วันนี้แอดมินจะเอาสูตรการทำ เมนูข้าวแช่ มาฝากทุกท่านกันค่ะ เมนูนี้จะเป็นเมนูไมยแบบชาววังที่คนในสมัยก่อนเค้าเอาไว้ทานเพื่อดับร้อนกันค่ะ เพราะว่าในสมัยก่อนไม่มีน้ำแข็งใสให้กินเหมือนในปัจจุบันนี้ใช่มั้ยล่ะคะ ซึ่งเมนูนี้เนี่ยความจริงแล้งมีต้นกำเนิดมาจากทางมอญนี่เองค่ะ เป็นการได้รับวัฒนธรรมเข้ามา ตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 4 นู่นแล้วล่ะค่ะ จะอร่อยถูกปากแค่ไหนมาลองทำกันดูนะคะ
เมนูข้าวแช่ (rice in ice water)
นอกจากนี้ทุกท่านรู้มั้ยคะว่า เมนูนี้นั้นเป็นเมนูคล้ายร้อนที่เป็นที่นิยมมากๆ แถมยังมีชื่อเสียงดังไปถึงต่างประเทศเลยด้วยนะคะ แถยังมีการแต่งจานด้วยกลีบกุหลาบและดอกไม้เพื่อความสวยงามแบบไทยๆ มักนิยมทานกันในวันสำคัญในฤดูร้อน เดาไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะคะ ว่าต้องเป็นวันสงกรานต์อย่างแน่นอน ส่วนขั้นตอนและวิธีการทำจะง่ายหรือว่ายากแค่ไหนมาลองทำไปพร้อมๆกันค่ะ
วัตถุดิบ
- ข้าวสวย
- น้ำลอยดอกมะลิ
- พริกหยวก
- เนื้อหมู
- เนื้อกุ้ง
- เนื้อปลาดุกย่าง
- กระชายหั่นแว่น
- ตะไคร้ซอย
- กะปิ
- กะทิ
- น้ำตาลปี๊บ
- ไข่เป็ด
- แป้งข้าวเจ้า
- น้ำปูนใส
- น้ำมัน
- ไข่ไก่
- ห้วผักกาดเค็มหั่นเส้นยาว
- กระเทียม
- รากผักชี
- พริกไทยป่น
- น้ำปลา
วิธีทำ
- ขั้นตอนแรกหลังจากที่เราเตรียมวัตถุดิบทุกอย่างเสร็จเรียบร้อยแล้วนะคะ เราก็จัดการเอากระเทียมลงไปเจียวในกระทะให้ส่งกลิ่นหอมได้เลยค่ะ หลังจากนั้นเราก็เอาหัวผักกาดลงไปผัด จากนั้นก็ใส่น้ำตาลปี๊บ ลงไปผัดจนเริ่มมีความข้นขึ้นได้เลยนะคะ
- ขั้นตอนต่อมาเราก็ต้องเอาพริกหยวกมาคว้านเอาพวกใส้ออกนะคะ หลังจากนั้นเราก็เอาหมูใส่ลงไปในใส้ได้เลยค่ะ จากนั้นก็ปรุงให้เรียบร้อยแล้วเอาไปชุบไข่และทอดเลยนะคะ จากนั้นเราก็จัดการทำลูกกะปิได้เลยนะคะ หลักจากนั้นเราก็ปรุงรสชาติแบบที่เราต้องการได้เลยค่ะ
- เราจะต้องเอาลูกกะปิมาทอดให้กรอบเลยนะคะ หลังจากนั้นเราค่อยเอามาประกอบร่างกันนะคะ จากนั้นเราก็เอาดอกมะลิมาลอยได้เลยค่ะ จากนั้นเราก็เตรียมเครื่องเคียงให้เรียบร้อยนะคะ อยากทานคู่กับอะไรก็สามารถใส่ลงไปได้เลยค่ะ ส่วนดอกไม้ที่เลือกก็อาจจะมีดอกไม้ที่ส่งกลิ่นหอม
- ขั้นตอนต่อมาเราก็ฌอาทุกอย่างมาจัดจานให้สวยงามเลยนะคะ ตามแบบฉบับของอาหารไทยที่แอดมินได้เอารูปมาฝากทุกท่านค่ะ เท่านี้ก็พร้อมเสริฟแล้วล่ะค่ะ เห็นมั้ยล่ะคะ แอดมินบอกแล้วว่าอาหารไทยบ้านเราเนี่ยทำได้ไม่ยากเลย ลองเอาสูตรไปลองทำดูนะคะ ทำง่ายมากเลยล่ะค่ะ
เมนูอาหารแบบชาววัง คลิก สูตรผัดสามฉุน
🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲