แกงสับนก

            วันนี้แอดมินเอาสูตรแกงจากทางใต้อย่าง แกงสับนก มาฝากทุกท่านกันค่ะ เมนูนี้เห็นขึ้นชื่อว่าเป็นแกงแล้ว แต่จะแตกต่างจากเมนูนี้แอดมินได้เคยแนะนำมานะคะ นั่นก็เป็นเพราะว่าเค้าเป็นแกงจากทางใต้ซึ่งจะไม่ใส่กะทินั่นเองค่ะ ใครที่อยากทานแกงแต่ไม่ชอบทานกะทิต้องลองเมนูนี้เลยค่ะ นอกจากนี้เราจะได้กลิ่นจากเครื่องเทศอย่างขมิ้น ซึ่งจะใส่เพื่อดับกลิ่นคาวอีกด้วยนะคะ ถ้าพร้อมแล้วมาดูสูตรกันค่ะ

แกงสับนก (Minced Bird Curry)

            นอกจากเมนูนี้เค้าจะมีรสชาติที่เผ็ดร้อนสามารถทานกับข้าวสวยร้อนก็ฟินแล้วนะคะ คนใต้ยังนิยมนำมาทานกับขนมจีนอีกด้วยค่ะ แอดมินบอกเลยว่าอร่อยมากๆ เห็นชื่อเป็นแกงสับนก อย่าพึ่งตกใจไปนะคะ เพราะเค้าไม่ได้ใช้นกเป็นวัตถุดิบแต่อย่างใดค่ะ ใช้เป็นเนื้อปลาเท่านั้น บางคนได้ยินชื่ออาจจะไม่กล้าลองทาน แอดมินเลยบอกไว้เพื่อความสบายใจค่ะ

วัตถุดิบ

แกงสับนก
ใช้ปลาทำ
  • เนื้อปลา สับละเอียด
  • น้ำแข็ง
  • หัวกะทิ
  • เกลือ
  • น้ำพริกแกง
  • น้ำปลา
  • น้ำตาลปี๊บ
  • มะเขือพวง
  • กระชาย
  • พริกสด
  • ใบมะกรูด
  • ใบโหระพา

สูตรเด็ดพริกแกง

  • กระชาย
  • พริกไทยดำ
  • ผิวมะกรูด
  • หางกะทิ
วิธีทำ
  1. ขั้นตอนแรกหลังจากที่เราเตรียมเนื้อปลาที่สับละเอียดเรียบร้อยแล้วนะคะ เราก็เอาส่วนผสมของเครื่องแกงที่แอดมินบอกเอาไว้ด้านบนมาตำรวมกันให้ละเอียดได้เลยค่ะ หรืออยากจะใช้เป็นพริกแกงสำเร็จรูปเอาก็ได้นะคะ แล้วค่อยมาเติมพริกเพิ่มเอาถ้ายังรู้สึกว่าเผ็ดไม่พอ
  2. ขั้นตอนต่อมาเราก็ตั้งกระทะเลยค่ะแล้วเทกะทิลงไปจากนั้นเราก็รอให้กะทิของเราแตกมันสวยงาม แล้วเราก็ตัดขึ้นจากกระทะมาพักเอาไว้ก่อนค่ะ แล้วหลังจากนั้นเราก็เปิดไฟอ่อนแล้วเอากะทิส่วนที่เหลือมาเคี่ยวรวมกันไปเรื่อยๆนะคะ
  3. ขั้นตอนต่อมาหลังจากกะทิของเราได้ที่แล้วเราก็ใส่เนื้อปลาลงไปได้เลยนะคะ จากนั้นเราก็ใส่เกลือตามลงไปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติค่ะ หลังจากนั้นเราก็เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆค่ะ
  4. ขั้นตอนต่อมาหลังจากที่เนื้อปลาของเรานั้นเริ่มใกล้สุกแล้ว เราก็จะมาปรุงรสชาติกันเลยนะคะ อย่างแลกเลยเราก็เติมน้ำลาก่อนค่ะ แล้วหลังจากนั้นเราก็ใส่ตามด้วยตัวน้ำตาลปี๊บ ค่อยๆเติมไปนะคะ แล้วพอเราได้รสชาติที่เราต้องการแล้สวนั้น เราค่อยใส่มะเขือพวงลงไปค่ะ
  5. หลังจากที่มะเขือพวงแล้ว เราก็ใส่ความหอมตามด่วยตัวกระชายนะคะ แล้วก็ตามด้วยพริกเพิ่มสีสีน แล้วจากนั้นเราก็เพิ่มความหอมด้วยใบมะกรูด และขั้นตอนสุดท้ายเราก็ใส่ใบโหระพาลงไปค่ะ รอทุกอย่างสุก เท่านี้ก็พร้อมเสริฟแล้วล่ะค่ะ

*แอดมินขอกทริคตอนเราทำเรนื้อปลานะคะ เราต้องบดเนื้อลาด้วยการตำนะคะ ตำไปเรื่อยๆจนเป็นเนื้อเดียวกันแบบละเอียด*

เมนูอาหารทำง่ายๆ คลิก ปูไข่นึ่งนมสด

🐤 🐤 🐤 🐤 🐤 🐤 🐤 🐤 🐤 🐤 🐤 🐤 🐤 🐤 🐤 🐤 🐤 🐤 🐤 🐤 🐤 🐤 🐤 🐤 🐤 🐤 🐤 🐤 🐤 🐤 🐤 🐤 🐤 🐤 🐤 🐤 🐤 🐤 🐤 🐤 🐤

Recommended Articles