Gregory Robinson วันนี้เราก็กลับมาทำเมนูเครื่องแกงกันอย่าง ปลาทอดราดพริกแกง กันอีกแล้วค่ะ เมนูนี้เห็นชื่อก็คงจะนึกว่าทันเผ็ดใช่มั้ยคะ แต่ความจริงแล้วเครื่องแกงของเราจะหอมเครื่องเทศ แล้วก็มีรสชาติออกไปทางหวาน และมันๆ ครบรสอย่างแน่นอนค่ะ แต่ก่อนที่จะไปทำ แอดมินก็ขอฝากให้ทุกท่านไปลองทำเมนู ปลาขูดลูกชิ้นปลาผัดกระเพรา กันดูนะคะ ไม่ยากแน่นอนค่ะ แล้วในวันนี้แอดมินก็ต้องขอขอบคุณ บาคาร่า 168 ด้วยนะคะ ที่เป็นผู้สนับสนุนบทความดีๆของเราในวันนี้ค่ะ
🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟
ปลาทอดราดพริกแกง สูตรครบเครื่องครบรส
วันนี้แอดมินก็ได้ปลาจาระเม็ดมานะคะ ก็เลยจะมาชวนเพื่อนมาทำเมนูปลาราดพริกกันค่ะ แต่ใครจะใช้เป็นปลาอย่างอื่นก็ได้นะคะ ใช้ตามชอบได้เลยค่ะ จากนั้นก็จัดการใช้พริกแกงที่รสชาติจัดจ้านหน่อย หรือว่าจะซื้อมาก็ได้นะคะ แต่ถ้าใครสะดวกตำเองก็ได้ แต่ถ้าซื้อพริกแกงมาแต่อยากได้ความจัดจ้านมากขึ้นก็ตำพริกใส่เองตามชอบได้เลยนะคะ เรามาลงมือทำกันเลยดีกว่าค่ะ็ตามใจชอบเลยค ถซอมแอแต
วัตถุดิบ
- ปลาจาระเม็ด
- พริกแกงเผ็ด
- กะปิ
- ใบมะกรูด
- พริกชี้ฟ้าแดง
- พริกชี้ฟ้าเหลือง
- น้ำตาลปี๊บ
ขั้นตอนการทำ
- อย่างแรกเลยนะคะ การที่เราจะทำก็จะล้างทำความสะอาดปลาให้เรียบร้อย จากนั้นก็บั้งเอาไว้รอเลยนะคะ เพื่อให้ง่ายต่อการทำมากขึ้นนั่นเองค่ะ ต่อมาเราก็มาตั้งน้ำมันพอให้ร้อนเราก็ใส่แป้งทอดกรอบลงไปในน้ำมัน แล้วคนนะคะ
- จากนั้นเราก็ตั้งน้ำมันให้ไฟร้อนจัด จากนั้นก็ปรับไฟกลางแล้วเอาปลาลงไปทอดนะคะ ยังไม่ต้องคนนะคะ เดี๋ยวจะเละได้ค่ะ จากนั้นก็ทอดให้เหลืองกรอบเลยนะคะ
- ขั้นตอนต่อมาเราก็จะมาผัดพริกแกงกันเลยนะคะ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย จากนั้นเราก็เอาพริกแกงลงไปผัดให้หอม จากนั้น เราก็ใส่กะปิลงไปผัดกับพริกแกงได้เลยค่ะ จากนั้นเราก็จะมาตัดรสชาติด้วยน้ำตาลปี๊บเล็กน้อยนะคะ จากนั้นก็ผัดทุกอย่างให้เริ่มเข้าที่ แล้วเราก็เติมน้ำเปล่าลงไปทีละนิดนะคะ เพื่อทำเป็นน้ำซอสพริกแกงค่ะ ขั้นตอนนี้จะหอมมากๆเลยล่ะค่ะ
- พอพริกแกงของเราเริ่มได้ที่แล้ว จากนั้นเราก็ปรุงรสชาติตามชอบได้เลยนะคะ จากนั้นเราก็รอให้เดือด จากนั้นเราก็เอาปลาลงไปคลุกกับน้ำซอสเลยนะคะ เอาน้ำซอสราดปลาให้ทั่ว จากนั้นก็ใส่ใบมะกรูดลงไป แล้วก็ตามด้วยพริกชี้ฟ้าเพื่อความสวยงามได้เลยนะคะ เท่านี้ก็พร้อมเสริฟแล้วล่ะค่ะ
🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟
