Gregory Robinson แฮมเบิร์กอบชีส ใครเป็นายเนื้อจะต้องถูกใจเมนูนี้อย่างแน่นอนค่ะ เนื้อหอมๆมาพร้อมกับซอสและชีวหอมๆ แถมวิธีการทำก็ไม่ยากอย่างที่เราคิดด้วยนะคะ วันนี้แอดมินนำสูตรมาฝากทุกท่าน ซึ่งเป็นสูตรแท้ๆจากญี่ปุ่นเลยล่ะค่ะจะทำง่ายแค่ไหนมาดูกัน
แฮมเบิร์กอบชีส (Baked Hamburger with Cheese)
เมนูนี้เป็นเมนูพื้นบ้านของทางประเทศญี่ปุ่นที่มักนิยมทำทานเป็นอย่างมากเลยนะคะ ส่วนมากแล้วเค้ามักจะนิยมใช้ในส่วนของเนื้อบดและมาปั้นรวมกันให้เป็นชิ้นกับเนื้อหมูบด แถมยังมีซอสกินคู่กันแล้วรสชาติลงตัวแบบสุดๆเรามาดูขั้นตอนและวิธีการทำกันดีกว่าค่ะว่ามีอะไรบ้าง
วัตถุดิบ
- เนื้อวัวบด
- เนื้อหมูบด
- หอมหัวใหญ่
- เกล็ดขนมปัง
- แป้งสาลีอเนกประสงค์
- โชยุ
- น้ำดาชิ
- น้ำมันพืช
- ชีสเชดดาร์ขูด
- ชีสมอซซาเรลลาขูด
- พาร์สลีย์สับ
ส่วนผสมของซอส
- หอมหัวใหญ่หั่นบาง
- เนยจืด
- เห็ดแชมปิญองหั่นบาง
- ซอสมะเขือเทศเคตชัพ
- มะเขือเทศกระป๋องสับ
- ซอสทงคัตสึ
- น้ำดาชิ
- โชยุ 1
- น้ำตาลทรายแดง
- มิริน
วิธีทำ
- ขั้นตอนแรกเรามาเตรียมหั่นพวกเครื่องวัตถุดิบของเรากันก่อนเลยนะคะ เริ่มจากนำหอมกัวใหญ่ของเรามาล้างทำความสะอาดแล้วมาหั่นเป็นเต๋าชิ้นเล็กๆ ต่อมาก็นำพาร์สลีย์มาหั่นซอยเตรียมเอาไว้แล้วพักเอาไว้ก่อนค่ะ
- ขั้นตอนต่อมาเรามาเริ่มในส่วนของเมนหลักของเราด้วยเริ่มจากการแบ่งเนื้อบดและหมูบดอย่างละเท่าๆกันเอามาผสมรวมกันแล้วใส่หอมหัวใหญ่ที่เราซอยเอาไว้แล้วใส่ตามลงไปเพื่อเพิ่มความหอมของเมนูนี้หลังจากนั้นตามด้วยแป้งสาลีและเกล็ดขนมปังและปรุงรสด้วยโชยุเล็กน้อยตามลงไปได้เลยค่ะ
- ขั้นตอนต่อมาหลังจากใส่ส่วนประกอบเรียบร้อยแล้วให้เรานำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆก่อนนะคะ พอเราได้กลมๆแล้วเราก็กดลงไปตรงกลางเพื่อให้หน้าตาออกมาเหมือนกับเนื้อที่อยู่ในแฮมเบอเกอร์เลยค่ะ จากนั้นก็ให้เราพักเอาไว้ก่อนนะคะ
- ขั้นตอนต่อมาเราก็ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเอาไว้เพียงเล็กน้อยนะคะจากนั้นก็ใส่เนื้อที่เราปั้นเอาไว้เมื่อกี้ลงไปในกระทะสักประมาณนึง หลังจากนั้นเราก็เติมน้ำดาชิเล็กน้อยลงไปในกระทะจากนั้นก็ให้เราปิดฝา อย่าไปพลิกนะคะ เดี๋ยวจะเละได้ค่ะให้ใช้วิธีปิดฝาแล้วใช้ความร้อนในกระทะเพื่อให้เนื้อสุกเองค่ะ
*ระหว่างที่เรารอเนื้อสุกเราก็มาต่อกันที่ตัวซอสราดกันก่อนนะคะ*
วิธีการทำซอส
- ให้เรานำหัวหอมมาหั่นเป็นชิ้นบางๆก่อนนะคะ หลังจากนั้นก็เอาลงไปผัดในกระทะให้ส่งกลิ่นหอมพร้อมกับเนยจากนั้นเราก็ใส่มะเขือเทศแต่ต้องเอาไปสับก่อนนะคะผัดให้พอสุกจากนั้นก็ให้เราใส่ซอสทงคัตซึตามลงไปค่ะจากนั้นก็เทซอสมะเขือเทศตามลงไปผัดด้วยกันได้เลยนะคะ
- ขั้นตอนต่อมาเราก็เติน้ำเล็กน้อยจากนั้นเข้ามาสู่ขั้นตอนการปรุงรสกันนะคะให้เราเติมมิรินลงไปเล็กน้อยหลังจากนั้นใส่โชยุและน้ำตาลทรายแดงตามชอบได้เลยนะคะ หลังจากนั้นก็ตามด้วยเห็ดแชมปิญอง ผัดไปเรื่อยๆจนเห็ดสุกเลยนะคะหลังจากนั้นก็รอให้น้ำซอสของเรางวด
- หลังจากนั้นก็ไปเช็คว่าเนื้อของเราสุกหรือยัง ถ้าสุกแล้วก็ให้เราตักใส่จานแล้วก็นำน้ำซอสที่ผัดเสร็จแล้วมาเทราดลงบนเนื้อหอมของเราได้เลยล่ะค่ะ ขั้นตอนสุดท้ายเราก็โรยหน้าด้วยพาร์สลีย์แล้วโรยด้วยชีส เท่านี้ก็พร้อมเสริฟเมนฅูแสนอร่อยแล้วล่ะค่ะ
🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀
สูตรลับจากญี่ปุ่น คลิก แฮมเบิร์กอบชีส
สนับสนุนโดย เก้าเก
🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀 🧀
