สูตรหมี่กรอบส้มซ่า

          วันนี้แอดมินจะพาแนะนำอาหารไทยอีกหนึ่งเมนูอย่าง สูตรหมี่กรอบส้มซ่า ซึ่งเป็นอาหารไทยโบราณแท้ๆตามแบบฉบับชาววังเลยนะคะ เป็นเมนูที่มีมาอย่างยาวนาน เป็นเมนูอาหารที่ผสมกันอย่างลงตัวระหว่างของไทยและของจีน แถมยังมีกรรมวิธีการทำแบบพิถีพิถันเป็นอย่างมาก ส่วนขั้นตอนและวิธีการทำจะเป็นอย่างไรนั้น เรามาดูขั้นตอนและวิธีการทำไปพร้อมกับแอดมินกันได้เลยค่ะ

สูตรหมี่กรอบส้มซ่า (Crispy Noodles with Orange Sauce)

            เมนูนี้เป็นเมนูไทยโบราณที่มีมานาน หลายๆคนอาจจะเรียกเมนูนี้ว่าเมนูหมี่กรอบชาววังเพราะว่าเป็นเมนูที่จะเสริฟในวัง แถมยังมีส่วนผสมของส้มซ่าซึ่งเป็นที่นิยมใช้เป็นส่วนประกอบในเมนูชาววังอีกด้วยค่ะ วันนี้แอดมินเลยเอาสูตรแบบที่ชาววังเค้าทำทานกันแบบแท้ๆมาฝากทุกท่านกันค่ะ เรามาดูขั้นตอนและวิธีการทำไปพร้อมๆกันเลยนะคะ

🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜

วัตถุดิบ

  • หมี่กรอบ
  • เต้าหู้ขาวแข็ง
  • เส้นหมี่แห้ง
  • ไข่เป็ด
  • ไข่ไก่
  • หอมแดงเจียว
  • กระเทียมเจียว
  • หมูสันในหั่นชิ้นเล็ก
  • เนื้อกุ้งหั่นเต๋าเล็ก
  • ผิวส้มซ่าหั่นละเอียด
  • กระเทียมดองซอยบาง
  • กระเทียมดองซอยบาง
  •  พริกชี้ฟ้าซอยเส้น
  • ผักชี
  • เครื่องเคียงมี ถั่วงอก กุยช่าย
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด
  • น้ำตาลทราย
  • น้ำกระเทียมดอง
  • น้ำปลา
  • ซอสมะเขือเทศ
  • น้ำส้มซ่า
  • น้ำมะนาว

วิธีทำ

สูตรหมี่กรอบส้มซ่า
อร่อยแบบไทยๆ
  1. ขั้นตอนแรกสำหรับใครที่ซื้อมาแบบไม่ได้ทอดเส้นก็ทอดเส้นหมี่กรอบได้เลยนะคะ หรือถ้าใครอยากจะซื้อแบบสำเร็จมาเลยก็ได้ค่ะ ประหยัดเวลาได้เยอะ หลังจากนั้นเราก็เตรียมเต้าหู้โดยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆแล้วเอาไปทอดให้กรอบได้เลยนะคะ จากนั้นก็ทำไข่ฟูกันต่อในขั้นตอนต่อมาได้เลยค่ะ
  2. ขั้นตอนต่อมาเราก็เอาไข่เป็ดมาตีรวมับไข่ไก่ให้เข้ากันนะคะ ส่วนผสมเท่าๆกันค่ะ กนั้นเราก็ตั้งกระทะโดยใชไฟกลางนะคะ จากนั้นใช้กระขอนในการตักใส่ลงไปได้เลยค่ะ พอเราทอดให้เป็นแพได้แล้วเราก็เอามาพักให้สะเด็ดน้ำมันได้เลยนะคะ
  3. ขั้นตอนต่อมาเราก็จะมาทำตัวซอสที่เอาไว้ทานคู่กันค่ะคะ โดยขั้นตอนแรกเราก็จะเอาน้ำกระเทียมดองมาใส่ผสมรวมกับ น้ำตาลทราย จากนั้นก็ตามด้วยน้ำปลาเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันได้เลยนะคะ จากนั้นเราใช้วิธีการเคี่ยวไปเรื่อยๆนะคะ แล้วก็ลองชิมรสขชาติดูก่อนได้เลยนะคะให้ออกเค็มหวานค่ะ
  4. ขั้นตอนต่อมาหลังจากที่เราได้รสเค็มหวานแล้วเราก็ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปนะคะ แล้วก็ตามด้วยมะนาวเล
    กน้อยหลังจากที่ตัวน้ำของมันเริ่มจะเข้าที่และงวดแล้ว หลังจากนั้นก็หันมาตั้งกระทะด้วยไฟกลางได้เลยค่ะ
  5. ขั้นตอนต่อมา เราก็ใส่กุ้งลงไปในกระทะแล้วก็พรมน้ำใส่กุ้งของเราไปนิดหน่อยแล้วก็เกลือเล็กน้อยขั้นตอนนี้คล้ายกับน้ำมารวนเราจะได้ความหวานที่ออกมาจากกุ้งนะคะ จากนั้นเราก็เอามาราดไว้บนหมี่กรอบ เท่านี้ก็พร้อมรับประทานแล้วล่ะค่ะ

เมนูชาววัง คลิก สูตรม้าฮ่อ

สนับสนุนโดย ufa1688

🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜

Recommended Articles