Gregory Robinson หมูผัดกะปิ ถือว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูนะคะที่น่าสนใจแถมยังมีรสชาติที่อร่อยกลมกล่อมแถมยังครบรสอีกด้วย ใครที่ชอบกะปิอยู่แล้วแอดมินคิดว่าน่าจะถูกใจเมนูนี้อย่างแน่นอนค่ะ แถมยังไม่ได้รสชาติจัดจ้านมาก แต่จะได้กลิ่นเครื่องเทศอย่างชัดเจนแน่นอนค่ะ ชอบทานอาหารใต้แต่ไม่ชอบทานเผ็ดแอดมินนำเมนูนี้เลยค่ะ
หมูผัดกะปิ (Stir-fried pork with shrimp paste)
หมูผัดกะปิถือว่าเป็นอีกเมนูนะคะที่เราสามารถทำทานเองที่บ้านได้ง่ายๆ เพราะว่าวัตถุดิบของเค้าก็มีไม่เยอะแถมรสชาติก็ไม่เผ็ดมาก วันนี้แอดมินเลยเอาสูตรที่เรียกได้ว่าเป็นของทางภาคใต้แบบแท้ๆสูตรต้นตำหรับมาฝากให้ทุกท่านได้ลองนำไปทำทานที่บ้านกันดูค่ะ เรรามาดูวัตถุดิบและวิธีการทำได้เลยค่ะ
วัตถุดิบ
- หมูสามชั้น (เลือกเป็นส่วนท้องจะอร่อยมากขึ้น)
- หอมแดง
- พริกขี้หนูสวน
- พริกลูกโดด
- มะนาว
- ใบมะกรูด
- กะปิ
- น้ำตาลทราย
- ซอสหอยนางรม
- น้ำปลา
- น้ำเปล่าหรือน้ำต้มสุก
- น้ำมันพืช
🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚
วิธีทำ
- เรามาเริ่มที่ขั้นตอนแรกของการทำเลยดีกว่าค่ะ เริ่มแรกเลยก็ต้องจัดการเนื้อหมูสามชขั้นก่อนค่ะ นำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำนะคะ หลังจากนั้นก็นำไปล้างกับเกลือเพื่อลดความคาวก่อนจากนั้นก็พักเอาไว้ก่อนค่ะ
- ขั้นตอนต่อมาเราก็เตรียมพวกวัตถุดิบลอง พวกหอมแดงก็ให้เรานำมาหั่นขนาดที่เราต้องการค่ะ ซอยเป็นเส้นๆก็ได้นะคะ หลังจากนั้นก็ให้เรานำพริก กระเทียมและพวกหอมแดงเอามาตำรวมกันให้ละเอียดเลยค่ะ หลังจากที่แหลกแล้วก็ให้เราตามด้วยกะปิใส่ลงไปในครกและตำรวมกันให้เข้ากันได้เลยค่ะ
- ขั้นตอนต่อมาก็จะเข้าสู่วิธีการทำแล้วนะคะเราก็ตั้งกระทะได้เลยค่ะ เปิดไฟอ่อนๆก่อนนะคะ หลังจากนั้นก็นำเครื่องที่เราตำเอาไว้ในครกเอาลงไปผัดในกระทะก่อนค่ะ ผัดจนหอมเลยนะคะ เติมน้ำมันเล็กน้อยเท่านั้นค่ะ
- ขั้นตอนต่อมาพอเราผัดในกระทะเริ่มได้ที่แล้วก็ให้นำเนื้อหมูสามชั้นที่เราหั่นพักไว้ในช่วงขั้นตอนแรกใส่ลงไปผัดได้เลยค่ะ ผัดให้เข้ากันจนหมูสามชั้นของเราเริ่มเปลี่ยนสีสุกนะคะ
*ถ้ารู้สึกว่ากะปิมันติดกระทะให้ค่อยๆเติมน้ำเปล่าหรือว่าน้ำต้มสุกลงไปแล้วค่อยๆผัดค่ะ*
- ขั้นตอนต่อมาก็ให้เราเริ่มปรุงรสได้เลยค่ะ ท่านอาจจะใส่น้ำปลานิดหน่อย ย้ำนะคะว่านิดหน่อยเพราะว่าเจ้ากะปิที่เราใส่ลงไปก่อนหน้านี้มันมีรสชาติที่เค็มอยู่แล้วค่ะ เราใส่น้ำปลาแค่พอได้กลิ่นหอมก็พอค่ะ หลังจากนั้นก็ตามด้วยซอสหอย น้ำตาล และผัดต่อไปให้เครื่องปรุงของเราที่ใส่ลงไปซึมเข้ากับเนื้อหมูค่ะ
- ส่วนขั้นตอนสุดท้ายนั้นก่อนที่เราจะปิดไฟก็ให้เรานำใบมะกรูดมาฉีกค่ะแล้วก็ใส่ลงไปในตอนสุดท้ายเพื่อเพิ่มความหอม ถ้าอยากให้เผ็ดมาขึ้นอาจจะโรยลูกโดลงไปก็ได้ค่ะ เท่านี้เราก็จะได้เมนูหมูผัดกะปิเอาไว้ทานที่บ้านแล้วล่ะค่ะวิธีการทำก็ง่านนิดเดียว อย่าลืมลองไปทำทานกันดูนะคะ
🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚
ยำแซ่บๆ คลิก ยำผักกูด
สนับสนุนโดย คาสิโนอออนไลน์
🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚 🥚
