Gregory Robinson วันนี้เราจะกลับมาทำอาหารไทยกันบ้างนะคะ อย่างเมนู สูตรต๊ะต่อนยอน ซึ่งเมนูนี้จะเป็นอาหารทางภาคเหนือของไทยทางบ้านเรานี่เองค่ะ แถมแอดมินยังเอาสูตรที่มากจากทางภาคเหนือแท้ๆมาฝากทุกท่านกันด้วยค่ะ รสชาติของเมนูนี้ก็จะคล้ายกับเมนูน้ำเงี้ยวที่เอาไว้ทานกับตัวขนมจีนเลยค่ะ แต่ว่าอาจจะแตกต่างกันจตรงที่มีความเข้มข้นมากกว่า แล้วก็มีความเนื้อเต็มคำมากกว่าที่เอาไว้ทานกับขนมจีนนั่นเองค่ะ จะทำง่ายแต่ไหนเรามาดูกันค่ะ
สูตรต๊ะต่อนยอน (Tho Nyon)
เมนูนี้ถ้าเราทานคู่กับขนมจีนก็จะเรียกว่า ขนมจีนน้ำเงี้ยวแบบที่เราเคยได้ยินกันมานั่นแหละค่ะ แต่วันนี้เรามาแต่ตัวน้ำแกงก็จะเรียกเป็นต๊ะต่อนยอนแทน รสชาติก็จะแซ่บนัวร์ แถมยังเป็นที่นิยมเป็นอย่างมาก ไม่ได้นิยมทานแค่ไหนภาคเหนืออย่างเดียวนะคะ เพราะว่าหลายๆคนก็ยกเมนูนี้เป็นเมนูในดวงใจกันแล้ว และเมนูนี้เค้าก็ไม่ได้หาทานได้ทั่วๆไปนะคะ เพราะว่าต้องหาทานตามร้านอาหารเหนือเท่านั้น แถมบางที่ก็อาจจะรสชาติหวานไปเลี่ยนไป วันนี้มาลองสูตรของแอดมินกันดีกว่าค่ะ
วัตถุดิบ
- หมูสับ หรือว่าเนื้อ
- กระเทียม
- มะเขือเทศ
- พริกแห้ง
- ไส้อั่ว
- เครื่องปรุงรส
- ผักชี
- ต้นหอม
🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘
วิธีทำ
- ขั้นตอนแรกของการทำเราก็ต้องมาทำน้ำพริกอ่องกันก่อนนะคะ อย่างแรกเลยเราก็เอาหมูสับหรือว่าเนื้อสับมารวนกับน้ำเปล่าให้สุกก่อน จากนั้นเราก็ตำพริกกระเทียม แล้วก็ตามด้วยหั่นมะเขื่อเทศให้เป็นรูปทรงลูกเต๋านะคะ แล้วก็ใส่ตามลงไปได้เลยค่ะ จากนั้นก็ปรุงรสเล็กน้อยแล้วก็ตำให้เป็นน้ำพริกอ่องได้เลยค่ะ
- ขั้นตอนต่อมาหลังจากที่เราได้น้ำพริกอ่องของเราเรียบร้อยแล้ว เราก็จะมาเริ่มทำกันเลยนะคะ อย่างแรกเลย เราก็เอากระทะตั้งไฟก่อนค่ะจากนั้นเราก็ใส่น้ำมันไปเล็กน้อย จากนั้นเราก็เอากระเทียมสับแล้วก็พริกแห้งลงไปคั่วในกระทะให้ส่งกลิ่นหอมได้เลยค่ะ เราจะตำพริกแห้งก่อนเลยก็ได้นะคะเพื่อหีรสชาติจัดจ้านยิ่งขึ้น
- จากนั้นเราก็ตักขึ้นมาจากกระทะก่อนค่ะ แล้วเราก็เอาตัวน้ำพริกอ่องที่เราทำไว้ลงไปผัดต่อในกระทะอันเดิม โดยไม่ต้องล้างกระทะนะคะ เพราะว่ากลิ่นของกระเทียมและพริกแห้งจะยังคงอยู่ในกระทะนั่นเองค่ะ จากนั้นเราก็เริ่มผัดแล้วก็ปรุงรสตามใจชอบได้เลยนะคะ ชอบรสไหนก็ใส่ได้เลยค่ะ
- ขั้นตอนต่อมาหลังจากที่เราได้รสชาติที่เราต้องการแล้ว เราก็ใส่ไส้อั่วหมูลงไปเลยค่ะ เอาลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นเราก็โรยด้วยต้นหอมและผักชีเพื่อความสวยงาม หลังจากนั้นเราก็จัดใส่จานและโรยด้วย พริกแห้งและกระเทียมที่เราพักเอาไว้ในขั้นตอนแรกโรยลงไป จะทานคู่กับเส้นขนมจีน หรือว่าเส้นอื่นๆก็อร่อยหมดเลยค่ะ เท่านี้ก็พร้อมเสริฟแล้วล่ะค่ะ
เมนูอาหารอินเดีย คลิก สูตรมาซาล่า โดซะ
สนับสนุนโดย ufa1688
🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘
