ยำปลาทูทรงเครื่อง ง่ายแต่แซ่บ

ยำปลาทูทรงเครื่อง เมนูสุดแซ่บที่ใครก็ตามต่างชอบ วัตถุดิบที่หาง่ายเหมาะกับการทำ รสชาติที่แซ่บ อุดมไปด้วยสารอาหาร กินแบบสับๆ ง่ายๆใส่เครื่องไม่กี่อย่าง

ยำปลาทูทรงเครื่อง พร้อมวิธีดับกลิ่น

วันนี้จะมาทำยำทรงเครื่องแต่วัตถุดิบนั้น ไม่ได้เยอะมากเหมือนชื่อนะคะ ใครก็ทำตามได้ไม่ยุ่งยาก และไม่เปลืองแรกและเลอะไม่มากด้วยค่ะ

มาเริ่มที่วัตถุดิบกันก่อนนะคะ ที่ต้องเตรียมเพื่อทำยำทรงเครื่องก็มี

ปลาทู ปลาทูสดหรือนึ่งก็ได้นะคะ อย่าใช้ปลาทูทอดนะคะเพราะจะทำให้เนื้อปลาทูแข็งไม่เหมาะกับเมนูทรงเครื่อง
ตะไคร้
หอมแดง
พริกสวนใหญ่
กะเพรา
ยี่หร่า
ใบมะกรูด
โหระพา
ขิงอ่อน
มะม่วงดิบ

ส่วนเครื่องปรุงที่จะต้องมี ห้ามขาดเด็ดขาด

เรามาเริ่มจากการเตรียมวัตถุดิบหลักของเราก่อนนะคะ

นำน้ำตั้งไว้ให้พอเดือด เพื่อที่จะลวกปลาทู เนื่องจากปลาทูนึ่งหรือปลาทูสดจากที่ที่ซื้อมา จะมีรสชาติเค็ม เพราะว่าแม่ค้าแต่ละที่จะใส่เกลือในเวลาที่นึ่งมา เพราะฉะนั้นการลวกปลาทูจึงเป็นการตัดรสชาติเค็มในตัวปลา
เมื่อลวกปลาทูเสร็จแล้ว น้ำปลาทูไปพักทิ้งไว้ รอให้เย็นก่อนนำมาแกะ รับรองเนื้อปลาทูไม่คาวไม่เค็มและไม่กระด้างแน่นอน

จากนั้นมาเตรียมเครื่องยำกันคะ

หันตะไคร้ ให้ถึงตรงวงสีม่วงพอ
หั่นหอมแดง
สับมะม่วงเหมือนสับมะละกอ อย่าซอยนะคะ เพื่อความแซ่บ
ซอยพริก ใบมะกรูด และขิง ( ใช้ขิงอ่อนนะคะขอเตือน )
ส่วนใบยี่หรา ใบกะเพรา และใบโหระพา ไม่ต้องหั่นเตรียมนะคะ รอฉีกใส่ตอนยำทำทุกอย่างเสร็จแล้ว ( เพราะถ้าเด็ดไว้ก่อนจะทำให้ผักเหี่ยวเวลาออกจากก้านแล้ว )

วิธีการทำ

แกะปลาทูรอไว้ก่อนจากนั้นมาทำน้ำยา
ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย
จากนั้นใส่น้ำปลาและน้ำมะนาวนิดหน่อย ( เพราะใส่เกลือและยังต้องใส่มะนาวอีก ) คนให้เข้ากัน
จากนั้นใส่น้ำตาลนิดนึงเพื่อตัดรส
พอทุกอย่างเข้ากันแล้ว ให้ใส่พริกลงไป แล้วคนให้เข้ากัน
จากนั้นนำปลาทูลงไปแล้วคลุก
จากนั้นใส่ตะไคร้ลงไป ตามด้วยหอมแดง ขิง และมะม่วง คลุกเคล้าให้เข้ากันโดยที่วิธีการคลุกให้คนเบาๆก็พอ
จากนั้นนำผักทั้งสามอย่างที่ยังไม่ได้เด็ดไว้ เด็ดและฉีกลงไป เพื่อความหอม
คลุกเคล้าอีกนิดหน่อยและนำจัดใส่จาน โรยด้วยใบมะกรูด ก็เป็นอันเสร็จแล้ว

หน้าตาน่ากิน และสิ่งแรกที่จะเข้าใจเลยว่าปลาทูไม่คาวแน่นอน อร่อยแบบชาววัง มีทุกรสชาติในปากและนุ่มด้วยปลาทูแซ่บไหหลำ ( ห้ามผวนนะคะ )

🌤️ 🌤️ 🌤️ 🌤️ 🌤️ 🌤️ 🌤️ 🌤️ 🌤️ 🌤️ 🌤️ 🌤️ 🌤️ 🌤️ 🌤️ 🌤️ 🌤️ 🌤️ 🌤️ 🌤️ 🌤️ 🌤️ 🌤️ 🌤️ 🌤️ 🌤️ 🌤️ 🌤️ 🌤️ 🌤️

เมนูทานเพลิน คลิก กุ้งถัง ทะเลถัง

สนับสนุนโดย 168 bet