Gregory Robinson วันนี้แอดมินจะพาเพื่อนๆมารู้จักกับอาหารเกาหลีอย่าง สาหร่ายห่อวุ้นเส้นทอด หรือคนเกาหลีเค้าจะเรียกเมนูนี้กันว่า คิมมาริ ซึ่งเป็นเมนูที่จะเอามาทำเป็นกับแกล้มก็ได้หรือว่าจะนำมากินเป็นเครื่องเคียงกับเมนูต๊อกบกกีที่นิยมทานกันเป็นอย่างมากนั่นเองค่ะ
สาหร่ายห่อวุ้นเส้นทอด (Deep-fried Vermicelli Wrapped Seaweed)
เมนูนี้เป็นเหมือนกับเมนูอาหารทานเล่นอีกหนึ่งชนิดที่เราจะเจอได้ตามร้านข้างทาง หรือว่าเป็นอาหารสตรีทฟู้ด ซึ่งจะขายพร้อมๆกับพวกของทอดเมนูต่างๆในเกาหลี ซึ่งถ้าเรามาซื้อทานที่ประเทศไทยบ้านเราก็จะมีราคาสูงมากเนื่องจากตามร้านอาหารเป็นของเกาหลี
ซึ่งแอดมินคิดว่าถ้าเรานำเมนูนี้มาลองทำทานเองที่บ้านก็ไม่ได้ยากแบบที่เราคิด แถมยังได้หลายชิ้นไม่ต้องไปเสีย้งินราคาแพงๆแรกกับสาหร่ายไม่กี่ชิ้น ขั้นตอนและวิธีการทำก็ไม่ยาก ส่วนวัตถุดิบก็หาซื้อได้ตามห้างหรือว่าร้านขายอาหารเกาหลีทั่วไป เรามาอลงทำทานไปพร้อมๆกันได้เลยค่ะ
วัตถุดิบ
- วุ้นเส้น
- กุ้งสด
- ปูอัด
- สาหร่าย
- แครอทหั่นยาว
- ซอสปรุงรส
- เกลือ
- พริกไทย
- ผงกระเทียม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ (สำหรับผสมน้ำ
- น้ำเปล่า
- น้ำมันพืชกุ๊ก
- มายองเนส
- ซอสพริกมายองเนส
- ผักเคียงตามชอบ
วิธีทำ
- ขั้นแรกเลยก็เอาพวกผักที่เราซื้อมาเอามาล้างทำความสะอาดแล้วก็หั่นเอาไว้ก่อนแยกเป็นถ้วยเพื่อที่จะหยิบง่ายขึ้น จากนั้นก็เอาวุ้นเส้นมาตัดนะคะ เพราะว่าจะได้ไม่ยาวจนเกินแปจากนั้นก็เอามาแช่น้ำไว้ก่อนค่ะ
- หลังจากที่เราแช่น้ำไว้แล้วพอนิ่มเราก็ตั้งน้ำให้เดือดเลยนะคะ แล้วก็เอาวุ้นเส้นที่ตัดเสร็จแล้วเอาลงมาลวก ซักประมาณ 10 วินาทีแล้วเอาขึ้นมาน็อคน้ำเย็นเพราะวุ้นเส้นของเราจะได้ไม่เละกำลังดีนั่นเองค่ะ
- จากนั้นเราก็ตัดวุ้นเส้นมาใส่ชามนะคะ แล้วก็ใส่ซอสปรุงรสฝาเขียวแล้วก็ เกลือเล็กน้อย จากนั้นก็ใส่ ผงกระเทียม แล้วก็ใส่กลิ่นหอมอย่างพริกไทยตามใจชอบลงไปได้เลยค่ะ จากนั้นก็คลุกๆให้ส่วนผสมซึมเข้าเส้นได้เลยค่ะ จากนั้นก็ทิ้งเอาไว้ซักพักนึงนะคะ
- ต่อมาก็มาถึงขั้นตอนของการห่อแล้วนะคะ ให้เราเอาเขียงมาลองนะคะเพื่อที่เราจะได้ทำขั้นตอนนี้ง่าบขึ้น จากนั้นก็เอาสาหร่ายมาลองนะคะ วางแผ่ไปได้เลยค่ะ แล้วก็เอาวุ้นเส้นพอประมาณอย่ามากไปนะคะเดี๋ยวจะม้วนไม่ได้ค่ะ จากนั้นก็ตามด้วยวัตถุดิบอื่นๆ แล้วก็ค่อยๆม้วนให้แน่นเลยนะคะ
- หลังจากที่เราม้วนเสร็จแล้ว เราก็เอาแป้วงมาผสมกับน้ำคนให้เข้ากันนะคะ แล้วก็เอาสาหร่ายที่เราม้วนเตรียมเอาไว้เร็จแล้วมาชุบกับแป้งได้เลยค่ะ หลังจากนั้นก็ตั้งกระทะแล้วก็เอาลงไปทอดให้กรอบได้เลยค่ะ
- ขั้นตอนการทอดแอดมินแนะนำให้ใช้ไฟกลางๆนะคะ เพราะว่าเดี๋ยวแป้งจะไหม้ได้ค่ะ จากนั้นก็จัดการกับพวกผักเครื่องเคียง เราจะเอามาผัดกับน้ำมันงาก่อนก็ได้ หรือว่าจะทานคู่กับกิมจิก็เข้ากันสุดๆเลยล่ะค่ะ
🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬
สูตรเด็ดเคล็ดไม่ลับ คลิก หมูหวาน
สนับสนุนโดย gclub
🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬 🥬