ซุนดูบูจิเก เมนูสไตล์เกาหลีกิมจิกับเต้าหู้อ่อน

วันนี้แอดมินจะพาเพื่อนๆมารู้จักกับเมนู ซุนดูบูจิเก หรือถ้าเรียกภาษาไทยบ้านเราก็คือซุปกิมจิเต้าหู้อ่อนนี่แหละค่ะ เป็นเมนูที่นิยมตามร้านอาหารเกาหลีอีก 1 ชนิดนะคะ ซึ่งวิธีการทำก็ไม่ได้ยากมากนัก แต่ขอบอกก่อนว่าถ้าจะทำเมนูนี้ เค้ามีวัตถุดิบเครื่องเคียงเยอะพอสมควรเลยล่ะค่ะ

ซุนดูบูจิเก (Sundubujjigae)

เมนูนี้ถือว่าเป็นเมนูที่กินคู่ไปกับอาหารจานหลักของเราได้หลายเมนูมากๆ แถมทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆยังอร่อยมากด้วยค่ะ รสชาติก็จะไม่ได้จัดจ้านถึงขนาดซุปกิมจินะคะ รสชาติของเมนูนี้จะเผ็ด่อนๆค่ะ ทานง่ายแถมยังได้เคี้ยงเต้าหู้อ่อนกรุบๆ จะทำยากหรือง่ายแค่ไหนมาดูก่อนค่ะ

วัตถุดิบ

เบคอนหั่น (หรือหมูสามชั้นสามารถใช้แทนกันได้ค่ะ)
ผงกระเทียม
ขิงผง
พริกป่นเกาหลี (สามารถใช้พริกป่นบ้านเราแทนได้นะคะ)
กิมจิ
น้ำเปล่า
ดาชิ
โคชูจัง
มิโซะ
เต้าหู้คินุ
ไข่ไก่
ต้นหอมญี่ปุ่น

วิธีทำ

ขั้นตอกแรกของการทำเลยนะคะ อันนี้แอดมินจะแนะสูตรที่ทำให้เครื่องหอมและกลมกล่อมนะคะ โดยขั้นตอนแรกแอดมินแนะนำให้เอาเบค่อนลงไปผัดในกระทะนะคะ แต่ว่าไม่ต่องใส่น้ำมันนะคะ เพราะเดี๋ยวน้ำมันจากเบค่อนจะออกมาหอมมากๆเลยล่ะค่ะ
ขั้นตอนต่อมาพอเราผัดเบค่อนไปได้ซักพักจนน้ำมันซึมออกมาแล้วก็ให้เราใส่ผงขิง แล้วก็กระเทียมและตามด้วยพริกป่นใส่ตามลงไปผัดกับเบค่อนให้มีกลิ่นหอมได้เลยค่ะ พอได้ที่ซักพักให้เราใส่กิมจิตามลงไปนะคะ แต่แอดมินให้หั่นกิมจิก่อนนะคะ เอาแบบพอดีคำเลยก็ได้ค่ะ
ขั้นตอนต่อมานะคะ หลังจากที่เราเอากิมจิลงไปผัดจนได้ที่แล้ว ก็ให้เราใส่น้ำเปล่าตามลงไปให้พอดีได้เลยค่ะ จากนั้นก็ให้เราใส่ผงปรุงรสที่เป็นรสปลา (หาซื้อได้ตามห้างทั่วไป) ใส่ตามลงไปในน้ำซุปได้เลยนะคะ จากนั้นก็ให้เราใส่ซอสโคชูจังตามลงไปตามใจชอบเลยค่ะ
ขั้นตอนต่อมาเราก็ใส่ตัวมิโซะตามลงไปนะคะ แล้วก็เอาส่วนผสมมาคนให้เข้ากัน จากนั้นก็ทิ้งไว้ซักพัก ให้ตัวกิมจิของเรานั้นเปื่อยค่ะ อาจจะใส่น้ำกิมจิตามลงไปเล็กน้อย สูตรนี้คนเกาหลีนิยมทำมากๆเลยล่ะค่ะ ขั้นตอนต่อมานะคะ ก็ให้เราเอาเต้าหู่อ่อนมาหั่นเป็นลูกเต๋าสีเหลี่ยมเล็กๆจากนั้นก็ใส่ตามลงไปได้เลยนะคะ
ต้มต่อไปซะกประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเราก็ตอกไข่ลงไปตรงกลางเหมือนที่คนเกาหลีเค้าชอบทำ แล้วก็ให้เรารีบปิดไฟได้เลยค่ะ หลังจากนั้นก็ตักใส่ชามแล้วก็อย่าลืมตามด้วยต้นหอมซอยเล็กน้อยนะคะ เพื่อความสวยงาม จากนั้นก็จัดเสริฟกับซุปกิมจิเต้าหู้อ่อนร้อนๆพร้อมรับประทานแล้วค่ะ

🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘

สูตรนี้รับรองไม่มีคาว คลิก ต้มยำปลากระป๋อง

สนับสนุนโดย บาคาร่า1688