สะตอผัดกะปิกุ้งสด

วันนี้แอดมินจะพาเพื่อนมารู้จักกับอาหารสุดแซ่บอย่าง สะตอผัดกะปิกุ้งสด ซึ่งเป็นอาหารของทางภาคใต้ แถมยังเป็นที่นิยมมากๆ ไม่รู้จักไม่ได้แล้วนะคะเมนูนี้เนี่ย

สะตอผัดกะปิกุ้งสด (Stir Fried Sato with Shrimp Paste and Fresh Shrimp)

มื้อนี้เราจะมากับอาหารรสจัดจ้านสไตล์ของภาคใต้กันค่ะ ซึ่งเมนูนี้ถือว่าเป็นเมนูที่ขึ้นชื่อมากๆของทางภาคใต้ ถ้าได้มีโอกาสได้ไปร้านอาหารใต้ จะต้องสั่งเมนูนี้อย่างแน่นอนค่ะ ส่วนวัตถุดิบก็มีเพียงแค่ 8 อย่างเท่านั้นแถมหาง่ายมากๆอีกด้วยนะคะ เรามาดูขั้นตอนและวิธีการทำกันเลยดีกว่าค่ะ

วัตถุดิบ

สะตอ
กะปิ
หอมแดง
กุ้ง
กระเทียม (ถ้าเป็นกลีบเล็กจะดีมากค่ะ)
น้ำตาล
น้ำมันพืช
พริกเหลือง (ใช้พริกขี้หนูแดงแทนได้ค่ะ)

วิธีทำ

ขั้นตอนแรกเริ่มจากตำกระเทียมก่อนเลยค่ะ โขลกให้แหลก จากนั้นก็เริ่มด้วยการแกะสตอและหั่นตามที่เราชอบ บางคนไม่ชอบหั่นก็ได้นะคะ แต่ระวังหนอนที่อยู่ในสะตอด้วยค่ะ จากนั้นก็นำพริกกับหอมแดงมาโขลกรวมกันให้ละเอียดเลยนะคะ
จากนั้นเราก็มาเตรียมในส่วนของกุ้งกันต่อค่ะ ล้างกุ้งให้สะอาด อย่าลืมผ่าหลังกุ้งเพื่อเอาเส้นบนหลังกุ้งออก และผ่าให้ลึกเพื่อความสวยงามด้วยนะคะ จำนวนของกุ้งใส่ตามใจชอบได้เลยค่ะ
หลังจากนั้นให้เรานำกุ้งที่เราเตรียมไว้มาลวกก่อนค่ะ แต่ลวกพอสะดุ้งๆนะคะ ให้สีของกุ้งเปลี่ยนจากสีใสๆเป็นส้มอ่อนๆแล้วเอาขึ้นมาพักไว้ก่อนค่ะ
ขั้นตอนต่อไปให้เรานำสิ่งที่เราตำไว้พวกกระเทียม กะปิ พริก และก็หอมแดงลงไปผัดในกระทะ ต่อมาตามด้วยกะปิ ผัดให้หอมเลยนะคะ
หลังจากนั้นให้เรานพสะตอลงไปผัดจนสุกและก็ใส้กุ้งลงไป จากนั้นก็เริ่มปรุงรสด้วยการ ใส่น้ำตาลลงไปค่ะ ค่อยๆใส่นะคะ เพราะว่ารสชาติหวานจะแก้ยากค่ะ ส่วนรสชาตินั้นจะเป็นเผ็ดนำและเค็มตาม จริงๆใส่นำตาลเพียงเล็กน้อยรสชาติก็ดีแล้วล่ะค่ะ เพราะว่ากะปิจะมีรสชาติเค็มอยู่แล้ว เท่านี้ก็พร้อมเสริฟแล้วล่ะค่ะ

*สำหรับเมนูนี้เราสามารถใส้หมูสับเพื่อความนัวมากขึ้นด้วยได้นะคะ บางคนชอบทานหมูสับก็สามารถใส่เพิ่มลงไปได้ค่ะ รวมทั้งเนื้อสัตว์อื่นๆได้*

เห็นมั้ยคะว่าขั้นตอนและวิธีการทำนั้นง่ายมากๆ แถมเรายังสามารถเลือกไซส์กุ้งได้ตามที่เราต้องการอีกด้วย ขั้นตอนก็แสนจะน้อย ทุกท่านลองทำทานที่บ้านกันดูนะคะ จะได้รสชาติที่ทั้งถูกปากและถูกใจอีกด้วยค่ะ

🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤