Gregory Robinson วันนี้เราจะมาทำเมนู ปลาทอดราดพริกสามรส กันค่ะทุกท่าน เป็นเมนูที่ดูเหมือนจะมีรสชาติเผ็ดใช่มั้ยคะ เพราะว่าแค่ชื่อก็ราดพริกแล้ว แต่ความจริงแล้วเมนูนี้ไม่ได้เผ็ดอย่างที่คิดค่ะ เป็นเมนูราดพริกแบบสามรส ซึ่งรสชาติของปลาราดพริก ถ้าท่านได้เคยลองทานก็จะออกไปทางแนวหวานๆค่ะ ครบรสอย่างแน่นอน แถมยังทำไม่ยากด้วยนะคะ
ปลาทอดราดพริกสามรส สูตรเข้มข้นสามรส
วันนี้แอดมินก็มากับเมนูง่ายๆที่บ้านกันอีกแล้วนะคะ เมนูน้เนี่ยเราจะเลอกใช้เป็นปลาทับทิม ปลากะพง หรือปลาอะไรก็ได้ที่เราชอบได้เลยนะคะ ส่วนตัววันนี้แอดมินจะเลือกใช้เป็นปลาทับทิมค่ะ เพราะว่าหาง่ายแถมเนื้อของเค้ายังอร่อยด้วย ถ้าพร้อมแล้ว เรามาเตรียมวัตถุดิบและมาเตรียมขั้นตอนการทำไปพร้อมกับแอดมินได้เลยค่ะ
🍢 🍢 🍢🍢 🍢 🍢 🍢 🍢🍢 🍢 🍢 🍢 🍢🍢 🍢 🍢 🍢 🍢🍢 🍢 🍢 🍢 🍢🍢 🍢
วัตถุดิบ
- ปลานิล
- กระเทียม
- พริกแดงจินดา
- ผักชี
- พริกชี้ฟ้าแดง
- น้ำมะขามเปียก
- น้ำปลา
- น้ำตาลปี๊บ
วิธีทำ
- ขั้นตอนแรกเราก็ล้างทุกอย่างให้สะอาดเรียบร้อย หั่นผักและตำกระเทียมและพริกเตรียมเอาไว้ก่อนเลยนะคะ ส่วนในส่วนของพริกชี้ฟ้าแดงเนี่ยเราจะหั่นเองเฉียงๆ เพื่อเป็นการตกแต่งจานให้สวยงามเท่านั้นนะคะ ผักชีก็หั่นตามธรรมดาเลยค่ะ
- ขั้นตอนต่อมาถ้าใครมีเครื่องปั่นก็ใช้ได้เลยนะคะ สะดวกกว่าค่ะ โดยการที่เราจะเอากระเทียม พริก และรากผักชีมาปั่นรวมกันให้ละเอียดได้เลยนะคะ จำกนั้นก็พักเอาไว้ก่อนค่ะ
- ขั้นตอนต่อมาเราก็จะมาจัดการตัวปลากันนะคะ จากนั้นเราก็ซับตัวปลาของเราให้แห้งนะคะ น้ำมันจะได้ไม่กระเด็นค่ะ จากนั้นเราก็เอามายั้งให้สวยงามนะคะ พอเราบั้งตัวปลาเสร็จเรียบร้อยแล้ว เราก็ตั้งกระทะเลยนะคะ กะปริมาณน้ำมันเอาให้ท่วมตัวปลาค่ะ
- ขั้นตอนต่อมาเราก็ทอดปลาได้เลยนะคะ ทอดให้เหลืองกรอบได้เลยค่ะ จากนั้นนั้นก็เอาปลาขึ้นมาพักเอาไว้ก่อนเพื่อสะเด็ดน้ำมันได้เลยนะคะ จาดนั้นก็มาเตรียมทำซอสได้เลยนะคะ ตั้งกระทะใหม่นะคะใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อยนะคะ
- ขั้นตอนต่อมาเราก็เอาพริกกระเทียม แล้วก็รากผักชีที่เราปั่นเอาไว้ มาผัดในกระทะได้เลยค่ะ ผัดจนหอมได้เลยนะคะ หลังจากนั้นเราก็จะใส่น้ำมะขามเปียกลงไปก่อนค่ะ จากนั้นเราก็ลดไฟลงหน่อยนะคะ จากนั้นก็ตามด้วยน้ำปลานะคะ แล้วจากนั้นก็ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปค่ะ
- ขั้นตอนต่อมาเราก็เร่งไฟได้เลยนะคะ จากนั้นก็ใส่น้ำเปล่าตามลงไปเล็กน้อยนะคะ จากนั้นก็เคี่ยวทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันนะคะ ถ้าชอบข้นหน่อยก็ไม่ต้องเติมน้ำเปล่าก็ได้ค่ะ จากนั้นก็ลองชิมดูนะคะ เอาให้ได้รสชาติที่ต้องการจากนั้นก็เอามาราดบนตัวปลาเท่านี้ก็พร้อมสริฟค่ะ
🍢 🍢 🍢🍢 🍢 🍢 🍢 🍢🍢 🍢 🍢 🍢 🍢🍢 🍢 🍢 🍢 🍢🍢 🍢 🍢 🍢 🍢🍢 🍢
สูตรอาหารภัตตาคารจีน คลิก ปลาผัดเต้าเจี้ยวกับใบโหระพา
สนับสนุนโดย เว็บ 168
