เมนูวันนี้ก็คือ สูตรเมนูแสร้งว่า ซึ่งวันนี้เราก็จะมาในหมวดหมูของอาหารในวังอีกเช่นเคยนะคะ ใครที่เป็นสายยำ สายชอบของแซ่บ แต่เป็นแซ่บแบบไทยต้นตำหรับต้องเป็นเมนูนี้เลยค่ะ เพราะว่าเป็นเหมือนกับยำที่เราทานกันแต่ว่าจะแตกต่างและมีความพิเศษที่เป็นสูตรของคนในวังเค้าทำกันค่ะ บอกเลยว่าถ้าชอบทานอะไรแซ่บๆ เมนูนี้ห้ามพลาดเลยค่ะ
สูตรเมนูแสร้งว่า (Sangwa)
เมนูนี้เค้าอาจจะมีหน้าตาเหมือนกับในยุคปัจจุบันอย่างยำหรือว่าเมนูพล่ากุ้งนะคะ แต่จะมีความพิเศษที่มากกว่าเพราะว่าจะมีความหอมของกลิ่นเครื่องเทศ ไม่ว่าจะเป็นตัวมะกรูดที่ส่งกลิ่นหอม หรือว่าตะไคร้ ซึ่งจะเลือกเป็นตะไคร้ป่าเพราะว่าจะหอมน่ารับประทานมากๆ เรามาลองทำอาหารชาววังมื้อนี้ไปพร้อมกับแอดมินได้เลยนะคะ ขั้นตอนน่าจะไม่ยากมากค่ะ
🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤
วัตถุดิบ
- กุ้งย่างพอสุก
- หอมแดงซอย
- ตะไคร้ซอย
- ใบมะกรูดหั่นฝอย
- ขิงอ่อนซอย
- สะระแหน่เด็ดใบ
- น้ำมะขามเปียก
- น้ำปลา
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำมะนาว
- ปลาดุกฟู(เล็กน้อย)
- พริกขี้หนูบุบพอแตก(เล็กน้อย)
- แตงกวา
- กะหล่ำปลี
- มะเขือเปาะ
- ถั่วฝักยาว
วิธีทำ
- ขั้นตอนแรกเลยนะคะเราก็จะเริ่มจาก เอากุ้งมาย่างก่อนค่ะ จากนั้นเราก็รอให้กุ้งเย็นแล้วเราก็เอามาปลอกเปลืองให้เหลือแต่ตัวเนื้อกุ้งก่อนนะคะ จากนั้นเราก็จะไปจัดการกับวัตุดิบอื่นๆต่อค่ะ
- ขั้นตอนต่อมาเราก็ซอยพวกเครื่องเคียงให้เรียบร้อยเพื่อที่จะรอเอาไว้ก่อน หลังจากนั้น เอาขิงอ่อนมาซอยแบบเส้นเล็กๆบางเพื่อที่จะได้ส่งกลิ่นออกมาได้ชัดขึ้น หรือว่าใครชอบทานแบบไหนก้สามารถหั่นได้ตามใจชอบได้เลยนะคะ แล้วก็ซอยหอมแดงให้เรียบร้อยได้เลยค่ะ
- ขั้นตอนต่อมาก็จะมาเข้าสู่ขั้นตอนการปรุงรสชาติของตัวน้ำยำหรือว่าตัวซอสของเรานะคะ อย่างแรกเลยเราก้ใช้เป็นน้ำมะขามเปียกค่ะ ใช้แค่น้ำของมะขามนะคะ แล้วก็เอามาปรุงรสกับน้ำปลาเล็กน้อย แล้วก็ใส่รน้ำตาลลงไป ความหวานตามใจชอบได้เลยนะคะ
- หลังจากที่เราใส่น้ำตาลไปแล้วเราก็คนส่วนผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วก็ตามด้วยน้ำตาลปี๊บอีกซักหน่อยค่ะ จากนั้นก็ตามด้วยน้ำมะนาว ถ้าใช้เป็นมะนาวสดจะดีมากๆเลยนะคะ จากนั้นก็ใส่พริกขี้หนู เอาไปทุบก่อนนะคะ ถ้าชอบความเผ็ดมากก็ใส่เยอะๆได้เลยค่ะ
- ขั้นตอนต่อมาเราก็เริ่มชิมนะคะ ว่าเราได้รสชาติที่เราชอบแล้วหรือยัง ถ้าชอบแล้วก็ใส่เนื้อกุ้งที่เราแกะไว้ตามลงไปได้เลย แล้วก้ใส่พวกเครื่องเคียงที่เหลือใส่ตามลงไปให้หมด จากนั้นก็คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นก็จัดใส่จาน ทานคู่กับเครื่องเคียงวเป็นผัดสด อร่อยแบบไทยๆสุดๆค่ะ
เมนูไทยโบราณอยู่ในวัง คลิก สูตรหมี่กรอบส้มซ่า
สนับสนุนโดย คาสิโนออนไลน์
🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤