Gregory Robinson ยำผักกูด เป็นเมนูยำที่มีวิธีทำง่ายๆแถมยังรสชาติอร่อยเปรี้ยวหวานลงตัว บางคนอาจจะเคยทานพวกยำมาม่าหรือว่ายำวุ้นเส้นกันแล้วใช่มั้ยล่ะคะ แอดมินแนะนำให้ทุกท่านเปิดใจลองทานเมนูนี้กันดูค่ะ ส่วนขั้นตอนและวัตถุดิบจะมีอะไรบ้างนั้นเรามาดูและทำไปพร้อมๆกันเลยค่ะ
ยำผักกูด (Yum Phak Kut)
เมนูยำผักกูดนี้ทุกท่านก็อาจจะสงสัยใช่มั้ยคะ ว่าเป็นเมนูอาหารของทางภาคไหน ซึ่งผักกูดเนี่ยจะหาทานได้ง่ายมากในภาคกลาง นั่นจึงทำให้เมนูนี้เป็นเมนูพื้นบ้านของทางภาคกลางของเรานี่เองค่ะ ทีนี้เรามาดูกันดีกว่าว่าวัตถุดิบของเมนูนี้มีอะไรบ้าง
🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤
วัตถุดิบ
- ผักกูด (ใช้แต่ยอดนะคะ)
- กุ้งข้าว
- หมูสับ
- พริกขี้หนู
- ถั่วลิสงคั่ว
- น้ำพริกเผา
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
- น้ำมะนาว
- หอมแดงซอย
🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤
วิธีทำ
- ขั้นตอนแรกเลยเราก็เริ่มจากการเด็ดยอดผักกูดก่อนเลยนะคะ แอดมินแนะนำให้เด็ดแต่ช่วงยอดและยอดี่เป็นยอดอ่อนนะคะ เพราะยิ่งอ่อนจะยิ่งกรอบและยิ่งหวานนั่นเองค่ะ หลังจากนั้นก็จัดการกับกุ้งล้างให้สะอาดและผ่าหลังเอาเส้นดำบนหลังกุ้งออกก่อนค่ะ จากนั้นก็เตรียมตำพริก และซอยหอมแดงเตรียมเอาไว้ก่อนค่ะ
- ขั้นตอนต่อมาเริ่มจากการตั้งกระทะเริ่มจากไฟร้อนๆเลยนะคะ พอกระทะร้อนแล้วก็ให้เราเริ่มหรี่ไฟอ่อนลงหลังจากนั้นก็เทน้ำมันเอาหอมแดงลงไปเจียวก่อนค่ะ หลังจากหอมแดงของเราเจียวจนเหลืองแล้วก็ให้เรานำขึ้นมาพักเอาไว้ก่อนค่ะ
- ขั้นตอนต่อมาก็ให้เราตั้งน้ำและรอให้น้ำเดือดเพื่อที่จะมาลวกหมูสับ กุ้งขาว และพวกผักนั่นเองค่ะ หลังจากนั้นก็จะมาในขั้นตอนของผักกูดค่ะ ลวกเสร็จแล้วถ้าเราต้องการให้ผักกรอบให้เรานำผักกูดที่ลวกเสร็จแล้วมาน็อคน้ำเย็นเอาไว้ก่อนค่ะ
- ขั้นตอนต่อมาก็จะมาถึงขั้นตอนปรุงน้ำยำรสแซ่บของเรากันแล้วนะคะ เริ่มต้นจากนำน้ำพริกเผาที่เราเตรียมไว้เอามาผสมกับน้ำปลาแล้วก็น้ำตาลด้วยค่ะ คนให้เข้ากันนะคะ หลังจากนั้น้ราก็ใส่ตามด้วยพริกขี้หนู ใส่ตามความชอบเลยนะคะ ถ้าชอบเผ็ดมากก็ใส่เยอะๆได้เลยค่ะ หลังจากนั้นก็ตามด้วยน้ำมะนาวคลุกให้เข้ากันได้เลยนะคะ
- ขั้นตอนสุดท้ายก็ให้เราทุกอย่างที่เราพักไว้นำมาผสมรวมกันกับน้ำยา หลังจากนั้นก็ตักใส่จานและอย่าลืมราดถั่วลิสงคั่วเล็กน้อยเพื่อความสวยงามและความหอมนะคะ เท่านี้เราก็จะได้ยำผักกูดสุดแซ่บแล้วล่ะคะ ขั้นตอนการทำก็ง่ายแสนง่าย อย่าลืมไปลองทำทานกันที่บ้านดูนะคะ
🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤
อาหารทางภาคเหนือทำทานเองง่ายๆ คลิก น้ำพริกอ่อง
สนับสนุนโดย ยูฟ่าทีเอช168
🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤 🍤
