Gregory Robinson วันนี้แอดมินก็จะมาพูดถึง หอยที่นิยมทานมากที่สุดในยุโรป นั่นเองค่ะ เพราะว่าคนยุโรปเองก็ชื่นชอบการทานหอยไม่แพ้คนไทยเลยนะคะ ทะเลในซีกโลกเหนือเองก็ถือว่าอุดมสมบูรณ์ไปด้วยหอยนานาชนิด วันนี้แอดมินก็เลยจะพาทุกท่านมาทำความรู้จักกับหอยที่คนยุโรปชอบทานและนิยมทานมากที่สุดกันค่ะ จะเพราะอะไร แล้วทำไมถึงชอบทาน เดี๋ยวเรามาดูไปพร้อมกันค่ะ แต่ก่อนที่จะไป แอดมินก็ขอฝากให้ไปติดตาม Street Food Vietnam กันด้วยนะคะ แล้วในวันนี้แอดมินก็ต้องขอขอบคุณ เบทฟิก ที่สนับสนุนบทความของเราในวันนี้ด้วยนะคะ
หอยที่นิยมทานมากที่สุดในยุโรป จะมีอะไรบ้างมาดูกัน
หอยตัวแรกที่แอดมินจะมาแนะนำให้เรารู้จักกันเลยก็คือ Coquille Saint – Jacques Des Cotes – D’Armor หรือว่าหอยเชลล์ฝรั่งเศสนั่นเองค่ะ หอยเชลล์ชนิดนี้เค้าจะขายทั้งตัวเลยค่ะ ไม่ว่าจะสดหรือว่าแช่แข็งในกระดอง พวกมันถูกจับมาจากก้นทะเลในภูมิภาคโกลเตดามอล์ ซึ่งมีชื่อเสียงในด้านของผลิตภัณฑ์จากพวกปลาค่ะ ตั้งแต่ทศวรรษที่ 1960 หอยพวกนี้จะจับได้ในช่วงฤดูหนาวค่ะ แล้วรสชาติของหอลเชลล์
ก็มีความซับซ้อน ในขณะเดียวกันก็หนาวแล้วก็เค็ม ถ้าเราทานสดก็จะมีความค่อนข้างแข็ง และมีกลิ่นหอม แต่เมื่อเราแกะออกมาจากเปลือกก็จะนิ่มลง และสูญเสียความชื้นไปบางส่วนค่ะ และเนื่องจากมีความหลากหลายมากในการนำมาปรุงอาหาร จึงสามารถนำมาจับคู่กับผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้แบบหลากหลายเลยค่ะ เช่น เห็ด ไวน์ เนย ไม่ว่าจะใช้อบกับชีส แถมยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนั่นเองค่ะ
ส่วนตัวต่อมาที่แอดมินจะมาแนะนำก็คือ Malostonske Kamenice หรือเรียกอีกอย่างนึงว่าหอยนางรมมาโลสตัน โครเอเชีย เป็นหอยนางรมยอดนิยมในแถบยุโรป ที่ผลิตในอ่าวมาโลสตัน ใกล้กับเมืองดูลอสนิค ซึ่งเป็นพื้นที่คุ้มครองทางธรรมชาติ มีความอุดมสมบูรณ์แม้น้ำที่อยู่ใกล้เคียง และมีแหล่งน้ำจืดใต้ดินจำนวนมากที่ ได้เพิ่มน้ำตจืดที่เต็มไปด้วยแร่ธาตุจำนวนมาก ทำให้พื้นที่ที่เหมาะสมในการเลี้ยงหอยนางรม
ซึ่งสืบเนื่องประเพณีที่มีมาตั้งแต่ศตวรรษโรมัน สภาพทางนิเวศวิทยาที่ไม่เหมือนใคร ในอ่าวมาโลสตัน ปริมาณและองค์ประกอบที่เหมาะสมของแพลงตอนพืช และคุณภาพของน้ำทะเลที่ดีมากๆ สะท้อนโดยตรงผ่านคุณภาพของหอยนางรม ซึ่งถือว่าเป็นหนึ่งในหอยนางรมดิบที่ดีที่สุดโลก ซึ่งหอยนางรมจะมีคุณภาพที่ดีมากที่สุดในเดือนมีนาคมนั่นเองค่ะ ถ้าใครอยากลิ้มลอง แอดมินอยากแนะนำช่วงเดือนมีนาคมมากที่สุดค่ะ
🦪 🦪 🦪 🦪 🦪 🦪 🦪 🦪 🦪 🦪 🦪 🦪 🦪 🦪 🦪 🦪 🦪 🦪 🦪 🦪 🦪 🦪 🦪 🦪 🦪 🦪
