Gregory Robinson วันนี้แอดมินจะมาแนะนำเมนู แกงส้มหน่อไม้ดองใส่ไข่ปลาเรียวเซียว เป็นเมนูรสแซ่บที่แอดมินอยากจะให้ลิ้มลองกันค่ะ วันนี้แอดมินเลยอยากจะชวนทุกท่านมาลองทำเมนูนี้กันค่ะ เป็นแกงส้มรสจัดจาน ทานกับหน่อไม้ดองแถมยังได้เท็กเจอร์ไข่ปลาแบบหนึบๆ ทานกับข้างสวยร้อนๆ อร่อยอย่าบอกใครเลยล่ะค่ะ
แกงส้มหน่อไม้ดองใส่ไข่ปลาเรียวเซียว เมนูที่ต้องลอง
วันนี้นอกจากเราจะได้ทานเมนูแกงส้มรสจัดจ้านแล้ว เรายังจะได้ทานพร้อมกับไข่ปลาและหน่อไม้ดองด้วยนะคะ และที่สำคัญวันนี้แอดมินจะใส่กุ้งสดลงไปด้วยค่ะ เพื่อเพิ่มความอร่อยมากขึ้น ถ้าอยากรู้ว่าขั้นตอนและวิธีการทำเป็นยังไง มาลองทำไปพร้อมกันได้เลยค่ะ
วัตถุดิบ
- หน่อไม้ดอง
- ไข่ปลาเรียวเซียว(ต้มแล้ว)
- ใบมะกรูด
- กุ้ง
- พริกแกงส้ม
- มะนาว
- กะปิ
- น้ำมะขามเปียก
- เกลือ
- น้ำตาลมะพร้าว
วิธีทำ
- ขั้นตอนแรกของการทำเลยนะคะ เราก็ตั้งหม้อ ไม่ต้องใส่น้ำเยอะนะคะ น้ำแกงของเราจะได้เข้มข้นค่ะ พอน้ำเริ่มร้อนเราก็ใส่พริกแกงส้มกับกะปิลงไปเลยค่ะ แล้วละลายให้เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากน้ำเริ่มเดือดแล้ว เราก็ใส่หน่อไม้ดองลงไปเลยนะคะ
- ก่อนอื่นเราคต้องลองชิมหน่อไม้ดองก่อนนะคะ ถ้าหากว่าเปรี้ยวไปก็เอาไปต้มซักรอบนึงก่อนก็ได้ค่ะ หลังจากนั้นก็ใส่ลงไปในหม้อได้เลยนะคะ หลังจากนั้นเราก็ลองชิมดูก่อนนะคะ ว่ารสชาติเป็นแนวไหน เราจะได้ปรุงถูกนั่นเองค่ะ
- ขั้นตอนต่อมาเราก็จะมาเริ่มปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกนะคะ ขั้นตอนนี้ต้องระวังอย่าให้เปรี้ยวมากนะคะ เพราะอย่าลืมว่าหน่อไม้ดองเปรี้ยวอยู่แล้ว ขั้นตอนต่อมาเราก็จะใส่เกลือลงไปเล็กน้อยนะคะ แต่ถ้ากะปิเค็มอยู่แล้วก็ไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ หลังจากนั้นเราก็ใส่ตามไปด้วยน้ำตาลมะพร้าวค่ะเพื่อให้รสชาติออกเปรี้ยวหวานนั่นเองค่ะ
- ขั้นตอนต่อมาเราก็ปล่อยให้น้ำเดือดก่อนนะคะ แล้วเราค่อยใส่กุ้งสดลงไปนะคะ แล้วก็ตามด้วยไข่ปลาพระเอกของเรานั่นเองค่ะ ส่วนระดับความสุกของไข่ปลา ระวังอย่าให้แข็งนะคะ เดี๋ยวมันจะไม่หนึบนั่นเองค่ะ แล้วก็ชิมรสชาตินะคะ
- พอเราได้รสชาติที่ต้องการแล้ว เราก็ใส่ใบมะกรูดฉีกลงไปได้เลยค่ะ หลังจากนั้นเราก็ปิดไฟ แล้วบีบมะนาวตบท้ายนะคะ เพื่อเพิ่มความหอมในขั้นตอนสุดท้าย เท่านี้ก็พร้อมเสริฟแล้วล่ะค่ะ
เมนูกับแกล้มชั้นดี คลิก ไก่คั่วตะไคร้
🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤