เมนูเปลมินีเกี๊ยวรัสเซีย

เมนูเปลมินีเกี๊ยวรัสเซีย เป็นอีกเมนูที่แอดมินอยากให้ทุกท่านลองเปิดใจลองรับประทานดูค่ะ เมนูนี้จะเป็นเมนะพื้นบ้านที่มาขจากทางโซนยุโรปอย่างประเทศรัสเซีย ซึ่งหน้าตาของเมนูนี้ก็จะมีความคล้ายกับเกี๊ยวบ้านเรานะคะ แต่แอดมินรับรองว่ารสชาติหาไม่ได้จากอาหารไทยอย่างแน่นอนค่ะ

เมนูเปลมินีเกี๊ยวรัสเซีย (Pelmini)

เมนูนี้เค้าจะทำการเอาแผ่นเกี๊ยวนี่แหละค่ะ เอามาปั้นเป็นทรงกลม ซึ่งส่วนตัวแป้งไม่ได้เป็นแบบของบ้านเรานะคะ เค้าจะใช้แป้งชนิดเดียวกับที่เอาไว้ทำเส้นพาสต้าค่ะ ใครสะดวกที่จะทำเส้นสด ก็ลองทำดูนะคะ ส่วนตัวแอดมินคิดว่าใช้เป็นแบบสำเร็จรูปจะสะดวกมากกว่าค่ะ ถ้าเบื่อเกี๊ยวแบบเดิมๆ อยากลองทานรสชาติที่แตกต่างออกไปลองทำเมนูนี้ไปพร้อมกับแอดมินได้เลยค่ะ วันนี้แอดมินได้เตรียมสูตร และวิธีการทำแบบละเอียดมาฝากทุกท่านแล้วค่ะ

วัตถุดิบ

แป้งสาลีอเนกประสงค์
น้ำเปล่า
น้ำมันพืช
เกลือ
ไข่ไก่
เนื้อวัวบด
เนื้อหมูบด
กระเทียมจีนสับละเอียด
หอมแดงหรือหอมใหญ่สับละเอียด
น้ำเปล่าใส่ในไส้เกี๊ยว
เกลือใส่ไส้เกี๊ยว
ผักชีลาว
พริกไทย
sour cream

วิธีทำ

ขั้นตอนแรกของการทำเลยนะคะ เราก้นำแป้งมาร่อนก่อนเลยค่ะ จากนั้นก็เว้นหลุมตรงกลางเอาไว้เป็นรูนะคะ แล้วเราก็ทำการตอกไข่ลงไปตรงกลางที่เราแบ่งเอาไว้ได้เลยค่ะ ขั้นตอนนี้แอดมินเลือกใช้ไข่ทั้งหมด 2 ฟองนะคะ จากนั้นก็ตีข่ให้แตกคนทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อยค่ะ จากนั้นก็นวดแป้งได้เลยนะคะ
ขั้นตอนต่อมาหลังจากที่เราจัดการนวดแป้งเรียบร้อยแล้ว ให้เราเอาฟอยหรือว่าแผ่นพลาสติกคลุมแป้งเพื่อพักเอาไว้ไม่ให้อากาศเข้านะคะ ซักประมาณ 20 นาทีค่ะ แต่แอดมินขอกระซิบบอกว่าขั้นตอนนี้ไม่ต้องใส่ตู้นเย็นนะคะ
ขั้นตอนต่อมาเราก็มาเตรียมไส้ระหว่างรอแป้งเกี๊ยวของเราเซตตัวนะคะ เริ่มจากการ เอาเนื้อหมูและเนื้อวัวที่ซื้อแบบบดแล้วมาผสมรวมกันค่ะ จากนั้นก็ให้เราใส่กระเทียบมสับลงไป คนทุกอย่างให้เข้ากันได้เลยนะคะ จากนั้นเราก็เริ่มขั้นตอนการปรุงรสชาติในขั้นตอนต่อไปได้เลยค่ะ
เริ่มการปรุงรสชากเกลือเล็กน้อยในขั้นตอนแรกนะคะ จากนั้นเราก็เพิ่มความหอมด้วยพริกไทยได้เลยค่ะ ขั้นตอนนี้ใส่ตามใจชอบเลยนะคะ หลังจากที่เราปรุงจนได้รสชาติที่ชอบแล้ว เราก็เติมน้ำเปล่าลงไปได้เลยนะคะ จากนั้นก็นวดทุกอย่างให้เข้ากันพอคลุกคลิกได้เลยค่ะ
ขั้นตอนต่อมาเราก็เอาแป้งที่เราพักเอาไว้ออกมานะคะ จากนั้นก็เอาแป้งมาตัดเป็นส่วนๆโดยใช้พิมพ์ก็ได้ค่ะ จากนั้นก็เอามาห่อกับเนื้อที่เราปรุงรสเอาไว้เมื่อกี้ แต่อย่าใส่เยอะเกินไปนะคะ เพราะว่าเดี๋ยวตอนสุกไส้มันจะทะลักออกมาได้นั่นเองค่ะ ขั้นตอนการตัดแป้งไม่ต้องตัดบางมากนะคะ
หลังจากที่เราห่อเรียบร้อยแล้วก็ให้เราเอาไปต้มได้เลยนะคะ เราก็รอจนกว่าเจ้าแผ่นแป้งจะสุก โดยเค้าจะมีลักษณะเป็นใสๆ ใช้เวลาประมาณซักประมาณ 10 นาทีก็สามารถตักเสริฟและรับประทานได้แล้วล่ะค่ะ แต่อย่าลืมที่จตะโรยผักชีในขั้นตอนสุดท้ายเพื่อความสวยงามนะคะ

🥟 🥟 🥟 🥟 🥟 🥟 🥟 🥟 🥟 🥟 🥟 🥟 🥟 🥟 🥟 🥟 🥟 🥟 🥟 🥟 🥟 🥟 🥟 🥟 🥟 🥟 🥟 🥟 🥟 🥟 🥟 🥟 🥟 🥟 🥟 🥟 🥟 🥟 🥟 🥟 🥟

เมนูพื้นบ้านของฝรั่งเศส คลิก Ratatouille

สนับสนุนโดย ufath168