สูตรปลาส้มทอด

            สูตรปลาส้มทอด เป็นเมนูทางภาคอีสานของบ้านที่มีรสชาติออกเปรี้ยวๆทานกับข้าวเหนียวร้อนๆอร่อยมากเลยล่ะค่ะที่มาของคำว่าปลาส้มนั้นก็เป็นเพราะว่าคนอีสานจะเรียกของที่มีรสชาติเปรี้ยวว่าส้มนั่นเองค่ะ ส่วนมากแล้วปลาที่มาใช้ทำเมนูนี้ทางภาคอีสานก็มักจะใช้เป็นปลาน้ำจืดนั่นเองค่ะ

สูตรปลาส้มทอด (Fried Fish Som)

สูตรปลาส้มทอด
เมนูภาคอีสาน

            ส่วนมาแล้วเมนูนี้เค้ามักจะใช้ปลาน้ำจืดในการทำ และจะใช้ส่วนที่เป็นเนื้อแต่บางร้านก็จะใช้ทำความสะอาดก่อนและใช้ทั้งตัวเลยก็มีค่ะ ซึ่งเมนูนี้เค้าจะเอาปลามาหมักดอง และยังสามารุเก็บเอาไว้ทานได้นานอีกด้วยนะคะ วันนี้แอดมินมีสูตรมาฝากทุกท่านกันค่ะ

🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟

วัตถุดิบ

สูตรปลาส้มทอด
วัตถุดิบ
  • เนื้อปลา (แล้วแต่ชอบแต่ขอเป็นปลาน้ำจืดนะคะ)
  • น้ำมันพืช
  • ไข่ไก่
  • พริกสดหรือพริกแห้ง
  • หอมแดง
  • กระเทียม
  • มะนาว
  • ข้าวสวย
  • ขิงซอย
  • กะหล่ำปี
  • ผักชี
  • หอมเจียว

🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟

วิธีทำ

สูตรปลาส้มทอด
พร้อมเสริฟ
  • ขั้นตอนแรกเลยนะคะก็ให้เรานำปลาน้ำจืดที่เราเตรียมไว้ มาล้างเอาไส้ออกและล้างทำความสะอาด บั้งปลาตัดหางและตัดครีบของปลาออกให้เรียบร้อยแล้วพักไว้ก่อนค่ะ
  • ขั้นตอนต่อมาก็เอาเกลือกับกระเทียมมาโขลกรวมกันให้ละเอียดเลยนะคะ ขั้นตอนต่อมาก็ให้เราเอามาหมักกับตัวปลาที่เราล้างทำความสะอาดแล้วให้เรียบร้อยจากนั้นก็ตามด้วยข้าวสวยที่เราเตรียมไว้หมักลงไปด้วยได้เลยนะคะ คลุกให้เข้ากันทาให้ทั่วๆนะคะ
  • ขั้นตอนต่อมาก็ให้เรานำพลาสติกซีลไว้นะคะอย่าให้อากาศเข้าไปค่ะ และเอาใส่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยประมาณ 3 วันค่ะ
  • พอหลังจาก 3 วันแล้วนะคะก็ให้เรานำปลาส้มออกมาจากตู้เย็นแล้วแยกพวกข้าวและส่วนผสมที่เราหมักไว้ออกค่ะ หลังจากนั้นก็ผสมแป้งทอดกรอบกับไข่ไก่เข้าด้วยกันและเติมแป้งเล็กน้อยค่อยๆคนให้เป็นแป้งเนื้อเดียวกันก่อนนะคะ
  • หลังจากนั้นก็ให้นำปลาที่เราหมักไว้ลงไปชุบให้ทั่วๆแล้วลงไปทอดในกระทะให้สุกได้เลยค่ะ แอดมินแนะนำให้ใช้ไฟกลางๆพอนะคะเพราะเดี๋ยวข้างนอกจะไหม้และข้างในจะไม่สุกค่ะ พอปลาสุกเราก็มาเตรียมเครื่องเคียงกันต่อเลยนะคะ
  • ขั้นตอนแรกเราก็เริ่มจากเอาพริก กระเทียมและตัวหอมแดงมาซอยก่อนเลยค่ะหลังจากนั้นก็ใส่น้ำปลาและมะนาว นำมาราดทานกับปลาส้มอร่อยสุดๆเลยล่ะค่ะ จากนั้นก็ซอยกะหล่ำปีมาทานคู่กันเท่านี้เราก็จะได้เมนูปลาส้มกรอบๆหอมๆมาทานกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวก็อร่อยเหมือนกันค่ะ ลองทำทานกันดูนะคะ

🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟

เมนูอาหารทางภาคใต้ คลิก สูตรแกงโฮะ

สนับสนุนโดย ufa1688

🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟

Recommended Articles