Gregory Robinson วันนี้แอดมินก็จะมาพูดถึงเมนู เมนูไก่ อาหารยอดนิยมที่ครองใจคนทั่วโลก เรื่องราวของไก่เนี่ยจะเริ่มต้นขึ้นประมาณ 8 พันปีก่อน ในป่าแถมเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ก่อนที่จะมาจบลงบนโต๊ะอาหารของเราอย่างทุกวันนี้ และไก่ที่เราเห็นกันอยู่ทุกวันนี้ ไม่ว่าจะเห็นอยู่ที่ไหน หรือว่าร้านอาหารจานด่วน ล้วนมีเรื่องราวที่มาอย่างไม่น่าเชื่อเลยล่ะค่ะ แต่ก่อนที่เราจะมาติดตามความน่าสนใจ แอดมินก็ต้องขอฝากให้ไปติดตาม ผลไม้สุดแปลก 2 ที่เราไม่เคยเห็นมาก่อน กันด้วยนะคะ แล้วในวันนี้แอดมินก็ต้องขอขอบคุณ บาคาร่า ที่สนับสนุนบทความของเราด้วยค่ะ
เมนูไก่ อาหารยอดนิยมที่ครองใจคนทั่วโลก ทำได้ทุกเมนู
มีการถกเถียงเลยมาว่าความจริงแล้วประวัติศาสตร์ไก่ เป็นมายังไงกันแน่ แต่การศึกษาทางพันธุกรรมในช่วงต้นศตวรรษที่ 21 พบหลักฐานทางวรรณคดี ที่เก่าแก่ที่สุดปรากฏ ในพื้นที่ทางตะวันออกเฉียงเหนือ ในประเทศจีน ประมาณ 5400 ปีก่อนคริสตกาล ทางตอนเหนือของประเทศจีน แต่บรรพบุรุษของที่นี่ ไม่เคยอาศัยอยู่ในที่ราบที่แห้ง และเย็นแบบนั้น แต่ถ้าเป็นกระดูกไก่จริง
พวกมันจะต้องมาจากที่อื่น ซึ่งคาดว่าน่าจะเป็นเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มากที่สุด จากการประมวลผลหลักฐานทางโบราณคดีต่างๆ คาดว่าชุมชนในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เริ่มนำไก่ป่ามาเลี้ยงประมาณ 6000 ปีก่อนคริสตกาล ก่อนจะเกิดเป็นสายพันธุ์อื่น เพราะไก่เหล่านั้นมีการผสมข้ามชนิดพันธุ์ กับไก่อีก 3 ชนิด ซึ่งมีลักษณะสัณฐานวิทยา แตกต่างกันได้แก่ไก่ป่าสีเทา พบในอินเดียตะวันตก และใต้ไก่ป่าศรีลังกา
พบในเฉพาะศรีลังกา และ ไก่ป่าสีเขียว พบในบริเวณเกาะชวา และบาหลีค่ะ การเลี้ยงไก่การติดต่อทางวัฒนธรรมการค้า การอพยพ และการล่าอาณานิคม ส่งผลให้มีการส่งต่อ และเคลื่อนย้ายไก่ ไปยังภูมิภาคต่างๆทั่วโลก เป็นเวลาหลาย 1000 ปี ไม่ว่าจะไม่ไม่สามารถสรุปได้ชัดเจน แต่หลักฐานบ่งชี้ว่า ทีแรกในการแพร่กระจายในทางทิศตะวันตกของไก่ อาจเป็นหุบเขาอินดัส ในเมืองของอารยธรรมฮาลาล
ซึ่งมีการค้าขายกับตะวันออกกลางมากกว่า 4000 กว่าปีที่แล้ว นักโบราณคดีได้ค้นพบกระดูกไก่ จากโรงทาน เป็นหนึ่งในภาคใต้ของเมืองโบราณ อารยธรรมรูปแม่น้ำสินธุ ซึ่งครั้งหนึ่งกลายเป็นท่าเรือขนาดใหญ่ ของชายฝั่งอินเดีย ทำให้เกิดเป็นไปได้ว่าไก่ จะถูกขนส่งข้ามไปยังคาบสมุทรอาหรับ เพื่อเป็นสินค้า หรือเสบียง และหลังจากนั้นไก่ก็เดินทางไปยังยุโรป ข้ามลุ่มน้ำเมดิเตอร์เรเนียน สองระยะคือระยะแรก
เมื่อราว 700 ปีก่อนคริสตกาล และครั้งหลังเมื่อประมาณ 100 ปีก่อนคริสจกาล กลายเป็นอาหารชั้นดี ในหมู่ของชาวโรมัน ชาวบ้านในยุคนั้น เริ่มพัฒนาการเลี้ยงไก่บางคนเลี้ยงด้วยขนมปัง ข้าวสาลี บางคนก็เลี้ยงด้วยส่วนผสมของเม็ดยี่หร่า ข้าวบาเร่ย์ มีอยู่ช่วงหนึ่งทางการได้ออกกฎหมาย ห้ามการปฎิบัติเหล่านี้ เนื่องจากความกังวลเกี่ยวกับศีลธรรม และความฟุ่มเฟือยเกินควร แต่สถานะของแต่ละยุโรป
ก็ดูเหมือนจะลดลงการล่มสลายของกรุงโรม ศาสตราจารย์ด้านโบราณคดี ที่มหาวิทยาลัยในลอนดอน กล่าวว่าในยุคหลังโรมัน ขนาดของไก่ กลับคืนสู่สภาพเดิม ในช่วงยุคเหล็กเมื่อ 1000 ปีก่อน เขาคาดการณ์ว่าฟาร์มขนาดใหญ่ ที่ได้รับการจัดระเบียบในสมัยนั้น ซึ่งเหมาะสมสำหรับการเลี้ยงไก่จำนวนมาก และปกป้องพวกมาจากอันตราย ส่วนใหญ่หายไปเมื่อเวลาผ่านไป หลายศตวรรษสัตว์ชนิดอื่น
ยังหาและนกกระทา ก็เริ่มเข้ามาอยู่บนโต๊ะอาหาร แทนในยุคกลางและไก่ ก็เดินทางไปสู่แอฟริกาตามเส้นทางบนบกผ่านอียิปต์ และการเดินเรือตามแนวชายฝั่งทะเลแดง และคาบสมุทรโซมาลี โดยหลักฐานเก่าแก่ที่สุดทางโบราณคดี ที่พบการเลี้ยงไก่ในทวีปดังกล่าว มีอายุประมาณ 820 ถึง 595 ปีก่อนคริสตกาลเลยล่ะค่ะ
🍗 🍗 🍗 🍗 🍗 🍗 🍗 🍗 🍗 🍗 🍗 🍗 🍗 🍗 🍗 🍗 🍗 🍗 🍗 🍗 🍗 🍗 🍗 🍗 🍗
