สูตรหมูสร่ง

วันนี้แอดมินจะมาสอนทุกท่านทำเมนูอาหารในวัง อย่างเมนู สูตรหมูสร่ง เป็นเมนูอาหารไทยโบราณที่อยู่ในวัง ซึ่งเราอาจจะเคยได้ยินชื่อของเมนูกันมาบ้างนะคะ เพราะว่าเมนูนี้นั้นได้ไปโผล่อยู่ในละครเรื่องดังอย่างบุพเพสันนิวาสนั่นเองค่ะ ซึ่งเป็นเมนูที่พี่ดมื่นของเรานั้นชอบและโปดปรานนั่นเอง วิธีการทำจะยากหรือว่ายแค่ไหนนั้น เรามาลองทำไปพร้อมกับแอดมินได้เลยนะคะ

สูตรหมูสร่ง (Pork Sarong)

วันนี้แอดมินจะมาลองทำเมนูไทยโบราณแบบที่อร่อย แต่ขั้นตอนการทำอาจจะต้องพิถีพิถันซักหน่อย เพราะว่าเราจะต้องเอาเส้นมาม้วนไว้รอบๆหมู ซึ่งต้องเอาลงไปทอด แล้วเราก็ต้องปรุงด้วยเครื่องเทศนิดหน่อย จากนั้นก็ต้องใช้สกิลในการเอาหมูมาปั้นเป็นสวงกลมด้วยนะคะ ขั้นตอนและวิธีการเตรียมวัตถุดิบจะมีอะไรบ้างนั้น เรามาลองทำไปพร้อมกับแอดมินได้เลยค่ะ

วัตถุดิบ

เนื้อหมูบดละเอียด
รากผักชี
กระเทียม
พริกไทยป่น
เกลือ
น้ำปลา
ไข่ไก่
น้ำมันสำหรับทอด
เส้นหมี่ซั่วขาว(รสจืด)

🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥

วิธีทำ

ขั้นตอนการแรกนะคะเราก็ต้องเอาสามเกลอมาโขลกก่อนค่ะ ก็จะมีกระเทียม พริกไทย รากผักชี เอามาโขลกให้ละเอียดได้เลยนะคะ จากนั้นเราก็เอาไปรวมกับหมูบดผสมให้เข้ากันได้เลยนะคะ จากนั้นเราก็เริ่มการปรุงรส เริ่มจากอย่างแรกใส่พริกไทยก่อนนะคะ ถ้าเด็กทานด้วยใส่เล็กน้อยก็พอค่ะ
ขั้นตอนต่อมาเราก็จะมาจัดการในส่วนของหมี่นะคะ เราจะเลือกใช้เป็นหมี่ซาวแต่เอาแบบไม่มีรสชาตินะคะเพราะว่าตัวหมูของเรานั้นมีรสชาติอยู่แล้วเดี๋ยวจะเค็มไปได้ค่ะ เราก็เอาหมี่ของเราไปจุ่มน้ำก่อนนะคะ หลังจากนั้นเราก็มาจัดการกับหมูบดของเราโดยการเอามาปั้นเป็นก้อนหลมๆ เท่านิ้วโป้ง
หลังจากที่เราปั้นหมูเรียบร้อยแล้วไม่ต้องปั้นใหญ่มากนะคะ เพราะว่าเดี๋ยวเราจะต้องเอาเส้นมาม้วนรอบๆหมู เดี๋ยวจะชิ้นใหญ่เกินไปได้ค่ะ แล้วเวลาทอดจะสุกไม่พร้อมกัน จากนั้นเราก็หยิบเส้นหมี่ที่เอาไปแช่น้ำมาประมาณซัก 3-4 เส้นก็ได้ มาม้วนได้เลยค่ะ
ขั้นตอนในการม้วนของเรานั้น เราจะเริ่มจากการเอาเสนมาวางทาบไปให้ เท่าๆกัน ทุกด้านเพื่อความสวยงามเลยนะคะ จากนั้นกพันให้แน่นอย่าให้หลุดค่ะ หลังจากนั้นก็เทน้ำมันให้เต็มกระทะเพื่อให้หมูลอยเวลาทอดนะคะ แล้วตั้งไฟรอเอาไว้ก่อนได้เลยค่ะ
ขั้นตอนต่อมาเราก็เอาหมูที่เราทอดเสร็จเรียบร้อยแล้ว เราก็ทอดได้เลยค่ะ หลังจากนั้นเราก็เอาขึ้นมาพักบนตะแกงเพื่อให้ไม่อมน้ำมันนะคะ แล้วก็จัดใส่จานให้สวยงามทานคู่กับน้ำจิ้มไก่ก็อร่อยค่ะ เท่านี้ก็พร้อมเสริฟแล้วค่ะ เห็นมั้ยคะแอดมินบอกแล้วว่าไม่ยากอย่างที่เราคิด

อาหารไทยแบบชาววัง คลิก สูตรเมนูแสร้งว่า

สนับสนุนโดย บาคาร่า 168