Gregory Robinson ราเมนทงคัตสึ เป็นเมนูเบสิคที่เรียกได้ว่าถ้าเราไปเที่ยวญี่ปุ่นต้องนึกถึงเมนูนี้เป็นอย่างแรก เพราะว่าเส้นของเค้าจะไม่เหมือนกับเส้นก๋วยเตี๋ยวบ้านเรานะคะ จะมีความแตกต่างกันทั้งตัวเส้นและตัวน้ำซุปที่ไม่สามารถหารสชาตินี้ได้ในก๋วยเตี๋ยวบ้านเราเลยล่ะค่ะ
ราเมนทงคัตสึ สูตรลับจากญี่ปุ่นจะเด็ดแค่ไหนมาดูกัน!
ถ้าอยากกินรางเมงแท้ๆเราก็ต้องไปกินที่ญี่ปุ่นใช่มั้ยล่ะคะ แต่ในปัจจุบันนี้เราสามารถหาทานได้ตามร้านอาหารในประเทศไทยแล้วนะคะ แต่ด้วยสถานการณ์ในปัจจุบันมีโรคระบาดอย่างเจ้าโควิด -19 ซึ่งทำให้เรามีข้อจำกัดในการออกหาอาหารทานมากมาย
แถมจะออกมาแต่ละครั้งก็ยังเสี่ยงติดโรคอีกด้วย ในช่วงเซฟตัวเองแบบนี้ก็คงมีหลายคนไม่สะดวกออกมารับประทาน หรืออาจจะมีร้านราเมงจานโปรดที่มีข้อจำกัดไม่สามารถออกมารับประทานได้วันนี้แอดมินเลยเอาสูตรลับจากญี่ปุ่นมาฝากเพื่อนๆกันค่ะ เรามาดูขั้นตอนและวิธีการทำกันเลยดีกว่านะคะ
วัตถุดิบ
- กระดูกซุปหมู
- น้ำ
- ต้นหอมญี่ปุ่น
- กระเทียมสด
- หอมใหญ่
- เส้นราเมน
- หัวไหล่หมู
- เหล้ามิริน
- เกลือ
- น้ำตาลทราย
- งาขาวคั่ว
- ลูกชิ้นปลาชิกุวะรูปดาว
- สาหร่ายแผ่น
- ต้นหอมญี่ปุ่นซอย
- ไข่ต้มหมักซอสชาชู
วิธีทำ
- เรามาเริ่มกันที่ขั้นตอนแรกก่อนเลยนะคะเราต้องมาทำซุปกระดูกหมูกันก่อนเลบยค่ะ ให้เราตั้งไฟแล้วต้มกระดูกหมูเราได้เลยนะคะต้มกระดูกหมูเอาไว้ซักประมาณ 5 นาทีก่อนค่ะจากนั้นก็ให้เราเททิ้งนะคะ เพื่อที่เอาไขมันของหมูออกก่อนนั่นเองค่ะ หลังจากนั้นก็เอามาต้มกับน้ำสะอาดอีกครั้งได้เลยค่ะ
- ขั้นตอนต่อมานะคะเติมน้ำลงไปในหม้อ กะเอานะคะให้ท่วมกับกระดูกหมูแล้วเราก็รอให้น้ำเดือดก่อนะคะแล้วเราก็เอาต้นหอมญี่ปุ่นที่เราซื้อมาล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อยก่อนแล้วเอามาซอยใส่ลงไปในหม้อซุป จากนั้นก็ตามด้วยกระเทียมแล้วก็หอมใหญ่ที่ซอยแล้วใส่ลงไปได้เลยนะคะ
- ในขั้นตอนการรอทั้งหมดนี้แอดมินแนะนำให้เราต้มด้วยไฟแรงนะคะ แล้วก็รอไปเรื่อยๆเคี้ยวจนน้ำซุปของเราเปลี่ยนสีจากนั้นก็ให้เราคอยช้อนฟองออกแต่อย่าคนนะคะเดี๋ยวน้ำซุปของเราจะไม่ใส่ได้ค่ะ ขั้นตอนต่อมาหลังจากที่เริ่มเปลี่ยนสีแล้วให้เราเติมเหล้ามิรินลงไปได้เลยค่ะ ขั้นตอนต่อมาก็ให้เราเติมเกลือตามลงไปเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น
- ขั้นตอนต่อมาเราก็จะมาจัดการทำหมูชาชูนะคะ ซึ่งเราก็หมักกับส่วนผสมที่เราเตรียมเอาไว้นะคะจากนั้นขั้นตอนสำคัญเลยนะคะเราก็เอาเชือกรัดแต่ต้องรัดให้แน่นๆก่อนที่จะเอาไปทอดแล้วค่อยเอาออกมาผึ่งให้หายร้อนแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆได้เลยนะคะ
- ขั้นตอนต่อมาก็ให้เราลวกเส้นรางเมงของเราให้สุกนะคะแล้วเอาใส่ชามเอาไว้จากนั้นก็จัดจานให้สวยงามนะคะแล้วก็เทน้ำซุปราดลงไปที่เส้นได้เลยค่ะ ขั้นตอนต่อมาก็ให้เราตกแต่งและเพิ่มความสวยงามด้วยการ.โรยงา และต้นหอมญี่ปุ่นตบท้ายด้วยสาหร่าย เท่านี้ก็ได้ราเมนอร่อยๆแล้วล่ะค่ะ
🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜
เมนูทางภาคกลาง คลิก ทอดมันปลากราย
สนับสุนโดย สล็อตpgวอเลท
🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜
