
ปลาแซลมอนย่างตะไคร้ข่าขมิ้น เมนูแสนอร่อย
วัตถุดิบพระเอกของเราในวันนี้แอดมินก็เลือกใช้ในส่วนของปลาแซลมอล หรือว่าน้องปลาส้มของเรานี่เองค่ะ ขั้นตอนและวิธีการทำจะเป็นอย่างไร เดี๋ยวเรามาเริ่มทำไปพร้อมกับแอดมินได้เลยนะคะ แต่ก่อนที่จะไป มาดูวัตถุดิบของเรากันก่อนเลยดีกว่าค่ะ แอดมินเตรียมเอาไว้ทางด้านล่างนี้แล้วค่ะ
วัตถุดิบ
- ปลาแซลมอล
- รากผักชี
- หอมแดง
- ตะไคร้
- ข่า
- ขมิ้น
- กระเทียม
- ซอสพริก
ขั้นตอนการทำ
- ขั้นตอนแรกเราก็หั่นรากผักชี แล้วซอยให้ละเอียดนะคะ เพื่อให้ง่ายต่อการตำนั่นเองค่ะ ขั้นตอนต่อมาเราก็มาตำหอมแดงเตรียมรอเอาไว้ได้เลยนะคะ จากนั้นก้ตามด้วยกระเทียมได้เลยค่ะ ซอยให้ละเอียดเลยนะคะ จากนั้นก็ตามด้วยเอาข่ามาซอยนะคะ เพื่อเพิ่มความหอม จากนั้นก็ตามด้วยขมิ้นนะคะ แล้วก็ตามด้วยตะไคร้ค่ะ พอเราซอยทุกอย่างเรียบร้อยแล้ว เราก็เอามาตำรวมกันให้ละเอียดได้เลยค่ะ
- ขั้นตอนต่อมาหลังจากที่เราตำทุกอย่างละเอียดเรียบร้อยหมดแล้ว เราก็จะมาปรุงรสชาติกันเลยนะคะ เริ่มจากใส่น้ำตาลลงไปเล็กน้อยค่ะ จากนั้นก็ตามด้วยน้ำมันหอย และน้ำปลาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหอมนะคะ จากนั้นเราก็ตามด้วยซอสพริกซักประมาณ 1 ช้อนค่ะ จากนั้นก็คนทุกอย่างให้เข้ากันได้เลยนะคะ แล้วเราก็ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย เดี๋ยวก็ลองชิมดูนะคะ ว่าได้รสชาติที่เราต้องการหรือยัง
- ขั้นตอนต่อมาหลังจากเราได้ซอสที่เราต้องการแล้ว เราก็ใส่นมลงไปเล็กน้อยเพื่อให้ปลานุ่มตอนถูกย่างนะคะ จากนั้นเราก็มาหั่นปลาแซลมอน เป็นชิ้นไม่ต้องบางมากก็ได้นะคะ เดี๋ยวเราต้องเอาไปย่างค่ะ จากนั้นก็เอาลงไปหมักในซอสได้เลยค่ะ คลุกเคล้าให้เข้ากันทิ้งไว้ซักประมาณ 15 นาทีอย่างต่ำนะคะ จากนั้นเราก็เอามาเสียบไม้เลยค่ะ หลังจากที่เราเสียบไม้เป็นที่เรียบร้อยแล้ว
- ขั้นตอนต่อมาก็เอาปลาไปย่างได้เลยค่ะ เราจะเอาไปย่างในกระทะก็ได้นะคะ เอาด้านหนังลงไปก่อนค่ะ ไม่ต้องใช้ไฟแรงมาก ก็ได้นะคะ หลังจากที่เสร็จแล้วก็จัดจานให้สวยงาม จะทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือว่าทานกับผักแกล้มก็ได้หมดเลยค่ะ เท่านี้ก็พร้อมเสริฟแล้วล่ะค่ะ
🍣 🍣 🍣 🍣 🍣 🍣 🍣 🍣 🍣 🍣 🍣 🍣 🍣 🍣 🍣 🍣 🍣 🍣 🍣 🍣 🍣 🍣 🍣 🍣 🍣
