Gregory Robinson วันนี้แอดมินก็จะมาแนะนำให้ลองเมนู Biryani เป็นเมนูอาหารของประเทศอินเดียค่ะ เมนูนี้จะเป็นเมนูข้าวและมีกลิ่นเครื่องเทศ ใครที่ชอบทานอาหารอินเดีย ต้องรู้จักเมนูนี้อย่างแน่นอนค่ะ เพราะว่าเมนูนี้ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เป็นเมนูขึ้นชื่อของอาหารอินเดียเหมือนกันนะคะ แต่ก่อนที่เราจะไปทำความรู้จักกับอาหารอินเดียให้มากขึ้น แอดมินก็ต้องขอฝากให้ไปติดตาม แนะนำอาหารอินเดียที่น่าลอง กันด้วยนะคะ แล้วในวันนี้แอดมินก็ต้องขอขอบคุณ Ufath168 ที่สนับสนุนบทความของเราในวันนี้ด้วยนะคะ
🌮 🌮 🌮 🌮 🌮 🌮 🌮 🌮 🌮 🌮 🌮 🌮 🌮 🌮 🌮 🌮 🌮 🌮 🌮 🌮 🌮 🌮 🌮 🌮 🌮
Biryani อาหารอินเดียที่ต้องลองซักครั้ง
เมนูนี้เราจะเห็นอยู่บ่อยตามสตรีทฟู้ดหรือว่าเป็นร้านอาหารอินเดียนะคะ เมนูนี้จะเป็นข้าวของทางประเทศอินเดียเค้าค่ะ ที่นำไปผสมกับเครื่องเทศแล้วนำไปอบกับเนื้อสัตว์ มาจากคำศัพท์ภาษาเปอร์เซีย 2 คำ คือบิริอัน ในภาษาเปอร์เซีย แปลว่าการทอดก่อนแล้วค่อยนำไปทำอาหาร และบิรินแปลว่าข้าว ต้นกำเนิดของอาหารชนิดนี้มีความเชื่อกันว่า มาจาก ติมูร์ ผู้พิชิตดินแดนแถบเอเชียกลาง
และแถบตะวันออกกลาง เค้าเคยเดินทางมาที่ประเทศอินเดียนะคะ เมื่อประมาณปี 1398 และอีกต้นกำเนิดนึงก็มีความเชื่อว่า พ่อค้าที่เป็นชาวอาหรับที่เดินทางเข้ามาทางชายฝั่ง ส่วนอีกตำนานที่มีชื่อเสียงมากที่สุดเลยก็คือ มาจากพระนางมุมตัซมาฮาล ซึ่งเป็นพระมเหสีของพระเจ้าชาห์จาฮัน และนางได้ขอให้พ่อครัวทำอาหาร ไปให้พวกทหารรับประทาน พ่อครัวจึงได้นำข้าวไปผัดกับเนยใส แล้วก็นำไปหุงรวมกับเนื้อสัตว์
หญ้าฝรั่น และเครื่องเทศต่างๆ นอกจากในอินเดียแล้ว ยังมีในบางประเทศที่นำเมนูอาหารชนิดนี้มาดัดแปลงให้เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวเช่น นาซิเคบูลี ของประเทศอินโดนีเซีย ซึ่งเป็นข้าวหมกที่รับประทานกับเนื้อแพะและข้าวของ ที่เราคุ้นกันในชื่อของประเทศไทยก็คือข้าวหมกนั่นเองค่ะ อีกหนึ่งเมนูที่แอดมินอยากให้ลองของอินเดียเลยก็คือ Korma เป็นแกนนำคนที่ใส่เนื้อสัตว์และเครื่องเทศต่างๆนิยมรับประทานกันในแถบอินเดียตอนเหนือบังกลาเทศและปากีสถานคำว่ากูรูมามาจากภาษามีความหมายว่าตุ๋น
แกงนี้ได้รับอิทธิพลมาจากอาหารเปอร์เซีย ซึ่งเป็นสตูที่ใส่เนื้อสัตว์ผักสมุนไพร ถั่วแดง และ อัลมอนด์มีความหนาแน่นเกิดขึ้นในประเทศอินเดียในช่วงศตวรรษที่ 16 พ่อครัวของราชสำนักได้นำแกงมาปรับส่วนผสมค่ะ
🌮 🌮 🌮 🌮 🌮 🌮 🌮 🌮 🌮 🌮 🌮 🌮 🌮 🌮 🌮 🌮 🌮 🌮 🌮 🌮 🌮 🌮 🌮 🌮 🌮
