Gregory Robinson วันนี้แอดมินจะพาทุกท่านมาลองทำอาหารชาววังอย่างเมนู สูตรแกงรัญจวน กันค่ะ เป็นเมนูที่มีชื่อเสียงเป็นอย่างมาก ถ้าเรานึกถึงเมนูอาหารในวังเมนูนี้ก็อาจจะเรียกได้ว่าเป็นเมนูแรกที่เราอาจจะต้องนึกถึง ทั้งชื่อที่ไพเราะเสนาะหู แถมยังเป็นรสชาติต้นตำหรับของอาหารไทยอีกด้สวยค่ะ ขั้นตอนนี้เราสามารถเลือกใช้ได้ทั้งเนื้อหมูและเนื้อวัวนะคะ สำหรับใครที่ไม่ทานเนื้อวัวก็สามารถเปลี่ยนได้ค่ะ
สูตรแกงรัญจวน (Ranjan Curry)
เมนูนี้ในสมัยโบราณสาวนมากแล้วเค้าจะนิยมใช้เป็นเนื้อวัวกันค่ะ เพราะว่าตัวเนื้อวัวนั้นจะมีความหอมเป็นกลิ่นฉะเพราะใครที่ชอบทานเนื้อวัว อาจจะชอบเมนูนี้ค่ะ เพราะว่าจตะใส่พวกใบโหระพาเพิ่มความหอมของตัวเครื่องแกงเพิ่มไปอีก รสชาติของตัวแกงก็จะออกรสหอมกลมกล่อมเค็มๆมันๆค่ะ ใครที่เคยทานเมนูนี้รับรองติดใจแน่นอนค่ะ ขั้นตอนการทำก็ไม่ได้ยากนะคะ เพียงแต่ว่าเราต้องพิถีพิถันซักหน่อย ถ้าพร้อมกันแล้ว เรามาลองทำเมนูนี้ไปพร้อมๆกับแอดมินได้เลยนะคะ
🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲
วัตถุดิบ
- เนื้อวัวหั่นพอดีคำ
- โหระพาเด็ดใบ
- ตะไคร้ซอย
- หัวหอมแดง
- พริกขี้หนูสวนบุบ
- น้ำมะนาว
- น้ำพริกกะปิ
- น้ำเปล่า
- เกลือ
- ข่า
- ตะไคร้
- ใบมะกรูด
วิธีทำ
- ขั้นตอนแรกของการทำเราก็ต้องทำน้ำพริกกะปิก่อนนะคะ เพราะเราได้น้ำพริกกะปิของเราแล้วก็พักเอาไว้ก่อน แล้วไปเตรียมวัตถุดิบตามที่ด้านบนแอดมินเขียนเอาไว้ได้เลยนะคะ จากนั้นเราก็หันมาตั้งไฟเพื่อที่จะเตรียมการตุ๋นเนื้อวัวของเราได้เลยบค่ะ
- โดยขั้นตอนการตุ๋นเราก็จะใส่พวกเครื่องเทศลงไปนะคะ เครื่องเทศก็จะมี ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด แล้วเราก็อย่าลืมใส่เกลือลงไปเล็กน้อยนะคะ แล้วเราก็ปิดฝาหม้อค่ะ ขั้นตอนนี้เราจะใช้เป็นไฟอ่อนเท่านั้นนะคะ เพื่อที่จะให้เนื้อของเรานั้นสุกได้ที่แล้วก็เปื่อย ใช้เวลาในการตุ๋นประมาณ 1 ชั่วโมงเท่านั้นค่ะ
- ขั้นตอนต่อมาหลังจากที่เนื้อวัวของเราตุ๋นเสร็จเรียบร้อยแล้ว เราก็เช็คก่อนนะคะว่าเนื้อวัวของเราสุกเปื่อยได้ตามที่เราต้องการแล้วหรือยัง ถ้าได้แล้ว เราก็ใส่ตัวน้ำพริกกะปิที่เราทำในขั้นตอนแรกใส่ตามลงไปได้เลยนะคะ หลังจากนั้นเราก็เร่งใหไฟแรงจนน้ำเดือดได้เลยค่ะ
- พอน้ำเดือดได้ซักระยะหลังจากที่เราใส่น้ำพริกกะปิลงไปเรียบร้อยแล้วนั้น เราก็เริ่มทำการเบาไฟลงนะคะ แล้วเราก็หั่นพวกตะไคร้ซอบใส่ตามลงไป แล้วก็พริกขี้หนูซอย คสามเผ็ดตามชอบเลยนะคะขั้นตอนนี้ ถ้าชอบเผ็ดมากก็สามารถใส่พริกเยอะๆลงไปได้เลยค่ะ จากนั้นก็ต้มต่อไปซักพักนะคะ เท่านี้ก็พร้อมเสริฟแล้วค่ะ เห็นมั้ยคะ ขั้นตอนและวิธีการทำนั้นไม่ยากค่ะ
เมนูอาหารในวัง คลิก สูตรหมูสร่ง
สนับสนุนโดย ufa1688
🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲 🍲