เต้าหู้ทรงเครื่อง

เต้าหู้ทรงเครื่อง วันนี้จะพามาทำเต้าหู้ทอดทรงเครื่อง ทีมี่สูตรเด็ดเคล็ดลับที่ใครหลายๆคนนั้นต้องชอบกินกัน เดี่ยวจะมาสอนวิธีการทำ ที่ทำให้เต้าหู้ทรงเครื่องนั้นไม่เหนียวยืดจนเกินไป ให้เครื่องครบเครื่องแน่น วิธีการผัดก่อนหลัง มารับชมรับฟังรับดูกันเลยค่ะ

เต้าหู้ทรงเครื่อง ทำง่ายๆ ครบเครื่อง

เรามาดุที่วัตถุดิบหลักกันก่อนนะคะ สิ่งที่ต้องใช้หลักๆเลยก็คือ

เต้าหู้
หมูบด
แครอท
ถั่วลั่นเตา
หอมหัวใหญ่
เห็ดหอม
เห็ดฟาง
ข้าวโพดอ่อน
ผักชี
มะเขือเทศ ( อย่าสุกอย่าดิบจนเกินไป )

ส่วนต่อมานั้นเรามาดูที่เครื่องผัด เครื่องปรุงกัน

กระเทียมสับ
น้ำปลา
ซีอิ๋วขาว
น้ำตาลทราย
ซอสหอยนางรม
แป้งมัน

เดี่ยววันนี้จะมาบอกเคล็ดลับเลยว่า จะทำอย่างไรไม่ให้มันเป็นก่อน ทำๆไปแล้ว ทำไมมันเหนียว มาติดตามกันเลยค่ะ

มาเริ่มขั้นตอนแรกเริ่มคือ ขั้นตอนที่ต้องเตรียมวัตถุดิบกันก่อนเลยค่ะ

หยิบแครรอทออกมา ถั่วลันเตาหวาน ข้าวโพดอ่อน มะเขือเทศ หั่นเป้นชิ้นลูกเต๋าเล็กๆ
หั่นเห็ดหอม เห็ดฟาง และดอกกะหล่ำอกเป็นชิ้นๆลูกเต๋าเล็กๆ โดยที่ไม่ใช้ก้านของดอกกะหล่ำ ข้าวดพดอ่อนหั่นให้เท่ากันออกมาจะได้สวย และมะเขือเทศไม่เอาไส้มะเขือเทศนะคะ
หั่นเต้าหู้ ตรงกลางหมด จากนั้นเทออกมา และหั่นแบ่งฝั่งละสาม
ละลายแป้งมันกับน้ำเปล่า เพื่อละลาย และให้เป็นก้อน คนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน
มาเริ่มต่อที่ขั้นตอนการทำกันเลย
มาทอดเต้าหู้กันค่ะ เทน้ำมันใส่ลงกระทะ เริ่มร้อนแล้วใส่เต้าหุ้ลงไป
ไม่ต้องคน แค่พอสุกก็กลับด้าน พอได้ที่แล้วตักขึ้นมาเสด็จน้ำมัน
จากนั้นใช้กระทะใบเดิม แต่เทน้ำมันออกให้เหลือนิดหน่อย จากนั้นใส่กระเทียม
พอกระเทียมเริ่มสุกให้ใส่หมูสับ ผัดพอหมูสุกสัก50เปอร์เซ็น
จากนั้นใส่น้ำปลา ซีอิ๋วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย
จากนั้นพอผัดไปสักแปบเร่งไฟขึ้นนิดหนึ่ง จากนั้นนำผักที่แข็งลงไปผัดก่อน เช่นข้าวโพด หัวหอม เห็ด มะเขือเทศเป็นต้นตามลำดับ
พอเริ่มผักเริ่มสุกแล้ว ให้ใส่น้ำซุปลงไป
พอน้ำเริ่มเดือดแล้วให้ใส่แป้งมันทีละนิด แล้วก็คน สลับกับการคน ละค่อยเทแป้งมันต่อทีละนิด เพื่อให้น้ำใส่ไม่ขุ่น
พอน้ำเริ่มเหนียวก็ถือว่าโอเค
จากนั้นสต้นหอมลงไปเป็นผักอย่างสุดท้าย เท่านี้ก็ปิดไฟ
นำเต้าหู้จัดใส่จาน ราดตัวน้ำราดลงไปโรยด้วยผักชีถือเป็นอันเสร็จ

สิ่งแรกที่จะสัมผัสได้เวลาที่กินก็คือ ความนวลของน้ำซุป ไม่เละจนเกินไป และไม่แข็งจนเกินไป เต้าหู้นั้นนุ่ม มีรสสัมผัสที่กำลังดี ผิวนอกที่กรอบแต่ข้างในนั้นนุ่ม หอมอร่อย ใครทำก็ปัง

👊🏻 👊🏻 👊🏻 👊🏻 👊🏻 👊🏻 👊🏻 👊🏻 👊🏻 👊🏻 👊🏻 👊🏻 👊🏻 👊🏻 👊🏻 👊🏻 👊🏻 👊🏻 👊🏻 👊🏻 👊🏻 👊🏻 👊🏻 👊🏻

Korean Crab Curry Recipe คลิก สูตรแกงปูเกาหลีแบบเข้มข้น

สนับสนุนโดย รูเล็ต ออนไลน์